18 vienkāršas receptes ķiršu ievārījuma pagatavošanai ziemai

No ķiršiem gatavots ievārījums jau sen ir nošķirts no citiem līdzīgu desertu veidiem. Ievārījums bez sēklām bauda īpašas simpātijas - par tā īpašo aromātu, sulīgo toni un pārsteidzošo garšu. Un cik daudz jaunu iespēju ir parādījušies pēdējos gados - ar riekstiem, šokolādi, piparmētru, avenēm. Tik daudz garšīgu ēdienu var pagatavot ar ķiršiem - pīrāgiem, kompotiem, pelmeņiem. Pat ar to tiek cepta gaļa. Ķirši ir ļoti noderīgi: tie satur daudz vitamīnu, skābes un mikroelementus.

Ķiršu ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai

Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāizvēlas spēcīgas ogas. Labāk ņemt šķirni ar gandrīz melniem augļiem. Bet, ja augļi ir nenogatavojušies vai mazi, labāk tos atstāt marmelādei vai ievārījumam.

Dažādām cukura receptēm nepieciešami atšķirīgi daudzumi. Attiecīgi ievārījums ir šķidrāks vai, gluži pretēji, biezs. Proporcijas ir atšķirīgas.

Lai arī kauliņu kārumu sagatavošana prasa daudz laika, deserts ir garšīgāks un kvalitatīvāks. Tai jābūt pagatavotai divās vai trīs pakāpēs, ogas turot saldajā sīrupā.

Kā ātri noņemt bedres no ķiršiem?

To var izdarīt, izmantojot parastos improvizētos priekšmetus - ķiploku presi, tējkaroti, saspraudi, pinceti, kokteiļa caurulīti, dakšiņu, tapu.

Cik ilgs laiks nepieciešams ķiršu ievārījuma vārīšanai

Ievārījumu vāra uz lēnas uguns vairākos posmos, katrā pa 5-15 minūtēm, ar pārtraukumiem atdzesēšanai. Kopumā process ilgst 3–5 stundas.

Kā pareizi izvēlēties un pagatavot ēdienu?

Ogas jābūt stingrām un nesabojātām. Pagatavošanas laikā ķirši jāmazgā un astes jānoņem.

Ja ir paredzēts izmantot kauliņus bez kauliņiem, šīs ogas jānoņem no ogām. Ja kopā ar viņiem, tad katra oga ir jāizdurt, piemēram, ar zobu bakstāmais.

Trauku pagatavošana

Burkas, kurās pēc tam ielej ievārījumu, labi jānomazgā un jāsterilizē, kā arī metāla vāki.

Kāpēc ķiršu ievārījums ir iesnas?

Tas vienmēr izrādās ogu sulīguma dēļ. Ja jums tas jāpadara biezāks, varat pievienot Zhelfix saskaņā ar Agara recepti. Sulu var iztukšot atsevišķā katliņā, ievārījumu nedaudz uzvārīt un izrullēt. Tas būs biezāks.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu mājās?

Tas nav tik grūti, kā varētu domāt iesācēji. Jums vienkārši jāizvēlas bļoda, kurā tā tiks pagatavota, augstas kvalitātes augļi un koka karote maisīšanai. Pats process var atšķirties atkarībā no receptes. Pašas ogas un cukurs paliek nemainīgas sastāvdaļas.

Biezs un garšīgs ievārījums bez sēklām

Četru puslitru burku produkti ir šādi:

• galvenās sastāvdaļas proporcijā 1: 1,2;
• 1 glāze ūdens.

Pagatavo šādi:

1. Nomazgājiet ogas, notīriet sēklas.
2. Iemest bļodā, apkaisa ar granulētu cukuru. Atlikt malā.
3. Uzkarsē, maisot, līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Noņemiet putas.
5. Ļauj atdzist baseinā.

Desertu ielej burkās, jūs varat to satīt.

Recepte "Piecas minūtes"

No šīm sastāvdaļām jūs varat pagatavot septiņus puslitru burkas ar garšīgu kārumu.

Jums būs vajadzīgas nemainīgas sastāvdaļas proporcijā 2: 1,5. Pagatavo šādā secībā:

1. Ielieciet ogas kastrolī un apkaisiet uz slāņiem ar saldu smilšu, pagaidiet sešas stundas, līdz sula parādās.
2. No vārīšanās brīža pagatavojiet septiņas minūtes.
3. Ielejiet burkās un aizveriet.

Bez ūdens

Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešams kilograms pamatproduktu.

Paskaties arī

Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ar citronskābi ziemai

Process:

1. Sagatavojiet ogas, noņemiet sēklas.
2. Ielieciet dažas ogas katliņā, pārklājiet ar saldu smilšu un mīciet.
3. Uz lēnas uguns nogaidiet, līdz cukurs izšķīst, pievienojiet vairāk galveno produktu, laiku pa laikam samaisiet.
4. Pievienojiet 2 saujas galveno sastāvdaļu. Pagaidiet, līdz saldas smiltis izšķīst, pēc tam pievienojiet ogām un cukuru saujās.
5. Kad sulas tilpums palielinās, uzkarsējiet vairāk un desmit minūtes izturiet kārbu uz plīts.
6. Nometiet uz nagu. Vārīti - neizplatīsies.
7. Kad tas atdziest, ievieto traukos.

Ar želatīnu

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jums:

• galvenie produkti proporcijā 3: 1;
• 70 g želatīna;
• 0,5 litri ūdens.

Jums tas jāvāra šādi:

1. Augļi nepieciešami bez kauliem. Tie jāpārklāj ar granulētu cukuru.
2. Pagaidiet, līdz želatīns uzbriest (tas ir 40 minūtes). Ogai būs laiks dot vairāk sulas.
3. Pēc norādītā laika visu samaisa, liek uz uguns, lai masa kļūtu šķidra. Visam vajadzētu vārīties.
4. Maisiet želatīnu un pagaidiet, līdz tas kļūst šķidrs.
5. No vārīšanās ir vajadzīgas tikai 5 minūtes, kamēr delikatese nebeidz traucēt.
6. Ielejiet želatīnu baseinā, maisot. Kad tas vārās - izslēdziet to.
7. Karstu ievietot traukos un aizvērt.

Ar kauliem un Zhelix

Zhelfix ļaus ievārījumu padarīt biezāku bez liekas vārīšanās.

Ir nepieciešams ņemt 800 g pamatproduktu, Zhelfix iepakojumu.

Pagatavošana:

1. Pārklājiet augļus ar cukuru, līdz tie dod sulu.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes, noņem no uguns. Atkārtojiet procedūru 2 reizes.
3. Trešo reizi pievienojiet Zhelfix un vāriet 5 minūtes. Atdzesē, ielej traukos, sarullē.

Ar pektīnu

Paņemiet kilogramu cukura un ogas, 1 maisu pektīna.

Noņem kaulus, pārklāj ar cukuru. Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pektīnu un minūti sautē. Izdaliet burkās, sterilizējiet un satiniet.

Ar piparmētru un melno tēju

Jūs varat pagatavot biezu un garšīgu ievārījumu saskaņā ar šo recepti.

Nepieciešams:

• par kilogramu galveno sastāvdaļu (noņem kaulus);
• ēdamkarote citrona sulas;
• 10 ēdamkarotes bergamotes tējas;
• 3-4 piparmētru lapas.

Mūsu darbības:

1. Ķiršus pārkaisa ar granulētu cukuru.
2. Uzvāra tēju un ļauj tai brūvēt ceturtdaļu stundas.
3. Katliņā ielej tēju un sulu. Maisiet un pagatavojiet.
4. Siltu delikatesi uz lēnas uguns. No vārīšanās brīža vāriet apmēram pusstundu, maisot.
5. Piecas minūtes pirms izslēgšanas mest piparmētru lapas.
6. Kad viss ir pagatavots, noņemiet piparmētru, ielieciet kārbu traukos un aizveriet.

Kijevā

Nepieciešams:

• desmit tases pamatproduktu;
• ķiršu sula.

Process:

1. Sagatavojiet augļus un noņemiet sēklas. Daļa ogu - sulas izspiešanai ar marli.
2. Ielieciet galvenās sastāvdaļas katliņā, pievienojiet sulu, samaisiet, vāriet piecas minūtes.
3. Pēc tam rīkojieties šādi: atkal ielejiet glāzi pamatproduktu. Pagaidiet, līdz tas vārās, un pagatavojiet tāpat kā iepriekš. Atkārtojiet vairākas reizes.
4. Pēc pēdējās porcijas vārīšanas visu ielej traukos, un tie ir jāaizzīmogo.

Ar zemeņu

Jums būs nepieciešami 0,5 kg ogu un pusotru granulētu cukuru. Ir pieejama arī vaniļa un kanēlis.

Sagatavojiet ogas, apkaisa ar saldu smilšu, kanēli un vaniļu. Ļaujiet tai pagatavot trešdaļu stundas. Uzvāra un atstāj. Trīs reizes pavārs, līdz tas vārās, septiņas minūtes tur uz uguns. Ādai vajadzētu atdzist pirms katras vārīšanās. Ielieciet traukos un aizveriet.

Ar kafiju, kakao un šķidrumu

Jums būs nepieciešams:

• galvenās sastāvdaļas proporcijā 1: 0,5 (bez kauliem);
• ķiršu liķieris - 50 ml;
• kakao - 4 ēdamkarotes;
• šķīstošā kafija - 4 ēdamkarotes;
• želatīns - 10 g;
• citrons - 1/3 tējkarotes.

Jums jāgatavo šādi:

1. Pārklājiet ogas ar saldu smilšu - ļaujiet tai nostāvēties četras stundas.
2. Ielejiet kafiju un kakao - un virs uguns. Sajauc.
3. Pēc vārīšanās atlieciet malā. Visu samaļ ar blenderi.
4. Vēlreiz uzvāra. Trīs minūtes turiet uz plīts.
5. Pievienojiet šķidrumu un samaisiet. Vāra - ievieto traukos un sarullē.

Ar šokolādi

Jums būs nepieciešams:

• ķirši bez kauliņiem - 500 gr .;
• šokolāde - 100 gr. (flīze);
• granulēts cukurs - 150 gr .;
• vaniļas cukurs - 10 gr .;
• citronu sula - 1 ēd.k. karote;
• ūdens - 100 ml.

Paskaties arī

Vienkārša recepte smiltsērkšķu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Pārnes ogas katliņā. Tur - saldas smiltis, ūdens, vaniļas cukurs, citronu sula. Pārnes katliņu uz plīts. Vāra - pavārs apmēram pusstundu.

Izšķīdiniet šokolādi. Stāvēt minūti no vārīšanās. Jūs varat satīt.

Ar avenēm

Jums būs nepieciešams:

• par kilogramu ogu;
• divi kg granulēta cukura;
• 400 ml ūdens.

Sagatavojiet blīvas ogas. Katliņā ielej divas glāzes ūdens un pievieno granulētu cukuru. Vārīšanas sīrups.

Kad tas vārās, pievienojiet ķiršus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Pēc pusstundas atkal uzliek degli, uzvāra. Dariet to četras reizes.

Piecas minūtes pirms vārīšanās sākuma atkal pievienojiet avenes, vāriet - noņemiet. Jūs varat satīt.

Ar riekstiem

Četrām puslitra burkām:

• galvenie produkti proporcijā 1: 0,8;
• 1/2 glāzes ūdens
• 200 g riekstu - valrieksti, mandeles, lazdu rieksti, pistācijas.

Delikatese tiek pagatavota šādi:

1. Iepriekš sagatavojiet riekstus, tos sasmalcinot, lai gabaliņus varētu ievietot ogās.
2. Ķiršiem jābūt lieliem un nogatavojušiem, lai akmeni varētu viegli atdalīt. Ogas ir jāsakārto un jāmazgā.
3. Iegūstiet kaulus, viņu vietā - riekstus.
4. Ogas - katliņā, pārklāj ar pusi no saldajām smiltīm. Atstāj uz 6 stundām.
5. Nolejiet sulu vārīšanas traukā. Aizpildiet smilšu otro daļu, ielejiet ūdenī. Tagad jūs varat gatavot sīrupu.
6. Ielieciet ogas karstā sīrupā, pagatavojiet, noņemot putas. Tā vietā, lai maisītu, nedaudz noliec bļodu no vienas puses uz otru.
7. Kad sīrups sabiezē, izņemiet trauciņu no plīts un atdzesējiet. Ielieciet atdzesētās burkās.

Ar apelsīnu

Jūs varat sajust neparastu ķiršu salduma un apelsīna smalkās skābuma pieskārienu.

Sastāvs:

• galvenie produkti proporcijā 1: 0,75;
• 1 apelsīns.

Secība:

1. Pagatavojiet ogas. Augļus applaucē ar verdošu ūdeni, noslaukiet tos. Noņemiet mizu ar rīvi.
2. Sagrieziet apelsīnu uz pusēm un izspiediet sulu - tam vajadzētu būt 50 ml. Ielieciet sulu aukstā vietā.
3. Ielieciet ogas baseinā. Slīpē, izmantojot rokas blenderi. Pievienojiet granulētu cukuru.
4. Ieslēdziet uguni zem baseina, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Pēc vārīšanas vāra 5 minūtes. Izslēdziet un atdzesējiet ievārījumu apmēram četras stundas. Pēc tam atkal vāriet, izslēdziet uguni, atdzesējiet ievārījumu.
6. Iemērciet miziņu un sulu delikatesi. Visu samaisa. Vēlreiz uzvāra. Pēc piecām minūtēm izslēdziet uguni. Tagad jūs varat satīt ievārījumu.

Multicookerā

Jums būs nepieciešams kilograms galveno sastāvdaļu, kā arī glāze ūdens. Multicooker bļodā ielej ūdeni un pievieno saldu smilšu. Maisīt. Iestatiet režīmu "Iesildīšana" 25 minūtes. 20 minūtes pārslēdzieties uz zupu.Sakārtojiet ogas ar izņemtajām sēklām. Nepārtraukti samaisiet. Noņemiet putas. Saritināt.

Cepšanas pannā

Jums nepieciešami 0,5 kg ogu, 0,4 kg cukura.

Uzkarsētā pannā ielej cukuru un ķiršus. Vāra uz lēnas uguns, lai cukurs izšķīst. Samaziniet siltumu un pagatavojiet vēl vienu ceturtdaļu stundas. Ielejiet burkās un satiniet.

Baltais ķirsis ar citronu un riekstiem

Nepieciešams:

• divi kilogrami balto ķiršu (jau bezdibenī);
• 750 ml ūdens;
• no pusotra līdz diviem kilogramiem cukura;
• citrons;
• valrieksti;
• vanilīns.

Darbības ir šādas:

1. Nomazgājiet ķiršus un noņemiet sēklas.
2. Sagrieziet riekstus mazos gabaliņos, ar kuriem pildīt ogas.
3. Ielejiet ūdeni baseinā, sajauciet to ar saldajām smiltīm un vāriet sīrupu uz nelielas liesmas, laiku pa laikam maisot.
4. Kad cukurs ir izšķīdis, ielieciet ķiršus, samaisiet un noņemiet no uguns. Atstājiet uz dienu.
5. Sagrieziet citronu ar mizu, ielieciet to baseinā un vāriet septiņas minūtes no vārīšanās. Uzstāj septiņas stundas, pēc tam vēlreiz vāra ceturtdaļu stundas, pievieno vanilīnu, samaisa un ielej burkās. Jūs varat satīt.

Saldēti ķirši

Paņemiet kilogramu galveno sastāvdaļu. Ielieciet ogas izlietnē, laiku pa laikam sasmalcinot ar cukuru. Ielieciet uz plīts. Pēc vārīšanās pavāra ceturto daļu stundas un noņem, lai pilnībā atdzistu. Nogaliniet uz blendera, ielejiet tajā pašā katliņā un vāriet 30 minūtes.Uzlejiet karsto ēdienu burkās un satiniet.

Turpmāka kārumu glabāšana

Ievārījumu var uzglabāt vēsākā vietā - skapī vai pagrabā. Bundžās tas būs labi līdz nākamajai ražai.