Vienkārša recepte putnu ķiršu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Putnu ķirša ogas un lapas izmanto tautas medicīnā un kulinārijā, un paši krūmi to antiseptisko īpašību dēļ tiek izmantoti kā dezinfekcijas līdzekļi. Augļi satur citronskābi un ābolskābes, fruktozi, glikozi un glikozīdu, kā arī askorbīnskābi. Tāpēc šī krūma ogas tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem. Tos var patērēt svaigus. Ievārījumu vai konservus gatavo arī no putnu ķirša.

Ievārījuma pagatavošanas iezīmes no putnu ķirša

Ievārījumiem izmantojiet jebkāda veida putnu ķiršus. Var novākt no sarkanas, melnas vai baltas (to uzskata par retu). Vissavelkošākais no visiem ir sarkans, bet tas ir veselīgākais, jo tajā ir daudz A vitamīna. Melnais ir mīkstāks un saldāks, bet satur mazāk vitamīnu. Baltā krāsa no visām trim ir visjaukākā, taču tajā ir ne mazāk barības vielu nekā melnajā. Neatkarīgi no tā, kāds putnu ķirsis ir izgatavots no ievārījuma, tas būs veselīgs un garšīgs.

Pārtikas preču saraksts

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķiršu augļi;
• cukurs;
• ūdens.

Sastāvdaļu atlase un sagatavošana

Putnu ķiršu pērk tirgū vai novāc mežā. Savvaļas putnu ķirsis pēc izskata ir mazāk gatavots mājās, bet vitamīnu daudzuma ziņā tas ir daudz pārāks. Lai pagatavotu ievārījumu, augļi jāmazgā, neliekot tos zem tekoša ūdens, tas var sabojāt ogu mizu. Labāk augļus ieliet caurdurī un iemērkt bļodā ar ūdeni. Tas jādara 5-6 reizes.

Ilgstošai uzglabāšanai, gatavojot ēdienu, jums jāizņem atkritumi un sabojātās ogas.

Konteineru sagatavošana

Vāriet ievārījumu nerūsējošā tērauda katlā. Tas ir arī vārīts emaljā, bet pigments, kas atrodas ogās, atstās pēdas, kuras gandrīz nav izmazgātas. Ieteicams neņemt vara podi, jo tie maisījumā atbrīvos smagos metālus. Stikla burkas jāsterilizē, šuvēm jāsagatavo metāla vāki.

Arī citas tvertnes, kas tiks iesaistītas konservēšanā, ir jāiznīcina ar verdošu ūdeni.

Kā pagatavot putnu ķiršu ievārījumu ziemai

Kausēta ievārījuma sagatavošanas metode. No nepieciešamajām sastāvdaļām:

• 1 kilograms cukura;
• 1 kilograms putnu ķiršu ogu.

Paskaties arī

Soli pa solim recepte ābolu ievārījuma pagatavošanai lēnā plītī ziemai

Recepte ir vienkārša, bet laikietilpīga:

1. Augļi jāmazgā, jāšķiro un jāizžāvē.
2. Ievietojiet tos vārīšanas traukā.
3. Piepildiet to ar ūdeni un vāriet maisījumu 25-30 minūtes uz lēnas uguns.
4. Ļaujiet ogām atdzist un berzējiet caur pārsēju vai marli, lai noņemtu sēklas.
5. Sajauc iegūto masu ar cukuru.
6. Atstājiet infūziju 45-50 minūtes.
7. Ielejiet ūdeni proporcijā 250-300 mililitri uz 1 kilogramu biezeņa.
8. Uzglabāt uz uguns 35–40 minūtes.
9. Ielejiet masu burkās.Aptin vāku un ļauj atdzist 18–23 ° C temperatūrā.
10. Ielieciet ledusskapī vai pagrabā.

Vienkārša recepte ievārījumam ziemai. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms melnā putnu ķirša;
• pusotrs kilograms granulēta cukura;
• 750 mililitri ūdens.

Šis ievārījums nav ilgs, lai pagatavotu:

1. Augļus nepieciešams mazgāt un žāvēt.
2. Verdošā ūdenī izšķīdina mārciņu cukura.
3. Ievietojiet ogas caurdurī.
4. Iemērciet to verdošā sīrupā.
5. Turiet tajā augļus 4-5 minūtes.
6. Izņemiet trauku no pannas un turiet to pāri. Tas ir nepieciešams, lai sīrups varētu izliet atpakaļ traukā.
7. Ielejiet augļus tīrā, neemalētā katliņā.
8. Ielejiet atlikušo cukuru sīrupā. Pēc tam, kad tas ir pilnībā izšķīdis, ielejiet sīrupu virs ogām un ielieciet trauku uz lēnas uguns.
9. Gatavojiet 15 minūtes, maisot un noņemot putu.
10. Iesaiņojiet maisījumu burkās, satiniet ar metāla vākiem.
11. Kad burkās esošais saturs ir atdzisis, ielieciet tos ledusskapī vai pagrabā.

Kā pareizi uzglabāt gatavu produktu

Ir daži padomi gatavā produkta uzglabāšanai:

• putnu ķiršu plombas, kas satur sēklas, var uzglabāt tumšā un vēsā telpā ne ilgāk kā 7 mēnešus no saglabāšanas dienas. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā kauli satur ciānūdeņražskābi;
• ievārījums jāpadara bez sēklām. Tātad tas tiks glabāts ilgāk;
• glabājiet gatavo produktu vēsā, tumšā vietā.