2 ātras receptes sukādes mandarīna miziņām mājās
Lielākā daļa augļu pirms lietošanas tiek mizoti, kas visbiežāk tiek izmesti netīšām. Tātad, kāpēc gan neiepriecināt mājsaimniecību ar mājās pagatavotajiem garšīgajiem sukādes mandarīna miziņiem, kuru receptes ir dotas zemāk? Tie ir izgatavoti tāpat kā saules spīdīgi citrusaugļu sveķi.
Mandarīna augļu pagatavošanas iezīmes
Tā kā cukuroto augļu gatavošanas procesā lielākoties mandarīna mizas tiek sautētas maigā sīrupā, ņemiet vērā, ka verdošs cukurs var viegli uzvārīties un izraisīt smagus apdegumus. Tāpēc šim nolūkam ir jāizmanto kastrolis, kas var turēt trīs reizes vairāk šķidruma, nekā nepieciešams, lai sīrups nevārītos.
Lai delikatesei pievienotu nedaudz pikantuma, cukura sīrupam varat pievienot savu iecienīto garšvielu. Tas var būt kanēļa standziņa, vaniļa, anīss, kardamons vai krustnagliņas. Arī gatavos produktus pirms pasniegšanas var iemērkt izkausētā šokolādē un sasaldēt.
Žāvējot sukādes mandarīna garozu, izvēlieties zonu ar labu gaisa cirkulāciju.
Pirms saldo šķēlīšu izklāšanas režģi viegli ieeļļo ar augu eļļu, un zem tā ievieto paplāti ar pergamentu vai vaska papīru, lai savāktu pilienus. Pareizi pagatavotiem sukādes augļiem uzglabāšanas laikā nevajadzētu pieturēties kopā un atgādināt ievārījumu.
Galvenā komponenta sagatavošana
Lai iegūtu garšīgu un sulīgu kārumu, jums jāizvēlas organiski augļi un vaski bez vaska, izņemot pārgatavojušos, nenogatavojušos, drupinātus vai augļus ar acīmredzamām ādas bojājuma pazīmēm. Ēdienu gatavošanai izvēlētos citrusaugļus labi mazgā zem tekoša ūdens, pēc tam garoza no tiem tiek rūpīgi noņemta ar baltu kārtu, kas sagriezta sloksnēs, kvadrātos, rombos vai citās figūrās.
Pēc mazgāšanas un sagriešanas mandarīna mizas 2–3 dienas tur vēsā ūdenī, periodiski mainot šķidrumu, lai uzbriest un noņem rūgtumu.
Ja vēlaties to ilgi gaidīt, sagrieztas šķēles varat ievietot katliņā un pārklāt ar viegli sālītu ūdeni.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra divas minūtes. Tas palīdz noņemt rūgtumu no baltās mizas daļas. Pēc izņemšanas no uguns pusfabrikātus rūpīgi mazgā, lai noņemtu sāls pēdas.
Kā mājās pagatavot sukādes no mandarīna mizām?
Protams, cukurotu produktu izgatavošanas process prasīs saimnieces personīgo laiku, taču galu galā jūs iegūsit 100% dabīgu delikatesi, neizmantojot krāsvielas un citas kaitīgas vielas.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu sukādes augļus, jums būs nepieciešams kilograms sagatavota mandarīna mizas. Ja pusfabrikāta daudzums tiek ņemts mazāk, jums vienādās proporcijās jāsamazina atlikušo sastāvdaļu daudzums.
Sagatavotās garozas ielej ar ūdeni, uzvāra līdz vārīšanai, apmēram 10 minūtes vāra un noliek caurdurī.
Lai pagatavotu sīrupu, ņem kilogramu cukura un nedaudz mazāk par divām glāzēm ūdens. Gatavojiet maisījumu atsevišķā katliņā, līdz cukurs izšķīst.
Vārītus apelsīna mizas ievieto vārošā sīrupā, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atstāj zem vāka 5 stundas. Tad atkal vāra 5 minūtes un atstāj uz nakti. Šī procedūra jāatkārto divas līdz trīs reizes.
Pēdējās vārīšanas laikā sīrupam jāpievieno nedaudz citronskābes, lai augļu šķēles nebūtu īpaši saldas.
Jūs varat padarīt garšu interesantāku, pievienojot dažus pilienus liķiera, piemēram, Amaretto. Karstos sukādes mandarīna augļus no sīrupa izņem ar karoti ar rievu un izliek uz stiepļu plaukta, lai nožūtu. Ja vēlaties, nedaudz žāvētu produktu var papildus velmēt cukurā.
Ātra recepte
Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešams:
- 8-10 mandarīna mizas;
- 1,5 tases ūdens;
- 3 tases cukura.
Recepte:
- Plašā katliņā ielej ūdeni un ielej 2,5 glāzes cukura. Saldo maisījumu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad sīrupam pievieno mandarīna pusfabrikātus.
- Kad sukādes augļi vārās, gāzi samazina, līdz tā lēnām deg, pēc tam kārumu vāra apmēram pusstundu, līdz miza kļūst caurspīdīga.
- Ar standziņu palīdzību vārītas garozas izklāj atlikušajā cukurā, sarullē un ievieto uz stiepļu turētāja, lai tās nožūtu. Žāvēšana parasti ilgst 2 līdz 4 stundas, atkarībā no mitruma telpā.
Cik ilgi un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?
Klasiskās mandarīna šķēles ne ilgāk kā sešus mēnešus uzglabā hermētiskā traukā, kas ir izklāts starp vaskotā papīra loksnēm, ledusskapī vai vēsā, sausā vietā. Ātri pagatavotu kārumu ievieto hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām.
Lai jums jauka tēja!
