Resipi langkah demi langkah kompot epal dengan asid sitrik untuk musim sejuk
Epal adalah buah yang paling biasa dan berpatutan untuk pemuliharaan. Secara tradisional, varietas kemudian diambil untuk kosong, mereka berair, enak dan berdaging, tidak hancur ketika dikisar dan menjaga bentuknya dengan baik di dalam balang. Tetapi varieti awal berair dan beraroma juga kalengan. Memasak kompot epal manis untuk musim sejuk dengan asid sitrik adalah salah satu resipi mudah.
Ciri-ciri membuat kompot epal dengan asid sitrik
Untuk menyediakan kompot, anda boleh menggunakan hampir semua jenis epal. Varieti terbaik untuk minuman:
- Aport;
- Lemon;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin adalah safron.
Kehalusan pembuatan kompot epal:
- Apabila kulit tidak terlalu keras, buahnya tidak perlu dikupas. Jika tidak, kulitnya dikeluarkan, ruang biji dipotong.
- Sebelum memasukkan epal ke dalam bekas, buahnya dikisar. Untuk mengelakkan pencernaan, mereka tidak direbus dalam air mendidih. Cecair memanaskan hingga 90 darjah. Buah kemudian disejukkan dengan rendaman dalam air sejuk.
- Sekiranya buahnya masam, maka pensterilan memerlukan sedikit masa.
- Anda boleh mengecualikan kegelapan epal cincang dengan merendam buah selama 20 minit dalam air sejuk masin - 10 gram dilarutkan dalam 1 liter air. garam.
Minuman itu digulung dalam bekas yang disterilkan untuk mengelakkan penapaian. Atas sebab ini, perlu mencuci buah dengan baik sebelum memasak.
Senarai Bahan
Bekas 3 liter memerlukan produk berikut:
- epal - 500-700 gr .;
- gula - 250 gr .;
- asid sitrik - 1 sudu kecil
Peraturan pemilihan produk
Untuk menyediakan minuman epal untuk musim sejuk, buah-buahan yang masak dan sedikit belum masak dipilih, jenis manis dan masam yang mempunyai pulpa lebat. Struktur epal harus dipelihara dengan baik. Ini benar terutamanya untuk penyediaan kompot dari buah-buahan cincang.
Buah-buahan disusun, dikeluarkan dengan cacing dan kerosakan. Buah mesti dibasuh dengan baik, jika tidak, jangka hayat minuman akan singkat.
Sekiranya penuaian dibuat dari buah-buahan utuh, maka yang kecil (ranetki) dipilih. Buah-buahan yang terlalu masak akan hilang bentuknya dengan serta-merta, dan minuman yang dibuat dari yang belum masak akan berubah rasa dan tidak sedap.
Kompot harus disediakan menggunakan satu jenis epal, tanpa mencampurkan pelbagai jenis dalam satu bekas.
Cara penyediaan bekas
Kaleng minuman hendaklah dicuci dengan larutan sabun, menambahkan cecair pencuci pinggan, atau menggunakan soda. Kemudian bekas dibasuh di bawah air yang mengalir. Kaleng hendaklah sedikit kering.
Kemudian mereka disterilkan.Untuk prosedur ini, anda boleh mengambil periuk besar dengan meletakkan grid logam di atasnya atau periuk kecil. Beberapa bekas diletakkan di atas parut dengan leher ke bawah. Bekas tahan selama beberapa minit. Tudung juga disterilkan, mereka perlu mendidih selama beberapa minit di dalam air.
Cara memasak kompot epal dengan asid sitrik di rumah
Untuk menyediakan kompot, anda mesti mengikuti mata memasak:
- Segera dimasukkan gas, air direbus dalam jumlah 2.5 liter. Sebaiknya rebus lebih banyak untuk stok.
- Basuh buah, lap dengan serbet, potong baji. Tidak perlu dicincang.
- Epal dihantar ke balang dan diisi dengan air panas.
- Bekas ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 25 minit untuk memanaskan buah.
- Semua cecair disalirkan ke dalam kuali, pasir diperkenalkan. Penyelesaiannya perlu direbus selama 3 minit.
- Tuangkan asid sitrik ke dalam bekas, tuangkan minuman dengan larutan gula rebus, putar.
- Bekas itu terbalik, ditutup dengan selimut dan berdiri sehingga sejuk sepenuhnya.
Keadaan dan tempoh penyimpanan
Ruang simpanan kompot epal mestilah sejuk dan gelap. Tempohnya adalah 1-2 tahun.
