Soli pa solim recepte, kā mājās pagatavot garšīgus sukādes augļus no citrona miziņām
Šis neparastais, izsmalcinātais, garšīgais un aromātiskais deserts rotās jebkuru galdu. Pēc receptes izgatavoti no vienkāršiem citrona miziņām, cukurotajiem sukādes augļiem ir viegla, asa rūgtuma un atsvaidzinoša skābuma pakāpe. Tās atgādina siltas, saulainas vasaras dienas un viegli uzmundrinās aukstajos ziemas vakaros. Tos izmanto kā atsevišķu delikatesi vai rotā kūkas, saldos konditorejas izstrādājumus, saldējumu.
Kāpēc šī delikatese ir noderīga?
Kandēti augļi saglabā daudzus svaigas citrona miziņas ieguvumus veselībai. Šis ir augstas kaloritātes produkts, kas satur daudz glikozes, mikro- un makroelementu (dzelzs, kālija, fosfora, magnija) un cilvēka ķermenim noderīgas vielas. Viņiem ir arī augsts C, B1, B2, A vitamīnu, kā arī PP saturs.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu izcilus sukādes augļus, tiek izvēlēti nogatavojušies, stingri citroni ar biezu ādu. Apkaisīšanai cukura vietā varat izmantot pūdercukuru. Bet ar sīrupu, kas paliek pēc vārīšanas, jūs varat iemērc cepumus - tas viņiem piešķirs īpašu garšu.
Sastāvs:
- citroni (lieli) - 10 gabali (vajadzētu iznākt 400 gramus mizas);
- cukurs - 600 grami (sīrupa pagatavošanai);
- cukurs - 90 grami (cukurotu augļu apkaisīšanai);
- ūdens - 400 mililitri;
- citronskābe - 8-10 grami.
Sagatavošanas darbi
Augļus labi mazgā, žāvē ar papīra vai auduma dvieļiem. Pēc tam, kad tie ir sagriezti 4 daļās un ar asu nazi, rūpīgi noņemiet ādu un kopā ar baltu rūgtu plēvi.
Ir svarīgi to izdarīt, neatstājot mīkstumu uz ādas.
Soli pa solim process cukurotu augļu pagatavošanai
Pagatavot sukādes augļus mājās nav grūti, taču mājsaimniecēm jābūt pacietīgām un soli pa solim jāievēro receptes prasības.
Pagatavojiet un iemērciet citrona miziņas
Pirms vārīšanas procesa garozas ir jāizmērcē un jāsagatavo.
Soli pa solim gatavojot:
- Pārlejiet citrona miziņu lielā katliņā un ielejiet aukstā ūdenī - tam vajadzētu pilnībā aizsegt ādas. Tos iemērc 3-4 dienas. Ir svarīgi mainīt ūdeni uz svaigu ūdeni 2-3 reizes dienā. Šis paņēmiens palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma, kas raksturīgs citrona miziņām.
- Mērcēšanas beigās mizu ielej caurdurī un mazgā ar tīru tekošu ūdeni.
- Tad to nosusina ar papīra dvieļiem un novieto uz griešanas dēļa.
- Grozas sagriež līdz 1 centimetra biezās sloksnēs vai kubiciņos ar sānu malu 1 centimetrs.
- Tad tos pārnes uz lielu kastroli, pārlej ar aukstu ūdeni un novieto virs vidējas uguns.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vārot garozas 10-15 minūtes, maisot ar koka lāpstiņu.
Gatavo sagataves sīrupā
Tagad citrona miziņa iziet otro gatavošanas posmu, kas sastāv no vārīšanas sīrupā.
Soli pa solim gatavojot:
- Vārītas garozas izklāj caurdurī un 10 minūtes atstāj šķidruma glāzei, un tad tās ielej dziļā katliņā.
- Viņiem ielej 350 mililitrus ūdens un ielej cukuru. Sagatavojumu atkal novieto uz vidējas uguns un pastāvīgi maisa ar lāpstiņu.
- Nebaidieties, ka garozas sadedzinās - pēc dažām minūtēm tām sāks darboties sula, un cukurs sāks izkausēt.
- Aromātisko citrusaugļu sīrupu vāra 10 minūtes, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi. Tad sīrupu noņem no uguns un atstāj atdzist.
- Pēc sagataves atdzišanas to atkal uzliek uz vidējas uguns un tur pievieno citronskābi, kas izšķīdināta tējkaroti ūdens. Tad visu sajauc un šķidrumu uzvāra.
- Tagad masu vāra uz leju, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis. Tas prasa apmēram 15 minūtes.
Mēs nesam trauku gatavībai
Tagad viņi uz cepešpannas ieliek metāla režģi ar vidēja izmēra šūnām un pāriet uz sukādes augļu gatavošanas beigu posmu.
Soli pa solim gatavojot:
- Katlu ar sagatavi noņem no plīts, visu saturu ielej caurdurī un atstāj 5-7 minūtes.
- Pēc tam joprojām lipīgās citrona miziņas izklāj uz stiepļu statīva, ļauj nedaudz nožūt un vairākas minūtes atdzist.
- Tad tos brīvi apkaisa ar atlikušo cukuru un atstāj 2-3 stundas istabas temperatūrā. Tas ļaus cukurotajiem augļiem nožūt no ārpuses un paliek mīksts no iekšpuses.
- Tagad nāk pēdējais gatavošanas solis - sausā, vēdināmā un siltā vietā ievieto cepešpannu ar cukurotiem augļiem, kur cukuroti augļi nonāk stāvoklī 1 nedēļas laikā.
Gatavošanas recepte mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsnī varat pagatavot arī sukādes augļus. Citrona mizu sagriež sloksnēs un vāra sīrupā. Tad viņi ievieto to caurdurī tā, lai tie iztukšotu, pārklāj plāksni ar pergamentu un ievieto mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet grila režīmu un nosusiniet 3 komplektos pa 15 minūtēm katrā. Turklāt ir svarīgi nodrošināt, lai tie nedeg.
Uzglabāšanas noteikumi un periodi
Tos uzglabā alvas vai kartona kastēs, apakšā ir iepriekš izklāta ar papīru. Var uzglabāt arī tīras stikla burkās, pārklātas ar vāku vai pārklātas ar auduma salveti. Tos novieto tumšā, sausā un vēsā, periodiski vēdināmā vietā; to darīs parasts mājas pieliekamais.
