Recepte upeņu piecu minūšu želejai ziemai
Upenu jāņogu želeja - piecas minūtes ir noderīga šuve, kuras recepte prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu. Ogu derīgās īpašības tiek saglabātas ātras sagatavošanas dēļ. Šī iemesla dēļ želeja tiek izmantota kā līdzeklis pret saaukstēšanos, kā arī infekcijas slimībām.
Ātrās vārīšanas jāņogu želejas iezīmes ziemai
Lai piecu minūšu jāņogu deserts izrādītos garšīgs un arī ilgstoši uzglabājams, jāievēro šādi nosacījumi:
- Augļiem jābūt svaigiem, vēlams tikai noplūktiem no zariem. Turklāt tie ir rūpīgi jāsakārto, lai atbrīvotos no sapuvušām ogām. Pretējā gadījumā neapstrādāta želeja var rūgt vai garša rūgta.
- Masa kļūst želejveidīga jau gatavošanas laikā, jo upenes satur tādu vielu kā pektīns.
- Lai želejai būtu īpaša garša vai aromāts, ogu masā pirms vārīšanas ir nepieciešams ievietot vaniļas vai apelsīna šķēles.
- Želejas ilgstošai uzglabāšanai tas jānovieto tikai sausos traukos, tāpēc pēc pasterizācijas trauks jāizžāvē.
Produkti receptei
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- ūdens - 1 glāze;
- upeņu ogas - 2 tases;
- cukurs - 3 tases;
Sastāvdaļu sagatavošanas noteikumi
Gatavošanas pirmajā posmā tiek sagatavota ievārījuma galvenā sastāvdaļa:
- Savāktās ogas šķiro, lai atbrīvotos no lapām, sapuvušiem augļiem.
- Lai nesabojātu augļu integritāti, ieteicams tos ielej nelielā traukā ar tīru ūdeni un pēc tam rūpīgi izskalot. Ja tas ir stipri netīrs, procedūra jāatkārto.
- Pēc tam jāņogas žāvē. Vislabāk to izdarīt, apkaisot augļus uz sausa dvieļa. Audums absorbēs visu mitrumu, un jāņogas ātrāk izžūs.
Kā pareizi sagatavot konteinerus
Pirms želejas ievietošanas traukā, to sterilizē, lai konteineru notīrītu no mikroorganismiem. Pretējā gadījumā želeja var fermentēties vai vāki var izlidot no burkām.
Pirmkārt, jums jāpārbauda, vai traukā nav plaisu vai mikroshēmu, jo šuvēm ir piemērotas tikai veselas kannas.
Pārsegiem jābūt arī neskartiem un bez plaisām. Tvertnes mazgā ar sūkli ar tīrīšanas līdzekļiem.
Pēc tam burkas tiek sterilizētas. Iespējas:
- Ielieciet burkas aukstā krāsnī, pēc tam uzkarsējiet to līdz 110 grādiem. Ir nepieciešams turēt tos iekšā līdz 20 minūtēm. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas tvertnēm dažas minūtes jāpaliek tur, lai tās atdzistu.
- Uzvāra katliņu ūdens, uzliek tur vākus un virsū liek sietu.Uz šī sieta jums jāpieliek burkas ar galvu uz leju. Laiks, kurā jums jātur burkas tvaicēti, ir tieši atkarīgs no to tilpuma. Viena un divu litru kārbām - līdz 15 minūtēm, 3 un vairāk litru kārbām - līdz 25 minūtēm.
- Jūs varat arī sterilizēt burkas, izmantojot tējkannu. Ja izmēri to atļauj, tad vākus ievieto katliņa verdošā ūdenī, un pati burka tiek ievietota katliņa atverē ar kaklu uz leju. Sterilizācijas laiks ir tāds pats kā iepriekšējā versijā.
Želejas pagatavošanas process
Darba process:
- Pēc jāņogu mazgāšanas mīciet tos ar simpātiju. Tādējādi ogas ātri piešķirs sulu un izšķīdinās cukuru.
- Tālāk jums jāaizpilda masa ar cukuru un jāatstāj 40 minūtes.
- Tad ielieciet ogas uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina gāzi. Noņemot putas, ļaujiet jāņogām vārīties 5 minūtes.
- Izslēdziet plīti un pēc tam ielejiet želeju burkās.
Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?
Piecu minūšu želejas uzglabāšanai vislabāk ir tumšas, vēsas vietas, piemēram, ledusskapis. Labākai uzglabāšanai desertu pārkaisa ar nelielu cukura kārtu. Ja tiek ievēroti visi standarti, upeņu želeju uzglabā 1 gadu.
