3 resipi terbaik untuk memasak terung goreng dengan bawang putih untuk musim sejuk
Pada musim luruh, kebanyakan sayur masak, dan sudah tiba masanya untuk menyiapkan pengetinan. Untuk musim sejuk, anda boleh memasak terung goreng dengan bawang putih. Ini adalah pembuka selera yang enak yang boleh dijadikan lauk.
Kandungan
Ciri-ciri terung goreng pengetinan dengan bawang putih untuk musim sejuk
Untuk pengawetan, terung biru direndam terlebih dahulu dalam air masin sehingga tidak terasa pahit. Anda juga boleh memanggang varieti putih. Mereka tidak mempunyai kepahitan dan tidak perlu direndam. Untuk menggoreng sayur, lebih baik menggunakan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, tetapi minyak halus juga sesuai. Mentega tidak sesuai dengan terung.
Pemilihan dan penyediaan terung dan bawang putih
Hanya buah segar yang baik tanpa penyok yang sesuai untuk pengasinan. Lebih baik tidak menggunakan buah layu. Kulit mesti berkilau dan tegas, tangkai segar dan hijau.
Buah menyerap banyak minyak, yang boleh mempengaruhi selera mereka secara negatif. Agar tidak terlalu berminyak, anda perlu menggunakan kuali Teflon untuk menggoreng, dan masukkan potongan goreng dengan serbet. Lebih baik jangan mengelupas kulit agar pulpa tidak berubah menjadi bubur. Buah-buahan digoreng hanya dalam kuali yang panas, tanpa menutupnya dengan penutup.
Buah kalengan akan terasa lebih enak jika anda menambahkan bawang putih ke dalamnya. Pertama, bawang putih dihancurkan dengan pisau, dan kemudian dicincang halus. Ini akan menjadikannya lebih harum.
Penyediaan kontena
Pembuka selera diletakkan di dalam balang kaca. Sebelum itu, mereka mesti dicuci dengan soda dan disterilkan. Sekiranya makanan ringan akan disimpan dalam jangka masa yang lama, lebih baik menggunakan penutup logam.
Resepi kosong
Terung goreng adalah lauk yang hebat dan cepat masak. Pembuka selera boleh dihidangkan dengan hidangan daging dan sayur-sayuran. Terung digabungkan dengan baik dengan tomato. Mereka boleh diawetkan, misalnya, dalam pes tomato atau dengan tomato yang dihiris.
Terung goreng klasik untuk musim sejuk dengan lada dan bawang putih
Pembuka selera boleh disediakan dengan lada belanda dan bawang putih. Hidangan ini boleh dijadikan lauk untuk daging.
Bahan untuk makanan ringan:
- Terung 2 kg;
- 2 paprika;
- 2 kepala bawang putih;
- minyak bunga matahari;
- garam dan rempah secukup rasa;
- sekumpulan dill segar.
Proses penyediaan makanan ringan untuk musim sejuk:
- Potong buah ke dalam kepingan dan celupkan ke dalam air masin selama 20 minit.
- Tarik keluar, celup dengan serbet.
- Panaskan kuali, masukkan minyak.
- Garam dan lada bulatan, goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
- Potong lada belang ke jalur nipis, potong bawang putih dan dill.
- Lapiskan terung dan lada.
- Sterilkan balang dan penutup.
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan balang.
- Masukkan periuk di atas api kecil.
- Sejukkan makanan pembuka yang sudah siap dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah.
Resipi cepat
Anda tidak selalu mahu bermain-main dengan pemeliharaan untuk waktu yang lama, jadi anda boleh menyediakan kosong mengikut resipi cepat.
Bahan-bahan:
- Terung 2 kg;
- 4 kepala bawang putih;
- 2 biji bawang;
- 5 biji tomato merah besar;
- 1 lada panas;
- 2 paprika;
- lada hitam;
- garam;
- sekumpulan selasih dan ketumbar segar;
- minyak sayuran;
- 1 sudu besar l. cuka.
Makanan ringan memasak untuk musim sejuk:
- Potong terung menjadi kepingan.
- Kupas paprika dari biji, potong.
- Cincang bawang dan hijau.
- Potong lada panas ke dalam kepingan.
- Masukkan tomato, lada dan bawang putih ke dalam pengisar.
- Kisar hingga rata, masukkan garam dan rempah.
- Masukkan bulatan ke dalam balang, tuangkan ke atas pes tomato. Untuk menutup dengan penutup.
- Balikkan balang, sejuk hingga suhu bilik, kemudian anda boleh meletakkannya di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk.
Dengan tomato
Ini adalah gabungan yang sempurna. Dan untuk menjadikan rasa pembuka lebih sengit, anda boleh menambah selasih atau dill segar.
Bahan-bahan:
- Terung 2 kg;
- 1 kg tomato merah masak;
- 1 lada loceng besar;
- 3 ulas bawang putih;
- sekumpulan pasli dan kemangi segar;
- 30 g garam meja;
- 40 g gula;
- Cuka 30 ml;
- rempah boleh ditambah seperti yang dikehendaki (contohnya, paprika atau cabai);
- 80 ml minyak sayuran.
Potong terung menjadi kepingan, tambahkan air masin dan biarkan selama 20 minit. Tiriskan dan keringkan bulatan. Kisar tomato dan paprika dalam pengisar. Goreng terung dalam minyak. Cincang bawang putih dan herba. Masukkan gula, garam dan cuka ke tomato.
Tuangkan terung goreng dengan pes tomato, reneh selama 25 minit. Masukkan sayur ke dalam pembuka selera 10 minit sebelum siap. Susun pemeliharaan selesai di bank. Gulung tin, balikkan dan letakkan di lantai. Apabila mereka mencapai suhu bilik, mereka diturunkan ke ruang bawah tanah.
Penyimpanan pemeliharaan
Anda boleh menyimpan makanan ringan di bilik bawah tanah atau peti sejuk. Terung goreng disimpan sehingga 1 tahun. Lebih baik makan pemeliharaan tanpa pensterilan secepat mungkin. Ia boleh merosot jika disimpan dalam jangka masa yang lama.
