Recepte dārzeņu Transcarpathian uzkodu gatavošanai ziemai

Šī dārzeņu uzkoda ziemai tiek plaši izmantota Transkarpatijā, un receptes pamatā ir tradicionālās Ungārijas un Rietumukrainas receptes. Trauks ir universāls, tiek izmantots kā atsevišķa uzkoda. Jūs varat to uzkarsēt pannā, pievienot olu un desu kubiņus, ja vēlaties, apkaisa ar nobružātu sieru, fetas sieru. Mājsaimnieces to plaši izmanto kā dārzeņu zupas pagatavošanu.

Kārpatu dārzeņu uzkodu pagatavošanas smalkumi ziemai

Laika gaitā saimnieces, gatavojot ēdienu, atklāja gardas uzkodas noslēpumus:

1. Tomātus bez ādas var saputot ar blenderi, sarīvēt vai vienkārši sagriezt kubiņos.
2. Papriku un burkānus var sagriezt sloksnēs vai kubiņos. Galvenais, ka forma ir vienāda, tad ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists.
3. Karsto papriku daudzums ir atkarīgs no ģimenes gaumes vēlmēm.

Sastāvdaļu saraksts

Piedāvāto komponentu komplekts ir klasisks. Jūs to varat dažādot, pievienojot jaunas sastāvdaļas vai mainot garšvielu sastāvu. Galu galā tieši ar eksperimentiem rodas jauni kulinārijas šedevri..

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1-1,3 kilogrami;
• burkāni - 500-600 grami;
• sīpoli - 300-500 grami;
• tomāti - 500 grami;
• tomātu pasta - 45 grami;
• etiķis - 45 mililitri;
• saulespuķu eļļa - 90-100 mililitri;
• sāls - 45 grami;
• cukurs - 20 grami;
• malti karsti pipari - 5-7 grami;
• paprika, koriandrs (pēc izvēles) - pēc garšas.

Produktu izvēles iespējas

Dārzeņiem jābūt bojātiem. Ja piparu integritāte ir salauzta, bojātās daļas ir jānogriež.

Tomātiem jābūt bojātiem un fermentētiem.

Kā pareizi sagatavot konteinerus

Tā kā vārīšanas tehnoloģija neparedz sterilizācijas stadiju, ir svarīgi pareizi sagatavot traukus, pretējā gadījumā gatavais ēdiens pasliktināsies. Ir nepieciešams mazgāt traukus un vākus ar soda.

Paskaties arī

Ajapsandala recepte burkās ziemai

Sterilizējiet konteinerus jebkurā ērtā veidā:

• vāra: ievieto siltā ūdenī un vāra 2-3 minūtes;
• cep cepeškrāsnī: liek siltā cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 100 ° C^par un stāvēt 2-3 minūtes;
• uzsildiet mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes;
• turiet uz tvaika: tam ir speciāli trauka stiprinājumi vai arī jūs varat to vienkārši turēt virs tējkannas iztekas.

Sterilizētie trauki jāizžāvē.

Kā pagatavot Transcarpathian ēstgribu?

Nav viegli sagatavot Transcarpathian ēstgribu, galvenais ir ievērot piedāvātās soli pa solim instrukcijas:

1. Nomazgājiet piparus, sagriež uz pusēm, noņemiet serdi ar sēklām. Sagrieziet pusītes plānās, 3-5 centimetru garās sloksnēs.
2. Burkānus nomizo un nomazgā.Sagrieziet sloksnēs, piemēram, piparus. Ja vēlaties, varat to sarīvēt uz rupjās rīves vai izmantot korejiešu burkānu rīvi.
3. Nomazgājiet tomātus, izgrieziet uz tiem, ielieciet katliņā, pārlejiet ar verdošu šķidrumu un atstājiet 2-3 minūtes. Pēc tam ādu no tām viegli noņem. Smalki sagrieziet tomātus vai sakuliet ar blenderi.
4. Sīpolu nomizo, smalki sakapā, sautē eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Ielieciet sastāvdaļas katliņā vai sautējumā. Ielejiet tomātu sulu, saulespuķu eļļu, pievienojiet pastas, sāli, granulētu cukuru, garšvielas. Izlieciet ceturtdaļu stundas, masai nevajadzētu vārīties. Periodiski ir nepieciešams maisīt, lai dārzeņu masa nedeg.
6. Ielejiet etiķi, sautējiet vēl 5-7 minūtes.
7. Sakārtojiet dārzeņu uzkodu sterilizētā sausā traukā, hermētiski noslēdziet ar sterilizētiem vākiem. Pēc atdzesēšanas izņem uz glabāšanu.

Cik ilgi un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?

Gatavu dārzeņu uzkodu līdz gadam glabā telpās, no 6 līdz 8 mēnešiem, vēsā, tumšā telpā. Pēc burkas atvēršanas ar uzkodām ir nepieciešams to uzglabāt aukstumā ne vairāk kā 5-7 dienas.