10 labākās receptes garšīgu gurķu uzkodu pagatavošanai ziemai

Oriģinālās receptes gurķu uzkodām ziemai noderēs jebkurai mājsaimniecei. Universālos ēdienus var ēst svaigus, pievienot citiem ēdieniem un ēst kopā ar gaļu. Tie ir sagatavoti vienkārši, viņiem nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes, finanšu izšķērdēšana. Lai veiksmīgi pagatavotu gurķu uzkodas, jums vajadzētu izlasīt tālāk sniegtos padomus, gardas receptes.

Gurķu uzkodu gatavošanas specifika ziemai

Gurķu uzkodas ir vienkārši pagatavojamas, no kurām izvēlēties lielus, sasmalcinātus dārzeņus vai kornišonus. Tos iedala vairākos veidos: asorti, tomātu dārzeņi. Pirmajā gadījumā tas ir kabaču, biešu, kāpostu, baklažānu, citu dārzeņu un mērču sajaukums. Tomātu uzkodas ir dārzeņi, kas sajaukti ar tomātu pastu.

Konservi var kalpot kā garšvielas galvenajam un pirmajam ēdienam. Etiķa, mērces pārpilnības dēļ šādās uzkodās tie darbojas kā papildinājums garnīram.

Kā izvēlēties un sagatavot pareizās sastāvdaļas

Gurķu uzkodu ražošanai varat ņemt jebkāda veida, izmēra, formas, pat pāraugušus dārzeņus, jo tie tiks sagriezti. Kad runa ir par veselu augļu konservēšanu, būs nepieciešami mazi paraugi. Velmēšanai ir piemēroti tikai malti dārzeņi. Pirms konservēšanas tos mazgā, 5 stundas pārlej ar aukstu ūdeni, lai tie būtu kraukšķīgi. Pēc sašūšanas kannas var atvērt pēc 14 dienām. Lai iegūtu raksturīgo garšu, salātiem jābūt infūzijām.

Lieciet pirkstus receptes

Lai pagatavotu šādus salātus, pēc saviem ieskatiem varat ņemt aizaugušus gurķus un pētersīļus aizstāt ar dillēm. Tas prasīs 1,5 stundas. Uzkoda tiek pagatavota no 3 kg gurķu, 1 karsti piparu gabaliņa, 1 ķekara pētersīļu, 1 ķiploka galva, 3 ēd.k. cukura, 70 ml 9% etiķa, 2 ēd.k. sāls. Noskalojiet gurķus, ļaujiet nožūt, sagriež astes un sagriež šķēlēs.

Dariet to pašu ar zaļumiem, mazgājiet, nosusiniet. Gurķu traukā pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, piparus un smalki sagrieztu ķiploku. Tur ielejiet sāli, cukuru, etiķi ar saulespuķu eļļu. Maisiet maisījumu, atstājiet 1 stundu. Pēc tam sakārtojiet gatavos salātus traukos, ielejiet atlikušo marinādi. Satiniet kannas, uz nakti novietojiet siltā vietā.

Paskaties arī

TOP 14 gardās receptes mērču pagatavošanai ziemai mājās

Marinēti gurķi

Uzkodu marinējumus sagatavo bez etiķa pievienošanas. Tos var sālīt aukstā vai karstā veidā.Pirmajā gadījumā tas prasīs vairāk laika, un karstā sālīšana notiek ātrāk. Tiek praktizēta arī gurķu konservēšanas tehnika ar degvīnu vai sausā tehnika. Vienkāršus veidus var veikt pat nepieredzējuši pavāri.

Karstā gurķu kodināšana. Litra burkā jums būs nepieciešami šādi produkti:

• mārrutki, dilles;
• 5 ķiploku galvas;
• 15 g sāls;
• 2 jāņogu lapas;
• 5 tabletes acetilsalicilskābes.

Jums jāņem tik daudz gurķu, cik ietilps konteinerā. Pipari tiek pievienoti pēc vēlēšanās. Traukus piepilda ar dārzeņiem, cieši sablīvē, pievieno ķiplokus ar garšvielām. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku, atdzesē dabiskā veidā. Kad šķidrums atdziest, izlejiet to, pievienojiet 100 ml vārīta ūdens, uzvāra. Sāli ielej traukos, acetilsalicilskābes tableti sasmalcinātā veidā, ielej augšpusē ar gurķu šķidrumu, savīti.

Gurķu uzkoda ar ķiplokiem

Gatavojot ēdienu, ņemiet šādus produktus:

• 5 kg lielu gurķu;
• 1 kg sīpolu;
• ķekars dilles, pētersīļi;
• 100 ml etiķa;
• 5 ēd.k. cukura un 2 ēd.k. sāls.

Sagrieziet dārzeņus pusgredzenos, sasmalciniet sīpolu. Sajauciet sastāvdaļas, sāli, ļaujiet tai uzvārīties. Sasmalciniet dilles un apkaisa virsū. Atsevišķā traukā apvienojiet etiķi, cukuru un piparus. Pievienojiet dārzeņus, kārtīgi samaisiet. Gatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai, maisot ik pēc 5 minūtēm.

Pildīti gurķi

Lai pagatavotu ēstgribu, neparastu uzkodu no pildītiem gurķiem, jums vajadzēs 1 kg dārzeņu, 200 g cietā siera, 1 ābolu, 1 ķekars pētersīļu / dilles, jūsu izvēlētās garšvielas. Sarīvē sieru un ābolu, sagriez gurķus uz pusēm. Izgrieziet vidu, sajauciet ar "malto gaļu", zaļumiem.

Korejiešu pikanto gurķu uzkoda

Lai pagatavotu gurķu uzkodu burkās korejiešu valodā, jums nepieciešami 2 kg gurķu, 0,5 kg burkānu, 0,5 tases, 50 g sāls, ķiploku galva un dārzeņu korejiešu garšvielas. Gurķus sagriež puslokā, sarīvē burkānus. Apvienojiet dārzeņus, pievienojiet tiem cukuru, sāli, etiķi, ķiplokus, garšvielas. Visu samaisa, atstāj uz 3-5 stundām.

Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un pēc burbuļu parādīšanās - tādu pašu daudzumu.

Gurķu uzkoda "Khrustik"

Kraukšķīgas uzkodas pagatavošanai jums vajadzēs 2 tases tomātu pastas, 200 ml augu eļļas, 5 kg gurķu, 1 glāzi cukura, tādu pašu daudzumu ķiploku galviņu un 2 ēd.k. sāls. Gurķus sagriež gredzenos, piespiež ķiplokus, tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru, sāli, eļļu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisa 5 minūtes. Viršanas masai pievienojiet gurķus, vāriet vēl 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, etiķi, vāriet 2 minūtes.

Paskaties arī

13 labākās receptes bumbieru sagatavju sagatavošanai ziemai

Ar sparģeļiem

Lai pagatavotu konservētu gurķi ar sparģeļiem, pagatavojiet 2 kg gurķu, 100 g sparģeļu, 1 burkānu, 3 ķiploku galviņas, 70 ml etiķa, tādu pašu daudzumu sāls, 1 ēd.k. cukurs un garšvielas pēc jūsu izvēles. Ērtā veidā sagrieziet dārzeņus, ielieciet burkā, pievienojiet tur ķiplokus un piparus. Pēc tam sparģeļi, gurķi, sāls, etiķis, cukurs.

Ar sarkanajiem sīpoliem

Lai pagatavotu uzkodu, ņem 1 kg gurķu, 4 sīpolus. Marinādi sagatavo no dillēm, 50 g mārrutkiem, 25 g sāls, tāda paša daudzuma cukura, 150 ml etiķa. Nomazgājiet gurķus, sagrieztus pusgredzenos un sīpolu šķēlēs. Ievieto sterilizētos stikla traukos. Nomizojiet, mazgājiet mārrutkus, ielieciet traukā zaļumus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, garšvielas, jāņogu lapas, rīvētus mārrutkus, vāra 2 minūtes uz lēnas uguns. Pievienojiet maisījumam etiķi, pagatavojiet vēl 5 minūtes. Izkāš marinādes mērci, pārlej ar konservēšanas kārbām.

Uzkodas "Pikants prieks"

Lai pagatavotu austrumu uzkodas, ņemiet šādus produktus:

• 5 kg gurķu, tāds pats tomātu daudzums;
• 1 gabals karstu piparu;
• 2 ķiploku galvas;
• 1 paprika;
• 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 30 ml etiķa;
• 60 g cukura;
• 1 tējk sāls;
• pikantas garšvielas, no kurām izvēlēties.

Gurķus sagrieziet pusgredzenos, sakuliet papriku, tomātus un ķiplokus blenderī. Ielieciet masu uz lēnas uguns, vāriet 5 minūtes, pievienojiet garšvielas, etiķi, sāli un cukuru.Pievienojiet maisījumam gurķus, vāriet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Iespēja bez sterilizācijas

Uzkoda tiek pagatavota bez sterilizācijas, recepte ir viegli ievērojama. Ņem 1 sarkano čilli piparu, 30 g ķiploku, 2 ēd.k. sāls, 150 ml etiķa, 3 kg gurķu. Papildus sagatavojiet dilles, pētersīļus. Smalki sagrieziet ķiploka daiviņas ar zaļumiem, sasmalciniet piparus, gurķus sagrieziet pusgredzenos, ievietojiet bļodā. Apvienojiet maisījumu ar garšvielām, etiķi, atstājiet 10 stundas.

Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?

Sālītos dārzeņus bez papildu termiskās apstrādes uzglabā vēsā, sausā telpā. Ar karstu šķīdumu pildīts konservēšanas līdzeklis tiek glabāts pagrabā, pagrabā.

Produkti sterilizētās burkās ir izmantojami apmēram 12 mēnešus. Trauki bez sterilizācijas, nesabojājiet nedēļu.