TOP 6 resipi untuk membuat wain dari kismis di rumah
Anggur kaya dengan vitamin, kalium, tembaga, tiamin, mangan. Beri mempunyai kesan antioksidan, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan saraf, dan menguatkan tisu tulang. Selain jus, jem, pengawet, kompot, suri rumah membuat wain dari kismis di rumah. Minuman beralkohol mempunyai bau yang kuat, rona emas yang indah.
Adakah mungkin untuk membuat wain dari kismis
Kishmish adalah pelbagai jenis yang sesuai untuk membuat wain. Buah beri mini, dengan pulpa halus, rasa manis, bau yang jelas. Buahnya hampir tidak mengandungi biji. Proses menyediakan minuman adalah mudah, tidak memerlukan kos kewangan. Wain pencuci mulut, kering dan separa manis disediakan mengikut resipi di bawah.
Varieti yang sesuai
Anggur dibuat dari jenis anggur seperti:
- Putih (Sultanina) - beri kecil, manis. Kandungan gula 30%, keasidan - 6 g / l. Kepunyaan jenis masak yang lambat.
- Timura - anggur manis, masak awal, tahan fros dengan keasidan 6 g / l;
- Flora adalah pelbagai hasil tinggi dengan biji besar. Kandungan gula 2%, keasidan 5 g / l.
- Kismis hitam - mempunyai hasil, kandungan gula 27%, keasidan rendah 4 g / l.
- Muscat Hamburg - mempunyai rasa khas, tahan fros. Anggurnya manis, matang awal.
Apabila beberapa jenis digabungkan, proses penapaian dipercepat, rasa dan aroma bertambah baik.
Anggur dari kismis anggur di rumah
Bidang penerapan kismis adalah memasak, manisan, pembuatan anggur. Dengan menggabungkan komponen, mengubah kandungan gula dan kandungan alkohol jus, anda boleh mendapatkan minuman dengan aroma, rasa dan warna yang unik.
Pembuat anggur menggunakan piring kaca / enamel untuk menyediakan wain. Ia tidak menimbulkan bahaya untuk dimakan, seperti bekas logam.
Resepi ringkas
Untuk menyediakan wain, tuan rumah menyediakan:
- kismis 10 kg;
- gula 3 kg;
- air 10 l.
Bagaimana hendak masak:
- Buah-buahan disusun, dibasuh, dihancurkan menggunakan penggiling daging. Jisim anggur ditutup dengan kain, dimasukkan untuk penapaian. Selepas 4 hari, anggur akan mula berbau seperti ragi, mendesis, terapung.
- Jus disaring melalui sekeping kain kasa, dituangkan ke dalam botol bersih, dicairkan dengan air, gula dituangkan.
- Bekas ditutup dengan penutup air atau sarung tangan getah dengan lubang.
Minuman tersebut diperam selama 1.5-2 bulan, setelah itu dituangkan ke dalam bekas menggunakan tiub getah. Selepas 2-3 hari, anggur dibotol dan dihantar ke tempat simpanan tetap.
Botol disimpan secara mendatar di rak di bilik bawah tanah / ruang bawah tanah.Minuman itu siap diminum 2-3 bulan selepas penyediaan. Dalam tempoh ini, pendedahan penuh mengenai palet dan aroma gustatory berlaku.
Dengan raspberi atau kismis
Pembuat anggur menambahkan raspberi atau kismis ke anggur untuk warna yang indah, memperkaya rasa, meningkatkan ketepuan minuman, dan warnanya. Wain berry disediakan dengan:
- kismis 10 kg;
- gula 3 kg;
- currants / raspberi 0.5 kg setiap satu;
- air 10 l.
Masakan langkah demi langkah:
- Raspberi, kismis disusun, tetapi tidak dicuci untuk mengelakkan penyingkiran ragi liar. Buah-buahan dihancurkan, dicampur dengan gula (1 kg), ditutup dengan kain, dibiarkan meresap selama 4-5 hari.
- Anggur dibersihkan dari dahan, daun, dihancurkan, dicampur dengan ragi berry. Jisim ditekankan selama 3-4 hari, kemudian ditapis.
- Jusnya dicampurkan dengan gula (1 kg), air, ditutup dengan segel air. Selepas 4-5 hari, tambahkan sirap manis (1 kg gula pasir, 2 liter air), biarkan selama 21 hari.
Pada akhir penapaian, minuman akan menjadi ringan. Ia dituangkan ke dalam botol bersih, dibiarkan selama 21 hari, secara berkala mengalir dari sedimen. Sekiranya perlu, gula ditambah, botol, dihantar ke tempat simpanan.
Menggunakan air
Minuman anggur disediakan dengan:
- kismis 5 kg;
- air 8 l;
- gula 3.5 kg.
Teknologi memasak:
- Buah-buahan yang dihancurkan ditutup dengan gula, dituangkan dengan air.
- Massa diperam selama 7 hari, diaduk dua kali sehari dengan sudu kayu.
- Selepas 7 hari, anggur ditapis, dituangkan ke dalam bekas bersih, ditutup rapat.
Minuman tersebut diperam selama 6-8 hari lagi, selepas itu disaring dan dirasakan.
Anggur kering
Untuk menyediakan wain kering, anda memerlukan:
- 2 kg gula pasir;
- 10 kg anggur;
- 10 liter air.
Masakan berurutan:
- Kismis yang dihancurkan ditutup dengan gula pasir, dibiarkan diperam selama 14 hari, kacau secara berkala.
- Jusnya ditapis, pulpa dikeluarkan. Segel air diletakkan di atas bekas berisi wain, dibiarkan diperam selama 2-4 minggu.
- Wain yang sudah siap disaring, dituangkan ke dalam botol, dihantar ke simpanan.
Dengan keasidan produk yang meningkat, ia tidak manis dengan gula, tetapi dengan fruktosa.
Pencuci mulut
Minuman pencuci mulut dibuat dengan:
- gula 4 kg;
- anggur 10 kg.
Langkah memasak:
- Buah-buahan yang dihancurkan ditekan selama 3-4 hari, ditumis, dituangkan ke dalam botol bersih.
- Jisim beri dicampur dengan gula, dituangkan ke dalam bekas, ditutup dengan segel air.
- Fermentasi berlaku selama 1 bulan.
Anggur dituangkan ke dalam botol dan diletakkan di bilik bawah tanah.
Separa manis
Untuk wain separa manis, gunakan:
- 3 kg gula;
- 10 kg kismis.
Urutan memasak:
- Anggur diuli, ditutup dengan tuala wafel, berkeras selama 14 hari di tempat yang hangat.
- Bahan kerja dikacau setiap hari untuk masuk ke udara. Jusnya dikeringkan, pulpa diperah keluar, dituangkan ke dalam botol.
- Cecair itu dicampurkan dengan gula, ditutup dengan segel air, dan dibiarkan selama 1 bulan. Anggur ditapis, dituangkan ke dalam botol.
Perbezaan antara pencuci mulut dan wain separa manis terletak pada jumlah gula pasir yang digunakan. Minuman pencuci mulut mempunyai rasa manis dan aroma yang lebih jelas. Anggur separa manis mempunyai tahap keasidan yang lebih tinggi dan rasa yang lebih sedap.
Sedimen yang tinggal di dalam minuman memberi kepahitan kepada minuman.
Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, disarankan mengalirkan cecair menggunakan tiub getah ke dalam botol untuk penyimpanan tetap.
Syarat penyimpanan wain buatan sendiri
Minuman buatan sendiri disimpan selama 2-3 tahun pada suhu 0 mengenaiDari +14 mengenaiC di bilik gelap dengan kelembapan sederhana. Botol diletakkan secara mendatar di rak.
