9 vienkāršas receptes upeņu želejas pagatavošanai ziemai

Kad pienāk laiks ogu novākšanai, daudzi vasaras iedzīvotāji saskaras ar jautājumu: ko ar tām darīt? Parasti lielāko daudzumu novāc ziemai, jo tieši šajā laikā mums nav pietiekami daudz vitamīnu. Ir daudz iespēju, ko darīt ar ogām: vienkārši sasaldējiet, pagatavojiet sulu, tinktūru, sasmalciniet ar cukuru, vāriet kompotu. Vai arī jūs varat izgatavot aromātisko želeju no upenēm un atstāt to ziemai. Zemāk tiks aprakstītas dažādas šāda deserta receptes.

Upeņu želejas pagatavošanas smalkumi ziemai

Pat iesācējs pavārs varēs pagatavot upeņu desertu. Lai jāņogu želeja izrādītos bieza un garšīga, un pats galvenais - izturētu līdz ziemai, jums jāapgūst ēdiena gatavošanas pamatprincipi.

Kā izvēlēties un sagatavot galveno sastāvdaļu

Želejai labāk piemērotas ne hibrīdas upeņu šķirnes, jo tajās ir vairāk pektīna (tas ir dabisks biezinātājs-konservants). Ogas jāsagatavo pareizajā veidā:

1. Pirmkārt, jāņogas jāšķiro: noņemiet lapas un zarus. Ieteicams arī atbrīvoties no kātiņiem.
2. Noskalojiet ogas tekošā ūdenī.
3. Tad ieteicams tos nožūt.

Konteineru sagatavošanas noteikumi

Virtuves piederumi no alumīnija nav piemēroti sagatavju sagatavošanai ziemai, jo tie oksidējas.

Tāpēc ēdiena gatavošanai vajadzētu izmantot tikai emaljas podus.

Stikla burkas ar cieši pieguļošiem vākiem ir piemērotas gatavas želejas glabāšanai, kas ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, jūs varat izvēlēties jebkuru sterilizācijas iespēju:

• mikroviļņu krāsnī;
• krāsnī;
• katliņā;
• virs tvaika.

Kāpēc upeņu želeja nesabiezē

Gadās, ka želeja tiek pagatavota stingri saskaņā ar recepti, bet tā joprojām izrādās šķidra. Tas var notikt, ja tika izmantotas ogas ar zemu pektīnu saturu (parasti hibrīdu šķirnes). Šajā gadījumā jūs varat iegādāties šo biezinātāju un pievienot to, ievērojot instrukcijas.

Cik daudz jāvāra jāņogu želeja

Ātrākais ēdiena pagatavošanas veids ir "Piecas minūtes". Tādējādi jāņogas tiek pagatavotas tieši piecas minūtes. Bet, saskaņā ar klasisko recepti, to vajadzētu pagatavot ilgāk: no pusstundas līdz divām stundām.

Kā mājās gatavot upeņu želeju

Ir vairākas receptes šī jāņogu deserta pagatavošanai.Klasiskā versija, pierādīta paaudzēm, ātrs veids - "Pyatiminutka", recepte ar jāņogu sulas izmantošanu, metode multicooker, kurai nav nepieciešama vārīšana un bez cukura.

Varat arī eksperimentēt ar deserta gala garšu, pievienojot apelsīnu vai ābolu ar kanēli.

Paskaties arī

TOP 5 iespējas ābolu sidra etiķa aizstāšanai saglabāšanā

Klasiskā recepte

Jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms ogu;
• 1,5 kilogrami cukura;
• 2 glāzes ūdens.

Lai pagatavotu želeju pēc klasiskās receptes, jums:

1. Ielejiet ogas ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra vēl 15 minūtes, nepārtraukti maisot un sautējot.
2. Pievienojiet cukuru, labi samaisiet. Gatavojiet vēlreiz 15 minūtes.
3. Kad masa sabiezē, tā jāielej sagatavotā traukā.

Koncentrēta želeja

Šīs receptes sastāvdaļas ir:

• 1 kilograms ogu;
• 1,5 kilogrami cukura;
• 20 mililitri upeņu sulas.

Šī želeja ir koncentrētāka un biezāka. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

1. Ielejiet sulu katliņā, ielieciet to uz plīts un vāriet 5 minūtes.
2. Pievienojiet ogas un vāriet vēl 10 minūtes.
3. Atdzesējiet, berzējiet ogas caur sietu un atgrieziet iegūto sulu uz plīts, pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
4. Masa sabiezēsies un samazināsies, tad to vajadzētu ielej burkās.

Vienkārša recepte "Piecas minūtes"

Jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms upeņu;
• 1,5 kilogrami cukura;
• 2 glāzes ūdens.

Pateicoties tik īsam gatavošanas laikam, ogām nav laika pārvērsties biezenī, bet tās paliek mīkstas un gludas. Jums jāveic šādas darbības:

1. Vispirms jums jāsagatavo sīrups: sajauciet cukuru ar ūdeni un sildiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
2. Iemērciet ogas sīrupā un vāriet 5 minūtes.
3. Ielejiet sterilā traukā un aizveriet vāku.

Multicooker opcija

Sastāvs:

• 1 kilograms ogu;
• mārciņa cukura;
• 120 mililitri ūdens.

Lai sagatavotu upeņu želeju multikookerā, jums:

1. Izspiediet ogas sulu spiedē vai sasmalciniet ar simpātiju.
2. Pievienojiet ūdeni un ievietojiet multicooker bļodā.
3. Uz 10 minūtēm iestatiet režīmu "dzēšana", neaizveriet vāku.
4. Tagad maisījumu vajadzētu izlaist caur sietu vai marli.
5. Pievienojiet cukuru pēc tilpuma, kas vienāds ar iegūto sulu.
6. Visu sajauciet bļodā un atkal ielieciet sautējumu ar atvērtu vāku, tagad uz 20 minūtēm.
7. Noņemiet putas un samaisiet želeju.
8. Pēc vārīšanas ielej burkās.

No upeņu sulas

Nepieciešamie produkti:

• sulas glāze;
• pusi glāzes vārīta ūdens;
• ēdamkarote cukura;
• ēdamkarote želatīna.

Tagad procedūra ir soli pa solim:

1. Vispirms jums jāsagatavo želatīns. Lai to izdarītu, pārlej to ar diviem ēdamkarotiem ūdens un ļauj 15 minūtes uzbriest.
2. Apvieno sulu ar ūdeni un liek uz lēnas uguns, uzkarsē, pievieno cukuru un želatīnu un maisa, līdz tā pilnībā izšķīst.
3. Tagad jūs varat ielej šķidrumu piemērotās veidnēs un atstāt, līdz sacietē.

Paskaties arī

Ko darīt ar pietūkušām tomātu kannām un kā ietaupīt plombas

Ar apelsīnu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 700 grami ogu;
• 2 apelsīni;
• 50 mililitri ūdens;
• 300 grami cukura.

Jāņogas želejas un apelsīna tukšu lapu izveido šādi:

1. Ogas ievieto katliņā un piepilda ar ūdeni.
2. Pēc tam 10 minūtes jāgatavo virs vidējas uguns, periodiski noņemot putas.
3. Tagad berzējiet jāņogas caur sietu un pievienojiet cukuru.
4. Sarīvē viena apelsīna miziņu, pievieno jāņogām un samaisa.
5. Izspiediet sulu no otrā apelsīna un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Gatavo maisījumu ielej burkās.

Ar ābolu un kanēli

Sastāvs:

• 1 kilograms ābolu;
• 1 kilograms jāņogu;
• 1 glāze ūdens;
• 2,5 kilogrami cukura.

Šis deserts izrādās ārkārtīgi garšīgs. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

1. Ielieciet ogas katliņā, pievienojiet cukuru un ūdeni un atstājiet 3 stundas.
2. Pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Āboliem jums ir nepieciešams nogriezt ādu un serdi, un pēc tam sagriezt gabaliņos.
4. Pievienojiet katliņā ābolus un atstājiet vēl 3 stundas.
5. Otro reizi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 15-20 minūtes vāra uz lēnas uguns.
6. Atkal atstāj uz 5 stundām un atkal uzvāra. Pavārs 15-20 minūtes un pēc tam lej burkās.

Bez cukura

Šī metode ir ātra un vienkārša. Papildus jāņogu ogām un piemērotiem traukiem tam nekas nav vajadzīgs. Piemērots diabēta slimniekiem, bērniem un tiem, kas zaudē svaru.

Lai pagatavotu želeju bez cukuru jāņogas, jums nepieciešams:

1. Ielieciet sagatavotās ogas burkās.
2. Liela katliņa apakšā ielieciet salveti, uz kuras jums vajadzētu ievietot burkas ar ogām.
3. Katliņu piepilda ar ūdeni un uzliek uz neliela uguns.
4. Tā kā ogas nosēžas burkā, jums jāpievieno jaunas.
5. Tas jādara, līdz jāņogas pārstāj nostāties.

Neapstrādāta jāņogu želeja bez vārīšanas

Nepieciešams:

• 2 kilogrami jāņogu;
• puskilograms cukura.

Lai pagatavotu želeju, kas nav jāvāra, jums:

1. Pagatavojiet pulveri no granulēta cukura kafijas dzirnaviņās.
2. Sasmalciniet jāņogas ar blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Izmantojot marli, izspiediet sulu.
4. Sulai pievienojiet pulverveida cukuru un labi samaisiet.
5. Pārskaitījums bankās.
6. Pēc atdzesēšanas atdzesē.

Turpmāka kārumu glabāšana

Želeja, kas ir termiski apstrādāta, kalpos ilgāk. Tāpēc desertu, kas pagatavots bez vārīšanās, nevajadzētu atstāt līdz ziemai..

Visām pārējām receptēm ir aptuveni viens glabāšanas laiks (ar noteikumu, ka kannas un vāki ir pienācīgi sterilizēti) - no viena līdz diviem gadiem. Sagataves ieteicams uzglabāt vēsā telpā, kur temperatūra nepaaugstinās virs +15 grādiem.