5 labākās receptes konservētiem pipariem un tomātiem ziemai
Ziema ir laiks, kad vēlaties kaut ko vieglu un košu. Tāpēc tiek izmantoti vasaras preparāti. Tie var būt garnīrs gaļas ēdieniem, kalpot kā mērce. Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku ziemai saglabāt piparu un tomātu izstrādājumus. Tas ir ļoti garšīgs un skaists. Patiešām, vienā burkā var ievietot dažādu krāsu augļus. Konservēti dārzeņi rotā galdu Jaunā gada brīvdienām.
Paprikas un tomātu novākšanas principi ziemai
Pēc šuves sagataves tiek apgrieztas otrādi un no augšas pārklātas ar segu. Dienu vēlāk konservi tiek nogādāti pagrabā vai paslēpti glabāšanas skapī.
Mēneša laikā ir jāpārbauda sagataves. Ja vāks uzbriest, tad kanna tiek atvērta, pretējā gadījumā tā eksplodēs.
Kā izvēlēties un sagatavot dārzeņus
Dārzeņi jāizvēlas nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies, bez puves, plankumiem. Tomātiem iekšpusē nedrīkst būt baltas svītras.
Nomazgājiet tos daudz ūdens. Ja tomātus biezeni, tad no tiem noņem kātiņu, piparus papildus nomizo no sēklām.
Konteineru sagatavošana procesa sākšanai
Pirmkārt, burkas rūpīgi mazgā ūdenī, pievienojot sodas. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens. Burku ievieto nelielā bļodā ar kaklu uz leju. Ielejiet nedaudz ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 15 minūtes sterilizē trauku. Tur vākus var arī sterilizēt. Tas viņiem prasīs apmēram 2 minūtes.
Garšīgākās receptes
Pipari un tomāti labi darbojas savā starpā un ar daudziem citiem dārzeņiem. Turklāt ārsti atzīmē, ka tomāti saglabā barības vielas pat tad, ja tos konservē. Tāpēc sagataves būs ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas..
Tomāti ar papriku ziemai
Konservēti dārzeņi rotā galdu un ir lieliski piemēroti kartupeļu biezenim. Divām trīs litru burkām jums būs nepieciešams:
- 4 kilogrami tomātu;
- 1,5 kilogrami piparu;
- dažas ķiploka daiviņas;
- 4 lauru lapas;
- 10 melnie pipari;
- 6 zariņi zaļumu;
- 120 grami cukura;
- 60 grami sāls;
- 60 mililitri etiķa.
Dārzeņus mazgā un nomizo. Burkas apakšā ievieto ķiplokus, piparu graudus, lauru lapas un garšaugus. Tad jums vajadzētu ievietot bulgāru piparus. Tas ir iepriekš sagriezts plānās šķēlēs. Ielieciet tomātus virsū, pārlej ar vārošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm ūdens tiek iztukšots. Pēc tam sāli, cukuru, ielej etiķi un visu atkal pārlej ar verdošu ūdeni. Burku nepieciešams satīt ar vāku.
Tomātu biezenī, bez etiķa un eļļas
Par šo recepti jums jāņem:
- 4 kilogrami saldo piparu;
- 5 kilogrami tomātu;
- 300 grami cukura;
- 50 grami sāls.
Saldos piparus sagriež plānās šķēlēs. Tad sajauciet ar tomātu biezeni, pievienojiet sāli un cukuru. Dārzeņus 10 minūtes sautē uz lēnas uguns un izliek burkās. Pēc tam, kad tie ir sterilizēti no 30 līdz 40 minūtēm, atkarībā no trauka tilpuma.
Ar sīpolu
Šajā gadījumā ieteicams lietot nevis apaļus, bet nedaudz iegarenus tomātus. Viņi ir gaļīgāki. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 3 kilogrami tomātu;
- mārciņa paprikas;
- 3 sīpolu galvas;
- 6 tējkarotes 9% etiķa;
- 90 grami sāls;
- 180 grami cukura.
Sīpolu, kas sagriezts gredzenos, un apakšā novieto piparu sloksnes. Tad katru tomātu sagriež uz pusēm un ievieto burkā, sagriež pusi uz leju. Tomāti ir cieši iesaiņoti, taču jums nevajadzētu uz tiem izdarīt pārāk lielu spiedienu. Katliņā atsevišķi sagatavo sālījumu. Ūdenim pievieno sāli, cukuru, etiķi. Pēc vārīšanās ielej burkās. Sterilizē ceturtdaļu stundas.
Ar burkāniem
Šie ir diezgan vienkārši salāti, kas garšo saldskābi. Konservēti dārzeņi labi iet kopā ar pamatēdieniem, tie var dekorēt svētku galdu. Lai pagatavotu salātus, jums jāņem:
- 1 kilograms piparu;
- 2 kilogrami tomātu, burkānu, sīpolu;
- 90 grami sāls;
- glāze augu eļļas;
- puse glāzes etiķa;
- 200 grami cukura;
- garšviela.
Ērtā izlietnē sagrieziet piparus mazās šķēlēs, tomātu vidējās šķēlēs, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu kubiņos. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Visu samaisa un uzvāra. Sautējiet dārzeņus 40 minūtes. Beigās jums jāielej etiķis un burkās jāliek joprojām karsti dārzeņi.
Ar ķiplokiem
Tradicionālais ungāru ēdiens - lecho ir lieliski piemērots gaļai. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 1,5 kilogrami tomātu;
- mārciņu saldo piparu;
- dažas ķiploka daiviņas;
- neliels pāksts karstu piparu;
- 30 grami sāls;
- 45 grami cukura.
Tomātus nomizo un sasmalcina caur gaļas mašīnā vai blenderī. Karstos piparus un ķiplokus smalki sasmalcina. Iegūto biezeni ielej katliņā, pievieno sāli un cukuru. Uzliek uguni uz 20 minūtēm. Pievienotas saldo piparu šķēles. Pavārs vēl 20 minūtes. Ielieciet karstos piparus un ķiplokus, sautējiet 15 minūtes. Lecho karstā veidā ievieto burkās, jums nav jāsterilizē.
Kā pareizi uzglabāt sagataves
Glabājiet sagataves sausā vietā, prom no karstuma avotiem. Optimālā temperatūra būs 15 ° C. Visi dārzeņu izstrādājumi jāuzglabā ne ilgāk kā gadu.
