16 resipi terbaik untuk membuat adjika untuk musim sejuk di rumah

Sayuran buatan sendiri telah menjadi sebahagian daripada kehidupan moden. Menggunakan teknik pemprosesan yang tidak biasa membolehkan anda mengawet sayur-sayuran melalui pengetinan. Penambahan bahan tambahan meningkatkan rasa dan membuat persediaannya dipelbagaikan. Resipi adjika terbaik untuk musim sejuk termasuk penggunaan tomato, epal, lada panas, dan bahan-bahan lain yang tidak biasa.

Prinsip memasak adjika untuk musim sejuk

Adjika tergolong dalam masakan Georgia dan Abkhaz. Ini adalah perasa pedas yang digunakan sebagai tambahan kepada kursus pertama atau kedua. Plum, apple atau gooseberry adjika ditambahkan ke stik yang digoreng di atas arang atau barbeku.

Lama-kelamaan, konsep adjika sebagai kompleks campuran kering telah berubah dan memperoleh watak pelbagai arah. Ia disediakan berdasarkan:

tomato;
lada;
terung;
epal;
plum;
bawang putih.

Komponen wajib adalah apa-apa jenis lada - ia memberikan ketajaman dan rasa yang diperlukan pada hidangan. Sebagai tambahan, adjika dikelaskan mengikut waktu memasak: pasta disediakan sebelum digunakan secara langsung atau untuk penyimpanan untuk musim sejuk.

Prinsip asas penyediaan adalah pengisaran lengkap semua bahan. Untuk melakukan ini, gunakan penggiling daging atau pengisar.

Keperluan bahan

Semasa menyediakan kosong menggunakan pemprosesan halus, disarankan untuk menggunakan sayur-sayuran yang telah kehilangan penampilan asalnya. Ini boleh menjadi tomato atau lada potong, atau cengkih bawang putih yang belum diproses dari resipi lain.

Maklumat! Penuaian cili merah panas dilakukan dengan sarung tangan, ini akan melindungi kulit tangan daripada terbakar.

Penyediaan kontena

Untuk menyimpan persediaan sayur-sayuran, balang kaca dengan penutup yang ketat digunakan. Sebelum meletakkan kosong untuk musim sejuk, mereka direbus sehingga sayur-sayuran dapat disimpan lebih lama.

Resepi paling sedap

Pelbagai jenis pasta disediakan di rumah. Ini boleh menjadi adik tradisional, menggunakan rempah panas, atau campuran sayur-sayuran buatan sendiri.

Tengoklah juga

Resipi sederhana untuk berpakaian tomato untuk musim sejuk di rumah langkah demi langkah

Adjika dari epal "Jilat jari anda"

Untuk menyediakan hidangan ini, gunakan:

tomato - 1 kilogram;
epal - 500 gram;
cili - 10 gram;
bawang putih - kepala;
garam, gula;
cuka - 60 mililiter.

Bahan-bahannya dipotong dan disalurkan melalui penggiling daging, kemudian rempah dan perasa ditambahkan secukupnya. Rebus selama 10 minit, masukkan cuka.

Dari tomato

Kuah pedas diperoleh dari tomato dengan penambahan lobak, bawang putih, lada. Komponennya dihancurkan, masin, lada. Didihkan dengan api sederhana dengan penambahan minyak sayuran dan cuka.

Terung

Terung, tomato, paprika diambil sama rata, dicincang dengan pengisar atau penggiling daging, dibumbui dengan perapan dari 1 cawan cuka, kepala bawang putih cincang, 4 biji lada, 150 gram gula, 50 gram garam. Campuran mesti direbus di atas api selama 15 minit, kemudian dibakar dalam balang.

Dengan plum

Campuran tradisional Georgia disediakan dengan plum. Ambil cili, plum, tomato, bawang - 1 kilogram setiap satu, potong. Masukkan 300 gram bawang putih cincang, 150 gram lada panas, herba, perasa, rempah secukup rasa. Masak hingga mendidih, masukkan 1 gelas cuka. Adjika rebus diletakkan di dalam balang kaca.

Dengan bawang putih

Untuk membuat penyediaan dengan bawang putih, ambil 4 kilogram tomato setiap 200 gram bawang putih. Komponen digiling dengan garam, gula, cabai, dan direbus hingga mendidih. Pada peringkat terakhir memasak, tambahkan segelas cuka.

Dengan lobak kuda

Persediaan buatan sendiri sangat lazat dengan lobak. Campuran lobak dan epal yang popular. Untuk 1 kilogram epal, 2.5 kilogram tomato, 200 gram lobak digunakan. Komponennya dihancurkan, direbus dengan garam, gula, lada.

Dengan epal

Hanya jenis epal masam yang dipilih untuk jahitan. Tomato, wortel, epal dicincang. Rebus dengan garam, gula, cili, minyak dan cuka.

Panas, dengan selasih

Untuk membuat pasta pedas dengan ramuan, ambil selasih, pasli dan dill, potong, tambahkan ke pes tomato. Bahan kerja dibumbui dengan cili panas cincang, gula, garam, bawang putih.

Lada loceng

Resipi ringkas untuk adjika dari lada belanda melibatkan penggunaan 1 kilogram lada, 2 kilogram tomato, 100 gram bawang putih, ramuan, garam, gula secukup rasa. Pada peringkat terakhir, 100 mililiter cuka ditambahkan ke dalam campuran.

Dengan lobak merah

Adjika keperitan sederhana diperoleh dari wortel, sayurnya dibumbui dengan lobak dan ramuan:

lobak merah - 1 kilogram;
epal - 1 kilogram;
tomato - 3 kilogram;
lobak - 100 gram;
cili - 1 biji;
rempah secukup rasa;
minyak, cuka - 1 gelas.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi lazat untuk menyediakan saderi untuk musim sejuk di rumah

Campuran mesti dimasak dengan api kecil. Setelah mendidih, masukkan cuka.

Tomato hijau dengan quince

Tomat quince dan hijau digiling dalam jumlah yang sama dengan pengisar, direbus dengan minyak, garam, lada. Setelah menambah cuka, bahan kerja ditutup dengan penutup dan disimpan di rak bawah peti sejuk.

Gaya Georgia dengan kacang walnut

Resipi tradisional Georgia, ramuan utamanya diambil:

cili - 1;
kacang - 7;
bawang putih - 2.

Kisar bahan, musim dengan 2 sendok teh garam dan cuka, masukkan ketumbar, ketumbar cincang dan pasli, campurkan. Campuran diletakkan di dalam balang kecil dan digulung.

Gooseberry

1 kilogram gooseberry hijau dipintal dalam penggiling daging, dibumbui dengan bawang putih cincang (200 gram), dill (300 gram). Untuk memusingkan ke dalam balang, tambahkan 2 sudu cuka.

Abkhaz adjika

Untuk menyediakan adjika di Abkhazia, ambil:

500 gram cili panas merah;
300 gram bawang putih;
sekumpulan dill, pasli, ketumbar;
1 cawan garam
3-4 sudu besar hop-suneli.

Komponen dihancurkan, dicampur, ditekankan.

Adjika buatan sendiri tanpa memasak

Lada, tomato dicincang, dibumbui dengan bawang putih, cabai, garam, gula, cuka. Untuk pengetinan rumah, cuka 9% digunakan. Campuran disimpan di dalam peti sejuk.

Adjika labu bakar

Labu dan paprika dibakar dan kemudian dicincang. Masukkan tomato cincang, cili, bawang putih, herba. Untuk pemuliharaan, gunakan 1 gelas minyak sayuran, bakar dan tuangkan campuran.Garam, lada, masukkan ke dalam bank untuk simpanan.

Cara menyimpan produk siap dengan betul

Campuran kalengan yang disediakan sesuai dengan teknologi boleh disimpan di ruang bawah tanah hingga 2 tahun. Dalam kes ini, suhu udara di dalam bilik harus berada di sempadan dari 0 hingga +2 darjah.

Pengisian bahan bakar tanpa mendidih disimpan di rak bawah peti sejuk tidak lebih dari 14 hari. Campuran tanpa cuka dan minyak disimpan tidak lebih dari sehari, sebagai peraturan, ia disiapkan sebelum digunakan.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya adjika terlalu masin?

Untuk menjimatkan pakaian kemas, anda boleh menggunakan salah satu kaedah tradisional:

Campuran dituangkan ke dalam pinggan yang luas, dituangkan dengan air sejuk yang melebihi isi benda kerja, dan dibiarkan selama beberapa jam. Selepas itu, endapan dituangkan, campuran direbus lagi. Kaedah ini dipanggil pengekstrakan atau penyahgaraman.
Untuk resipi pembalut sayur, tambahkan separuh porsi lain, kecuali garam.

Cara alternatif untuk mengurangkan jumlah garam adalah dengan merebus sebungkus nasi putih dalam sayur-sayuran. Nasi menyerap garam berlebihan dan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.