Labākās soli pa solim receptes karaliski marinētiem tomātiem ziemai mājās

Cik garšīgi ziemā ēst sālītus tomātus ar ceptiem kartupeļiem! Tie ir tik sulīgi, sāļš, lieliski piemēroti šim gada laikam. Mēģiniet karaliski gatavot tomātus ziemai šogad. Viņu īpatnība slēpjas dziļajā aromātā un saldajā pēcgaršā. Tas ēdienam piešķir interesantu pieskārienu, ļauj to atvērt no otras puses.

Tomātu karaliskās gatavošanas ziemai smalkumi

Karaliski tomātu receptei ir savas specifiskās īpašības:

1. Cukura daudzumu sālījumā var mainīt, taču esiet piesardzīgs, lai nepārsniegtu kārumu.
2. Ja kāda iemesla dēļ jums ir nepanesamība pret etiķi, citronskābe nāks uz glābšanu. Vienu litru burkā puse tējkarotes ir norma.

Padome. Ne tikai garšīgs, bet arī spilgts konservācija izrādīsies, ja tomātus sakrauj pārmaiņus ne tikai sarkanā, bet arī dzeltenā krāsā. Bērniem šī ideja patiks.

Kā pareizi izvēlēties un sagatavot tomātus

Izvēloties tomātus tirgū vai lielveikalā, pievērsiet uzmanību aromātam. Ja tas ir izteikts, tad augļi ir pilnīgi nogatavojušies, smalka smarža norāda, ka tomāts nav nogatavojies. Apkārtne ar sapuvušiem, sabojātiem, sakultiem dārzeņiem nav vēlama. Augļiem jābūt stingriem, bet viegli izspiestiem, ar bagātīgu krāsu, bez iespiedumiem, dzelteniem vai tumšiem plankumiem, ar stingru ādu. Centieties novākt tomātus, kuru izmērs ir aptuveni tāds pats, vidēja izmēra. Lai sagatavotu dārzeņu konservēšanai, noskalojiet to zem tekoša ūdens.

Svarīgs! Īpaši uzmanīgi nomazgājiet kātiņa vietu - tajā bieži uzkrājas netīrumi.

Pēc tam, kad tomāti ir tīri, izvēlieties vietu pie kātiņa, tur ar zobu bakstāmais vai adatu izveidojiet nelielu punkciju. Tas ir nepieciešams, lai tomāts neplīst verdoša ūdens ietekmē, lai āda paliktu saspringta.

Sālīšanas receptes

Ir daudz karalisko tomātu receptes, zemāk mēs jums pateiksim par populārākajām no tām.

Tradicionālā veidā

Vienai konservētu cara laika tomātu kannai ar 3 litru tilpumu mums ir nepieciešams:

1. Tomāti - 1,5 kilogrami.
2. Neļķes - 3 pumpuri.
3. Zirņu pipari - 3 gab.
4. Karsti pipari pākstiņā - viens mazs gredzens.
5. Bulgāru pipari - ceturtā daļa.
6. Dilles - 1 lietussargs.
7. Ķiploki - 1 krustnagliņa.
8. Etiķis - 1,5 ēdamkarotes.
9. Granulēts cukurs - 1,5 tases.
10. Sāls - 1 ēdamkarote.
11. Lavrushka pēc garšas.

Paskaties arī

Recepte saulē kaltētiem tomātiem mikroviļņu krāsnī ziemai mājās

Sterilizējiet pudeles, ielieciet tur dilles, 3 veidu piparus, krustnagliņas, lavrushka. Ielieciet tomātus virsū. Piepildiet pudeli ar verdošu ūdeni līdz rīklei, pagaidiet pusstundu.Pārlejiet šķidrumu atpakaļ katlā, uzvāra. Pudelei pievienojiet ķiplokus, sāli, granulētu cukuru, etiķi. Pudelē ielej verdošu ūdeni, sarullē. Uz dienu nolieciet to otrādi zem segas.

Ar medu

Karaliski konservētu marinētu tomātu sastāvdaļas:

1. Tomāti - 5 kilogrami.
2. Ūdens - 7,5 litri.
3. Etiķis - 150 grami.
4. Medus - 450 grami.
5. Sāls - 150 grami.
6. Ķiploki - 2 galvas.
7. Melnie piparu graudi pēc garšas.
8. Krustnagliņas pēc garšas.
9. Dilles, upeņu lapas - pēc garšas.

Rūpīgi izskalojiet visas sastāvdaļas, pēc tīrīšanas sasmalciniet ķiplokus mazos apļos. Iepriekš sterilizējiet burkas. Ielieciet ķiplokus, garšvielas, garšaugus no apakšas uz augšu, piepildiet pudeles ar tomātiem.

Tagad ķersimies pie sālījuma. Lai to izdarītu, traukā apvienojiet ūdeni, medu, piparus, etiķi un krustnagliņas. Vāra apmēram 3-4 minūtes. Pēc izņemšanas no karstuma sālījumu ielej pār tomātiem, pagaidiet, līdz šķidrums sasniedz istabas temperatūru. Ielejiet to atpakaļ katlā, vēlreiz vāriet 3 minūtes, pārlejiet burkās. Aptiniet tos, pārklājiet ar siltu segu, novietojot pudeles otrādi. Pēc dienas jūs varat to ievietot pastāvīgā uzglabāšanas vietā.

Ar pikantu garšu

Lai pagatavotu pikantus tomātus, būs nepieciešami šādi komponenti:

1. Tomāti - 0,5 kilogrami.
2. Etiķis - 2 ēdamkarotes.
3. Rūgtā paprika - 0,5 gab.
4. Ķiploki - 1 krustnagliņa.
5. Dzeltenie paprika - 1 gab.
6. Zirņu pipari - pēc garšas.
7. Cukurs - 100 grami (uz 1 litru ūdens).
8. Sāls - 50 grami (uz 1 litru ūdens).

Mēs sterilizējam pudeles, pievienojam garšvielas. Mēs izklājam tomātus un saldos piparus, ielej verdošu ūdeni līdz rīklei. Mēs pārklājam ar metāla vāku, pagaidiet pusstundu. Tālāk mēs izmērām ūdeni, saskaitot proporcijas: litram šķidruma nepieciešami 100 grami cukura un 50 grami sāls. Mēs aizmigt, uzkarsē. Pudelē ielej etiķskābi, ielej sagatavoto sālījumu, un jūs varat sākt velmēšanu. Atstājiet apgrieztas pudeles zem segas uz dienu un pārvietojiet uz pagrabu.

Ar medu un sīpoliem

Visvairāk, kā varētu šķist, nesaderīgus ēdienus var apvienot, lai iegūtu garšīgus ēdienus. Šī ir recepte. Lai tos marinētu, mums ir nepieciešams:

1. Krēmveida tomāti - 2 kilogrami.
2. Sīpoli - 0,2 kilogrami.
3. Sāls - 50 grami.
4. Ābolu sidra etiķis - 50 grami.
5. Medus - 100 grami.

Mēs sterilizējam pudeles, izskalojam tomātus un ļaujam tiem pilnībā izžūt (vai arī noslaukiet tos ar dvieli). Sīpolu nomizo, sasmalcina gredzenos. Mēs izklājam tomātus burkās, starp brīvu vietu ievietojot sīpolu.

Mēs parūpēsimies par sālījumu: sālsūdeni (1 litrs) un ielejam etiķi, uzvāra, pēc vārīšanās ielieciet medu. Mēs pagaidīsim nedaudz ilgāk, tad jūs varat ielej marinādi pār burkām, pievienojot ļoti kaklam. Mēs nekavējoties sarullējam kannas, noliekam zem segas.

Paskaties arī

TOP 5 receptes marinētu gurķu pagatavošanai ziemai

Recepte litru burkā

Litru pudeles ir ērtākais konteiners konservēšanai. Ar to pietiek vairākām dienām - ikdienas galdam, bet vienu reizi - svētku galdam. Jums izdodas izbaudīt garšu, bet ne tik ilgi, lai ēdienam būtu laiks garlaikoties vai sabojāt.

Tātad, cik daudz sastāvdaļu mums vajag vienai šādai 1 litra kannai? Mēs uzskatām:

1. Tomāti - 0,5 kilogrami.
2. Ūdens - 0,5 litri.
3. Etiķis - 1 tējkarote.
4. Ķiploki - 2 krustnagliņas.
5. Sīpoli - 1 vidējs sīpols.
6. Lavrushka - 2 lapas.
7. Neļķes - 3 pumpuri.
8. Zirņu pipari - 3 gab.
9. Pirms akūta - 1 gredzens.
10. Sāls - 1 tējkarote.
11. Cukurs - 1 ēdamkarote.
12. Augu eļļa (ja vēlaties) - 2 ēdamkarotes.

Mēs mazgājam izvēlētos tomātus, mizojiet ķiplokus. Netālu no kātiņa caurdurt ādu ar zobu bakstāmais vai tapu, lai verdošs ūdens netraucētu ādas integritāti. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos, tad sagatavo pārējās sastāvdaļas. Bankas ir iepriekš sterilizētas. Ielieciet no apakšas uz augšu: krustnagliņas, karstu piparu gredzens, lavrushka, pipari un puse sīpola.Tālāk - tomātu slānis, aiz tā - sīpola otrā daļa, aiz tā - pārējā tomāta daļa.

Nākamais solis ir sālījuma sagatavošana. Lai to izdarītu, atsevišķā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, piepilda to ar pilnu burku līdz kaklam. Pārklājiet ar metāla vāku un pagaidiet pusstundu šādā veidā. Ielejiet šo ūdeni atpakaļ katlā un atkārtojiet procesu.

Kamēr ūdens vārās, burkā ielieciet sāli, cukuru un etiķi (ja jums patīk konservēta saulespuķu eļļa, varat to arī pievienot).

Verdošs ūdens ir gatavs - ielejiet to burkā, un jūs varat to satīt. Nolaidot to uz sāniem, nedaudz pagrieziet to, lai vaļīgās sastāvdaļas izšķīst. Tagad jūs varat nolikt otrādi, pārklāt ar segu un atstāt uz 24 stundām. Pēc šī laika mēs noņemam segu, ievietojam to pareizi, atstājam to šajā pozīcijā nedēļu (pārliecinieties, ka bankām nenokrīt tieša saules gaisma). Pēc tam konservēšanu var nodot ilgstošai glabāšanai.

Kā uzglabāt "Royal Tomatoes"

Saglabāšana tiek glabāta vēdināmā vēsā vietā ne ilgāk kā gadu.