TOP 5 receptes ābolu ievārījuma ar žāvētām aprikozēm pagatavošanai ziemai
Daudzas saimnieces lielām partijām sagatavo ābolu ievārījumu, pievienojot ziemai žāvētus aprikozes, jo desertu ēd ļoti ātri. Ievārījumu var izmantot pīrāgu, pīrāgu pagatavošanai vai vienkārši iesmērēt uz maizes gabaliņa tējai. Turklāt ābolu ievārījumam var pievienot dažādas garšvielas, žāvētus augļus, ogas, jo āboli ar tiem labi sader.
Ievārījumam piemērotas ābolu šķirnes
Lai pagatavotu ābolu ievārījumu, ieteicams izvēlēties vietējos mājās gatavotus augļus; ievestie augļi nav piemēroti desertam. Ievārījumiem vislabāk der vēlādas ābolu šķirnes, jo:
- nav vārīti;
- blīva struktūra;
- patīkams estētiskais izskats.
Ieteicamo ievārījumu šķirņu saraksts:
- Antonovka.
- Semerenko.
- Glostera.
- Rennets.
- Šampanietis.
- Bellefleur-ķīniešu valoda.
Garšīgs deserts nāk no saldajiem un skābajiem augļiem - Melba, Papirovka. Augļu šķēles iegūst gandrīz caurspīdīgu izskatu, labi saglabā savu formu.
No skābiem augļiem deserts nav tik skaists, savukārt tajā ir vairāk pektīna, kas ir labs želejas sagatavēm. Ja jūs gatavojat ievārījumu no vasaras mīkstajiem augļiem, tad tas iznāk mīksts, ne pārāk garšīgs.
Bet, ja vēlaties iegūt mīļu desertu, tad varat ņemt vienkāršas pus saldas šķirnes.
Mēs sagatavojam sastāvdaļas
Augļu pagatavošanas princips gandrīz visās receptēs ir vienāds:
- Augļus labi mazgā, sagriež 6-8 gabaliņos, serdi un sēklas noņem.
- Ja ir cieta āda, ieteicams to noņemt, taču jāpatur prātā, ka tad ievārījums zaudēs vitamīnu devu. Tas vairāk attiecas uz tūlītēju ievārījumu.
- Lai mīkstinātu cieto augļu ādu, tos 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī un pēc tam atdzesē aukstā ūdenī.
Garšīgas un veselīgas receptes
Ievārījuma recepšu ir daudz, kas ļauj izvēlēties pareizo desertu pēc garšas.
Klasiskais veids
Ābolu desertam jums būs nepieciešams:
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- kanēlis - 2 šķipsniņas.
Soli pa solim gatavošana:
- Augļus sagriež 4 gabaliņos, apkaisa ar kanēli, pievieno cukuru un atstāj 10 stundas.
- Nosūtiet masu uz plīts, uzvāra, noņem vāku un vāra 5 minūtes virs maksimālā karstuma.
- Ievārījumu atdzesē.
- Atkal kastrolis tiek nosūtīts uz vidēju siltumu un vārīts 5 minūtes.
- Ielejiet desertu sterilās burkās.
Antonova ābolu ievārījums ar žāvētiem aprikozēm un citronu
Produkti, kas nepieciešami ievārījumam:
- 1,5 kg ābolu;
- 1 glāze žāvētu aprikožu;
- 1 citrons;
- 200 ml ūdens;
- 1,5 kg cukura.
Kā pagatavot desertu:
- Citronu sula tiek izspiesta.
- Žāvētas aprikozes mazgā, sagriež kubiņos.
- Augļus nomizo, sagriež šķēlēs un pārkaisa ar citronu sulu.
- Ūdeni ar smiltīm uzvāra līdz vārīšanai, vārīt 15 minūtes.
- Žāvētas aprikozes ar augļiem pārnes uz cukura šķīdumu, to uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no plīts, lai masu atdzesētu.
- Atkal maisījumu uzvāra un pusstundu vāra uz lēnas uguns, noņem putas.
- Karsto desertu izdala starp burciņām.
Ābolu ievārījums ar žāvētām aprikozēm
Lai pagatavotu desertu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 2 kg ābolu;
- 300 gr. žāvēti aprikozes;
- 1 kg cukura.
Kā gatavot:
- Žāvētas aprikozes mazgā - 5 minūtes tvaicē ar verdošu ūdeni un pēc tam izvada zem krāna.
- Augļus nomizo un nosūta gaļas mašīnā ar žāvētiem aprikozēm, ievada smiltis.
- Visas sastāvdaļas sajauc, uzliek uguni. Pēc vārīšanas maisījumu vāra 50 minūtes.
- Sakārtojiet ievārījumu sterilos traukos.
Ievārījums ar žāvētām aprikozēm un mandelēm
Recepte ietver šādus produktus:
- 1 kg ābolu;
- 200 gr. žāvēti aprikozes;
- 200 gr. mandeles;
- 1 citrons;
- 600 gr. smalkais cukurs;
- 350 ml ūdens;
- 10 gr. pektīns.
Gatavošanas process:
- Augļi 400 gr. mizoti un mizoti un sagriež kubiņos.
- Visu ūdeni ielej ābolos un ievada 300 gramus. cukura, masu samaisa.
- Pannu nosūta uz plīts, jums ir nepieciešams vārīt masu. Pēc vārīšanās pusstundu vāra uz lēnas uguns, visu laiku maisot.
- Notīra 600 gr. ābolus un sagriež kubiņos.
- No citrona izspiež sulu, mizu sarīvē.
- Apvienojiet ābolus, mizu, citronu sulu, 300 gr. cukurs, mandeles un žāvēti aprikozes. Atstājiet nostāvēties 20 minūtes.
- Pirmās pannas saturu ievada sagatavotajā masā un pēc viršanas nosūta 1 stundu uz lēnas uguns. Dažreiz ievārījumu nepieciešams sajaukt.
- Gatavo desertu lej burkās.
Multicooker gatavošanas iespēja
Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:
- āboli - 1,5 kg;
- žāvēti aprikozes - 300 gr .;
- mandeles - 150 gr .;
- Amaretto liķieris - 2 ēd.k. l .;
- ūdens - 180 ml;
- cukurs - 1 kg.
Gatavošanas metode:
- Žāvētas aprikozes iemērc 15 minūtes, mazgā.
- Mandeles nepieciešams applaucēt ar verdošu ūdeni, mizot.
- Ābolus sagriež šķēlēs.
- Multicooker bļodā no ūdens un cukura sīrupu sagatavo 120 minūtes 120 grādu temperatūrā.
- Sastāvdaļas tiek nosūtītas uz sīrupu, programma ir iestatīta - vārīšana 1 stundu. Alkoholisko dzērienu ielej 15 minūtes pirms laika beigām.
- Ielejiet ievārījumu un sarullējiet.
Piezīmes un padomi
Gatavojot desertu, jums jāievēro ieteikumi:
- Gatavojiet ievārījumu emaljētā vara traukā.
- Sakarā ar to, ka augļos ir daudz pektīna, kas ietekmē deserta biezumu, to var pielāgot atbilstoši jūsu vēlmēm.
- Ābolu ievārījumam varat pievienot ogas un augļus, jo āboli labi der lielākajai daļai no tiem.
Noteikumi un glabāšanas laiks
Jūs varat uzglabāt ābolu ievārījumu 2 gadus temperatūrā + 5-20 grādi. Ja temperatūras režīms netiek ievērots, periods tiek samazināts. Nav nepieciešams turēt desertu galējā aukstumā, tas kļūs cukurots un sabojāsies. Vislabākā uzglabāšanas vieta ir tumša, sausa vieta.
