11 labākās soli pa solim receptes tomātu uzkodu pagatavošanai ziemai
Rudens ir sezona ziemas konservēšanas sagatavošanai no tomātiem. Tos var sālīt veselus vai arī pagatavot ziemai garšīgas uzkodas no tomātiem.
Tomātu uzkodu gatavošanas iezīmes ziemai
Lai saglabāšanai būtu skaista nokrāsa, jums jāizmanto dažādu šķirņu un ādas toņu tomāti. Tas pats attiecas uz papriku, ja tie ir sastāvdaļu sarakstā.
Prasības galvenajām sastāvdaļām
Ēdienu gatavošanai jums jāņem tikai svaigi un labi tomāti. Daudzi cilvēki dod priekšroku jau sabojātiem augļiem, kas nav piemēroti visai kodināšanai. Jūs varat tos izmantot, ja tomāti nav pilnībā sabojājušies. Pirms vārīšanas sapuvušo mīkstumu vienkārši nogriež.
Trauku un recepšu sagatavošana
Stikla burkas ir vislabāk piemērotas konservu uzglabāšanai. Tos iepriekš sterilizē, lai saglabāšana nepasliktinātos.
Tomātu un rīsu uzkoda "Laiž pirkstus"
Vienkāršu ziemas recepti var pagatavot ar rīsiem.
Sastāvs:
- 2 kg nogatavojušos sarkano tomātu;
- 2 lieli burkāni;
- pusi glāzes garu rīsu;
- 1 liels bulgāru pipari;
- 2 vidēji sīpoli;
- 3 ēd.k. l. Sahara;
- 3 tējk soda sāls.
Tomātu uzkodu gatavošana ziemai, pievienojot rīsus:
- Burkānus nomizo, smalki sakapā vai sarīvē uz sliedes.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, sajauc ar burkāniem un cep līdz zeltaini brūnai.
- Augļus un papriku sagriež šķēlēs, sasmalcina blenderī.
- Ievietojiet katliņā tomātu maisījumu un ceptus burkānus un sīpolus.
- Pavārs 25 minūtes.
- Rīsus rūpīgi izskalojiet, pievienojiet dārzeņu maisījumam.
Pavārs vēl 25 minūtes, beigās pievieno sāli un cukuru.
Gruzīnu valodā
Ko tev vajag:
- 2 kg tomātu;
- paprikas;
- 4 galvas ķiploku;
- 1 pāksts karstu piparu;
- svaigas dilles;
- 4 ēd.k. l. etiķis;
- 4 ēd.k. l. eļļas;
- 4 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 2 ēd.k. l. soda sāls.
Pagatavošana:
- Tomātus sagrieziet šķēlēs, sasmalciniet dilles.
- Pārējos dārzeņus sasmalcina blenderī.
- Ielieciet augļu un dārzeņu maisījumu slāņos burkā, virsū apkaisa ar zaļumiem.
- Sajauciet sāli, cukuru, etiķi un eļļu, uz katra slāņa ielejiet nelielu daudzumu marinādes.
Apgrieziet kannas un ielieciet tos ledusskapī.
Ar cukini un sīpoliem
Sastāvs:
- 2 cukini;
- 1,5 kg vidēja lieluma tomātu;
- 1 kg sīpolu;
- 1 burkāns;
- lavrushka;
- 3 ēd.k. l. galda etiķis;
- 300 g sviesta;
- 30 g granulēta cukura;
- 50 g sāls;
- garšviela.
Gatavojot garšīgus konservus ar cukini un sīpoliem:
- Kauliņus, tomātus un sīpolus sagrieziet kauliņā.
- Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
- Sildiet eļļu lielā katlā, ielieciet sīpolu, apcepiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet burkānus un apcepiet vēl 5 minūtes.
- Ielieciet cukini, sautējiet 5 minūtes.
- Ielieciet tomātus, sāli, pievienojiet cukuru un etiķi, vāra uz lēnas uguns 1 stundu, pārklājot katlu ar vāku.
- Sagatavojums ir nepārtraukti jāmaisa, beigās pievienojiet garšvielas.
Sterilizējiet burkas un ielieciet tajās gatavo konservēšanu.
Korejiešu stils bankās
Ko tev vajag:
- 2 kg tomātu;
- 1 bulgāru pipari;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 karstā čili
- garšvielas korejiešu burkāniem;
- sāls pēc garšas;
- 40 g granulēta cukura;
- 2 ēd.k. l. galda etiķis 9%;
- 3 ēd.k. l. eļļas.
Gatavošanas process:
- Tomātus sagriež šķēlēs.
- Sasmalciniet piparus un ķiplokus blenderī, sajauciet kopā ar cukuru, sāli, eļļu un etiķi.
- Izklājiet dažus augļus, pārklājiet ar garšvielām un izklājiet daļu dārzeņu maisījuma, pārmaiņus kārtojiet slāņus, līdz visa burka ir pilna.
Aizveriet vāku, ielieciet ledusskapī. Viņi būs gatavi nākamajā dienā.
No zaļajiem tomātiem
Sastāvs:
- 2 kg zaļo tomātu;
- 1 liels saldais pipari;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 burkāni;
- 1 sīpols;
- 20 g sāls;
- 40 g cukura;
- garšvielas pēc garšas;
- 2 ēd.k. l. etiķis;
- 100 ml eļļas.
Pagatavošana:
- Sasmalciniet augļus, papriku, ķiplokus un sīpolus blenderī vai sagrieziet caur gaļas mašīnā.
- Ielieciet katliņā, vāriet 40 minūtes.
- 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet cukuru, ielejiet etiķi un eļļu, pievienojiet garšvielas, sāli.
Gatavošanas laikā konservēšana tiek nepārtraukti maisa.
Ar mārrutkiem
Sastāvs:
- 3 kg tomātu;
- 1 mārrutku sakne;
- 3 sīpoli;
- 1 karstā čili
- 2 burkāni;
- 30 g sāls;
- 50 g granulēta cukura;
- 1 ēd.k. l. citronu sula.
Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus gaļas mašīnā. Pievienojiet cukuru, sāli un citrona sulu. Rūpīgi samaisīt. Pārlejiet burkās un ledusskapī uz nakti.
Nākamajā rītā sagatave būs gatava.
Ar pupiņām
Sastāvs:
- 2 kg tomātu;
- 2 tases pupiņu
- 1 sīpols;
- 2 burkāni;
- 1 bulgāru pipari;
- sāli un pēc garšas pievieno granulētu cukuru;
- 125 ml eļļas;
- 60 ml 9% galda etiķa.
Mērcē pupiņas nakti, pēc tam uzvāra. Sasmalciniet tomātus, sīpolus, burkānus un papriku. Ielieciet pupiņas uz tām. Pievienojiet cukuru un sāli. Uzliek uguni, uzvāra un vāriet 35 minūtes. Pēc 6 minūtēm līdz vārīšanas beigām ielej etiķi un eļļu.
Pikantā uzkoda ar papriku
Ko tev vajag:
- 2 kg tomātu;
- 3 čili pipari
- 2 paprikas;
- 1 sīpols;
- 100 ml eļļas;
- 2 ēd.k. l. etiķis;
- sāls pēc garšas;
- 3 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- Lauru lapa.
Sasmalciniet tomātus, čili, sīpolu un piparus. Liek uz uguns, pavāra 40 minūtes, pēc tam pievienojot sāli un cukuru. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi un pievienojiet eļļu, samaisiet. Gatavo konservēšanu ielej burkās un liek ledusskapī.
Multicookerā
Lēnā plītī varat pagatavot jebkuru tomātu vērpšanas recepti. Lai to izdarītu, sagatavi pārsūta uz multicooker un 50 minūtes tiek iestatīts režīms "Cepšana". Masu periodiski maisa.
Ar baziliku
Baziliks vislabāk darbojas receptēs, kurās ir mazāk sastāvdaļu. Piemēram, tikai tomāti, paprika un sīpoli. Šajā gadījumā arī labāk nelietot garšvielas, lai netraucētu bazilika garšu un aromātu.
Bez sterilizācijas
Šajā gadījumā ātra ēdiena pagatavošana nedarbosies, jo tā sautēšanai būs vajadzīgas vismaz 40 minūtes. Ābolu sidra etiķi vai galda etiķi tūlīt pievieno gatavai karstai uzkodai, pēc tam burkas sarullē.
Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?
Saglabājiet sagatavi ledusskapī vai pagrabā. Uzglabāšanas laiks ir aptuveni 1 gads (ja kannas ir sterilizētas). Trauku nav ieteicams turēt ledusskapī ilgāk par 1 mēnesi.
