7 soli pa solim receptes smadzeņu un ābolu ievārījumiem ziemai
Ievārījums ir salds deserts, kas gatavots no augļiem. Bet ko tad, ja sastāvs tiek dažādots ar dārzeņiem? Cukini ievārījums ar āboliem ir ziemas sagatavošana, kuru vajadzētu izmēģināt visiem.
Cukini un ābolu kombinācija piešķir desertam unikālu garšu. Āboli ir saldskābi un dārzeņi nodrošina maigu un smalku pīrāgu aromātu. Pēc vēlēšanās sastāvdaļām pievieno arī citas sastāvdaļas.
Visparīgie principi
Deserta gatavošana sākas ar sastāvdaļu izvēli un virtuves piederumu sagatavošanu. Dārzeņus un augļus mazgā un sagriež gabaliņos. Masu vāra virs uguns, pēc tam to ielej bundžās.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Ievārījuma pagatavošana ļauj izmantot bojātas un bojātas sastāvdaļas. Dārzeņus un augļus sagriež gabaliņos, tāpēc slikto daļu viegli noņem. Ābolus un cukīnus izvēlas jebkura veida un krāsas. Tas var būt arī cukini.
Konteineru sagatavošana
Ievārījumu noslēdz stikla burkās. Tvertnes tilpums ir atšķirīgs - no 100 ml līdz 1 litram. Pārsegi ir parasta atslēga vai pieskrūvēti. Gan vākus, gan burkas pirms lietošanas sterilizē un žāvē.
Kā pagatavot krodziņu un ābolu ievārījumu ziemai?
Ir daudz receptes aromātiska un garšīga ievārījuma pagatavošanai. Tas nav tikai klasisks variants. Ābolu un skvoša ievārījumam pievieno citus augļus, ogas un garšvielas.
Klasiskā recepte
Trauks sastāv tikai no trim sastāvdaļām:
- cukini;
- āboli;
- cukurs.
Ja masa ir pārāk bieza un pastāv iespēja pielipt pie sienām, pievieno nelielu daudzumu ūdens. Cukini un ābolu proporcija ir vienāda. Sastāvdaļas sagriež gabaliņos vai sasmalcina līdz mīkstam stāvoklim. Gatavojot, masa kļūst tumšāka, kas norāda uz gatavību.
Ātra gatavošanas metode
Saskaņā ar recepti dārzeņus sarīvē, un ābolus sagriež šķēlēs. Masu sajauc ar cukuru un vāra uz lēnas uguns. Gatavošanas beigās pievieno citronskābi.
Ievārījumu uzglabā burkās zem neilona vākiem, ja delikatesi plānots patērēt 2 nedēļu laikā. Ilgstošai glabāšanai to ielej sterilizētās kannās, kuras sarullē ar alvas vākiem. Pirmajā gadījumā ievārījumu uzglabā ledusskapī.
Multicooker opcija
Gatavošanas ierīce ļauj pagatavot pat ievārījumu. Neitrālo un nemanāmo cukini garšu pastiprina tādas sastāvdaļas kā citrons un medus.Ātrai vārīšanai dārzeņus un augļus, kas tiek izmantoti receptē, sarīvē uz rupjās rīves. Ir iespējama malšana ar gaļas mašīnā.
Ar citrona pievienošanu
Gatavojot ievārījumu, tiek izmantotas visas augļu daļas - mīkstums un āda. Ievārījums, kas izgatavots no cukini, āboliem un citrona, iegūst dzintara nokrāsu. Masu uzvāra 45-50 minūtes. Pēc tam gatavo kompozīciju ielej kārbās.
Ielejot ievārījumu traukos, panna netiek noņemta no karstuma. Masu lej vārot.
Ar konservētiem ananāsiem
Ananāsu sīrupu ielej gatavošanas traukā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atsevišķā katliņā sajauciet cukini un ābolu kubiņus. Masu lej ar vārītu sīrupu un vāra 15 minūtes.
Tad masai pievieno citrona sulu un sagrieztus ananāsu gabaliņus. Pēc ievārījuma vārīšanas pannu noņem no uguns. Ievārījumu atstāj uz nakti, lai uzlietos.
Pirms ievārījuma ielej masu vēlreiz vārīt. Pēc viršanas masu vāra 10 minūtes. Pēc sagatavošanās posmiem to ielej stikla burkās. Ananāsu mīkstumu nevar izmantot, bet tikai sīrupu. Arī divas sastāvdaļas tiek izmantotas vienlaikus.
Kanēlis
Cukini mizoti, ja tie ir cieti. Tas pats tiek darīts ar āboliem. Kanēlis receptē tiek izmantots maltā veidā vai nūjiņās. Ja garšviela nav sasmalcināta, gatavošanas beigās ievārījumu noņem.
Pēc saldās masas ieliešanas stikla burkās, tās satīt ar vākiem. Tvertnes ir apgrieztas otrādi un iesaiņotas sega. Šajā formā ievārījumu atstāj pilnībā atdzist. Pēc 2 dienām burkas pārbauda, vai tās nav hermētiskas, un, ja viss ir kārtībā, tās pārnes uz pagrabu.
Cukini ievārījums ar āboliem
Atšķiras no ievārījuma konsistencēm. Pirms vārīšanas sastāvdaļas samaļ, lai gatavošanas laikā iegūtu viendabīgu masu. Lai ievārījums būtu vienmērīgs, masu samaļ ar sietu. Pēc tam tas kļūst maigāks.
Apcepiet apstrādājiet pēc iespējas ilgāk, lai ievārījums sāk pielipt pannas malām. Uzkarsē tūlīt pēc vārīšanas. Šajā laikā masai jābūt karstai.
Turpmāka kārumu glabāšana
Ievārījuma derīguma termiņš patēriņam ir atkarīgs no uzglabāšanai izvēlētā konteinera. Ja burkas nav sterilizētas un aizvērtas ar neilona vākiem, ievārījums ledusskapī stāvēs līdz 1 mēnesim. Atvērta banka aizņem tikai 10–12 dienas. Uzglabāšana pagrabā sterilās burkās - no 1 līdz 3 gadiem.
