10 labākās receptes Kaukāza adžikas pagatavošanai ziemai
Dažas mājsaimnieces gatavo garšīgus garšvielas, lai ēdieni būtu aromātiskāki un garšīgāki. Visizplatītākā garšviela ir Kaukāza adžika, ko novāc ziemai. Pirms šī ēdiena pagatavošanas jums jāiepazīstas ar populārām receptēm.
Kas būtu jāiekļauj Kaukāza adžikā
Lai izveidotu garšīgu pikantu uzkodu, jums jāiepazīstas ar sastāvdaļu sarakstu, no kuriem tā ir pagatavota:
- Rūgti pipari. Visbiežāk to pievieno zivju un gaļas ēdieniem. Arī rūgti pipari tiek uzskatīti par galveno Kaukāza adžikas sastāvdaļu.
- Tomāti. Uzkodu pagatavošanai izmanto sulīgus un gaļīgus tomātus.
- Ķiploki. Tas ir parasts dārzenis, ko pievieno daudziem ēdieniem. Ķiploki piešķir adžikai patīkamu aromātu un uzlabo tā garšu.
- Koriandrs. Šo garšvielu pievieno pirmajiem ēdieniem, miltu izstrādājumiem, dārzeņu salātiem un piena ēdieniem.
Kādus sānu ēdienus pagatavos tandēms
Cilvēkus, kuri plāno gatavot adžiku, interesē, kādus sānu ēdienus tas pasniedz. Šī mērce tiek uzskatīta par universālu, jo tā ir piemērota dārzeņu sānu ēdieniem, gaļas ēdieniem, makaroniem, kartupeļiem un daudz ko citu. Tāpēc vārītu adžiku var ēst ar gandrīz jebkuru ēdienu..
Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas
Pirms gatavošanas viņi sāk galveno sastāvdaļu iepriekšēju sagatavošanu:
- Tomāti. Vispirms sagatavo tomātus. Tos iepriekš mazgā no piesārņojuma, iemērc un nomizo. Ja nepieciešams, tomātus sagriež gabaliņos.
- Pipari. Piparu graudus mazgā ūdenī, pēc tam kātiņu nogriež. Vajadzības gadījumā no augļiem izņem sēklas, bet tos var atstāt, lai uzkoda būtu asāka.
- Ķiploki. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs, ja galva ir pārāk liela.
Virtuves piederumi
Lai pagatavotu trauku, jums būs nepieciešami šādi virtuves piederumi:
- Naži. Tos izmanto dārzeņu, augļu un citu produktu sasmalcināšanai un sasmalcināšanai.
- Pan. Podi tiek izmantoti, lai tajos vārītu ēdienu.
- Ķiploku prese. Izmanto ķiploku galviņu sasmalcināšanai.
- Virtuves dēlis. To izmanto ēdiena sagriešanai.
Daži padomi adžikas pagatavošanai mājās
Ir vairāki ieteikumi, kas palīdzēs pareizi sagatavot Kaukāza adžiku:
- virtuves piederumi tiek pagatavoti pirms gatavas;
- akmens un rupja sāls uzkodai;
- zaļumus pirms vārīšanas rūpīgi nomazgā, lai uz tā nebūtu netīrumu.
Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas
Jums jānoskaidro labākās receptes, kā izveidot tukšu, kas palīdzēs sagatavot ēdienu.
Klasiskā versija
Lai pagatavotu ēstgribu pēc klasiskās receptes, jums ir nepieciešams:
- kilograms karstu piparu;
- tomāti pēc garšas;
- divas ēdamkarotes cilantro;
- 85 grami sāls;
- karote timiāna.
Papriku nomizo un iemasē piestā vai sasmalcina blenderī. Tad to sajauc ar tomātu sulu un vīna etiķi. Pēc tam maisījumu sajauc ar zaļumiem un timiānu.
Kaukāza karstā adžika
Pikanta uzkoda, kas izgatavota no šādiem produktiem:
- ķiploki;
- asais pipars;
- cilantro;
- Imeretian safrāns;
- sāls;
- etiķis.
Vispirms piparus smalki sasmalcina, pēc tam tos sajauc ar citiem komponentiem.
Šajā gadījumā jums jāpārliecinās, ka piparu daudzums nepārsniedz trīs procentus no visa maisījuma.
Ar tomātiem ziemai
Adžika ziemai bieži tiek pagatavota, pievienojot tomātu augļus:
- trīs kilogrami tomātu;
- pusotrs kilograms piparu;
- trīs ķiploku galvas;
- 100 mililitri etiķa;
- sāls pēc garšas.
Tomātus, papriku un ķiplokus sasmalcina un pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto maisījumu maisa ar etiķi un sāli.
Zaļā Kaukāza adžika ziemai
Zaļā adžika ir izgatavota no šādiem produktiem:
- trīs koriandra ķekari;
- 650 grami zaļo piparu;
- 3-4 galvas ķiploku;
- divi āboli;
- etiķis;
- cukurs un sāls pēc garšas.
Komponentus mazgā, sasmalcina un izlaiž caur blenderi.
Sagatavoto masu sajauc ar cukuru, sāli un etiķi un pēc tam ievieto ledusskapī.
Ar valriekstiem
Lai pagatavotu uzkodas saskaņā ar šo recepti, jums nepieciešams:
- divas ķiploku galvas;
- 350 grami papriku;
- 300 grami riekstu;
- sāls pēc garšas;
- cilantro;
- koriandrs;
- suneli.
Bulgāru piparus ar ķiplokiem un cilantro samaļ gaļas mašīnā. Tad visu sajauc ar sāli un pārējām sastāvdaļām. Kompozīciju sajauc, ielej burkās un ievieto ledusskapī.
Kaukāza sarkanā adžika
Sarkanā adžika tiek pagatavota no šādiem produktiem:
- kilograms sarkano piparu;
- 4-5 galvas ķiploku;
- 80 grami sāls;
- cilantro ķekars.
Sastāvdaļas mazgā, notīra un samaļ gaļas mašīnā. Tad maisījumu sālīt, samaisīt un sadalīt burkās.
Ar papriku
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kilograms bulgāru piparu;
- 350 grami sarkano piparu;
- 100 grami ķiploku;
- etiķis un sāls pēc garšas.
Dārzeņi jāsamaļ, lai iegūtu mīkstu maisījumu. Tad pievieno etiķi un sāli, pēc tam visu samaisa un pārliek burkās.
Ar čili un kaukāziešu garšvielām
Lai izveidotu uzkodu, piparu graudiņus sagriež šķēlēs, sajauc ar kaukāziešu garšvielām un pievieno gaļas mašīnā. Pēc sasmalcināšanas maisījumu pārnes bļodā, sālītu un ielej ar vīna etiķi. Lai pievienotu garšu, pievieno koriandru ar ķiplokiem.
Ar baklažānu
Lai pagatavotu baklažānu adžikā, jums būs nepieciešams:
- 450 grami piparu;
- kilograms tomātu;
- 3-4 kilogrami baklažānu;
- cukurs un sāls pēc garšas;
- garšaugi ar garšvielām;
- etiķis.
Baklažānus sagriež šķēlēs un sālītus. Tad tomātus ar pipariem un ķiplokiem ievieto blenderī. Dārzeņu maisījumu ielej katliņā un vāra pusstundu. Tad baklažānus pievieno traukā, tos vāra divdesmit minūtes. Pēc vārīšanas trauku sarullē burkās.
Ar tomātiem
Tomātus ar pipariem mazgā no netīrumiem un samaļ gaļas mašīnā. Tad maisījumam pievieno sasmalcinātu ķiploku, pēc kura dārzeņu masu vāra. Vārītu adžiku ielej burkās, satin ar vākiem un ievieto ledusskapī.
Uzglabāšanas noteikumi
Adžika jātur vēsumā, jo augstā temperatūrā tā ātri pasliktinās. Pagrabā vai ledusskapī uzkoda nenāks par ļaunu 2-3 gadus.
Secinājums
Cilvēki, kuriem patīk pikantas uzkodas, bieži gatavo adžiku. Pirms sagataves sagatavošanas jums jāiepazīstas ar pikanta adžika radīšanas receptēm.
