Kā sagatavot marinētus un konservētus gurķus ziemai saskaņā ar recepti "Bulgārija atpūšas"
Gurķu recepte "Bulgārija atpūšas" patiks saldo uzkodu cienītājiem. Gatavā ēdiena saldumu piešķir burkāni un cukurs. Turklāt kraukšķīgie košie burkāni tandēmā ar zaļajiem gurķiem ir skaisti rotājumi jebkuram svētku galdam vai ģimenes vakariņām. Marinējot ziemu, saimniece labprāt izturēsies pret mīļajiem un lepni dalīsies jaunajā receptē.
Trauka īpašības
Šī recepte ir interesanta produktu klāstā. Parastajā versijā gurķus visbiežāk noslēdz ar tomātiem, papriku, cukini. Šeit ir burkāni. Gatavajam ēdienam tas piešķir raksturīgu saldenu garšu. Garšotas ar jāņogām, ķiršiem un dillēm, tie izstaro patīkamu saldu aromātu.
Nepieciešamo sastāvdaļu aprēķins un sagatavošana
Lai sagatavotu un iegūtu augstas kvalitātes sagatavi, jums jāizvēlas un jāsagatavo komponenti:
- Lai gurķi būtu kraukšķīgi, jums jāizmanto konservēšanai piemērotas šķirnes: tumšs ar pūtītēm. Tiem jābūt veseliem, ne lieliem, bez bojāšanās pazīmēm, blīviem.
- No augļiem ir nepieciešams sagriezt astes.
- Dārzeņu iepriekš iemērc ūdenī vismaz 2, bet vēlams apmēram 5 stundas.
- Turklāt jums ir nepieciešams mizot burkānus un sīpolus. Burkānus sagriež šķēlēs vai gredzenos, sīpolus - gredzenos.
Konteineru sterilizācija
Sterilizācija ir veiksmīgas saglabāšanas atslēga. Tvertne ir rūpīgi jānomazgā. Sterilizēšanai varat izvēlēties jebkuru ērtu metodi:
- krāsnī;
- mikroviļņu krāsnī;
- pārim.
Marinādes gatavošanas metodes
Recepte ir ārkārtīgi vienkārša: noteiktā šķidruma daudzumā, kas pēc sasilšanas izlejams no burkas, izšķīdina granulēto cukuru un sāli. Ir svarīgi stingri ievērot ieteikto daudzumu. Pēc vārīšanās marināde ir gatava, tajā ielej dārzeņus, kas iepriekš ir uzkarsēti burkā.
Soli pa solim vārot gurķus
Klasiskā versija paredz gurķu, sīpolu un burkānu klātbūtni. Bet, ja vēlaties, varat to dažādot ar tomātiem, cukini, saldajiem pipariem. Granulētā cukura daudzumu var mainīt atkarībā no ģimenes gaumes vēlmēm.
Marinēts
Par litru trauka tiek norādīts sāls, cukura un etiķa daudzums. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:
- gurķi - 1,3 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- sāls - 7 g;
- dilles, piparu graudi;
- cukurs - 15 g;
- etiķis - 30 ml;
- spuldze.
Gatavošanas shēma:
- Nomazgājiet gurķus, iemērciet ūdenī 2 stundas.
- Burkānus nomizo, sagriež garās gurķu lielās šķēlēs.
- Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
- Tīrā trauka apakšā ielieciet diļļu zaru, pāris piparu graudiņus, ielieciet gurķus un burkānus, nobīdot sīpolus.
- Ielejiet vārošu šķidrumu traukā, atstājiet uz ceturtdaļas stundas.
- Iztukšojiet šķidrumu, uzvāra un uzlejiet vēlreiz tajā pašā laika posmā.
- No notecinātā šķidruma uzvāra marinādi, pievienojot tajā sāli un granulētu cukuru.
- Ielejiet etiķi tieši gurķos.
- Pārlej ar vārošu marinādi, pievelciet vāku un apgāž. Pārklājiet, lai saglabātu siltu.
Konservēti ar tomātiem
Ēdienu gatavošana ar tomātiem ietver līdzīgu sastāvdaļu komplektu, izmantojot sāls, etiķa un cukura daudzumu litra traukā.
Gatavošanas shēma:
- Tīrā trauka apakšā ielieciet dilles un piparu graudiņus.
- Ielieciet gurķus, kas iemērc 5 stundas sterilizētos traukos, pārbīdot tos ar tomātiem, sasmalcinātiem burkāniem un sīpolu gredzeniem.
- Ceturtdaļas stundas laikā ielej verdošu šķidrumu, notecina, uzvāra un atkal ielej.
- Nolejiet atdzesētu šķidrumu, sāli, pievienojiet cukuru, uzvāra.
- Ielejiet etiķi tieši dārzeņos un ielejiet verdošu marinādi.
- Cieši aizveriet un, apgāžoties, pārklājiet.
Sāļš
Sālīšanas metodes ir atšķirīgas, taču to pamatā ir klasiskā versija. Tas ir nepieciešams:
- gurķi - 1,7 kg;
- burkāni - pāris gabalu;
- sīpoli - pāris gabalu;
- dilles - 2-3 zari;
- sāls - 45 g;
- cukurs - 65 g;
- etiķis - 55 ml.
Gatavošanas shēma:
- Ielieciet samērcētus gurķus katliņā, pārnesot sasmalcinātus burkānus un sīpolus.
- Ielejiet norādīto cukura daudzumu, sāli, ielejiet etiķi.
- Pa virsu lieciet diļļu zaļumus, varat pievienot jāņogu un ķiršu lapas.
- Piepildiet ar šķidrumu istabas temperatūrā, uzlieciet presi un ļaujiet nostāvēties 3-4 dienas.
- Kad laiks ir pagājis, ievietojiet to aukstumā.
Marinētu sagatavju uzglabāšanas metodes
Gurķus, kas sagatavoti uzglabāšanai ziemā, uzglabā atkarībā no novākšanas metodes. Konservēti burkās un hermētiski noslēgti tiek uzglabāti istabas apstākļos. Marinētus gurķus ieteicams uzglabāt aukstā un tumšā vietā.
