TOP 13 resipi untuk membuat persediaan dari lemon untuk musim sejuk

Lemon dianggap sebagai sumber sejumlah besar vitamin dan nutrien, tetapi anda boleh menggunakannya bukan hanya dalam bentuk tulen. Buah mentolerir rawatan panas dengan baik dan mengekalkan khasiatnya. Terdapat banyak resipi untuk menuai lemon untuk musim sejuk dengan penambahan ramuan yang berbeza: buah-buahan, rempah. Anda boleh mendapatkan kaedah memasak terbaik di bawah.

Ciri-ciri penuaian lemon dengan gula untuk musim sejuk

Pilihan yang popular untuk mengawetkan lemon pada musim sejuk adalah pemeliharaan buah dalam gula. Buah-buahan direndam, dipotong kecil, ditutup dengan gula. Selepas setengah jam, produk itu dibungkus dalam balang kaca dan dimasukkan ke dalam periuk dalam dengan air. Anda perlu memanaskan balang sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian bekas digulung dengan penutup yang disterilkan.

Dikehendaki:

• lemon - 5-6 pcs .;
• gula - 300 g untuk setiap tin;
• bunga cengkih atau kayu manis.

Anda boleh menuai buah sitrus keseluruhan, tetapi buat potongan di satu sisi untuk memisahkan jusnya.

Kekhususan memilih buah sitrus

Bergantung pada ragamnya, buah lemon boleh mempunyai pelbagai bentuk, ukuran, kelancaran kulit.

Peraturan pemilihan:

1. Pilih buah-buahan dengan warna yang seragam, tanpa kemurungan, tanda-tanda reput, bintik-bintik hitam.
2. Kulit lemon tidak boleh berubah bentuk semasa diperah.
3. Aroma sitrus juga harus dirasakan melalui kulitnya.
4. Permukaan buah yang berkilat menunjukkan rawatan parafin.
5. Kehadiran bintik-bintik hijau di zest adalah tanda buah yang tidak matang.
6. Permukaan sitrus yang tidak rata adalah tanda kulit tebal.

Sebarang kecacatan pada cangkang menunjukkan penanaman atau penyimpanan yang tidak betul. Untuk penyediaan jem, jem dan minuman untuk musim sejuk, lebih baik tidak menggunakan buah-buahan lembut. Sekiranya buah yang dibeli pahit, air panas akan membantu membetulkan keadaan, di mana ia dicelupkan selama beberapa saat.

Menyiapkan hidangan

Sediakan pengawet, jem, minuman sitrus dalam bekas enamel atau kuali keluli tahan karat. Jangan gunakan aluminium, pinggan tembaga atau bekas dengan tanda-tanda kerepek atau kerosakan. Asid yang terkandung dalam lemon akan menyebabkan tindak balas logam dan penembusan bahan berbahaya ke dalam benda kerja.

Anda perlu menyimpan produk siap di dalam bekas kaca yang telah dibasuh dan disterilkan terlebih dahulu. Tudung tin juga mesti dirawat dengan panas.

Lemon kering boleh disimpan di dalam gelas atau beg kertas.

Apa yang boleh dibuat dari lemon di rumah?

Kaedah untuk mengekalkan buah sitrus untuk musim sejuk adalah pelbagai.Buahnya diawetkan utuh, dihancurkan, gula, rempah ditambah, jem dan minuman direbus, dikeringkan. Persediaan sedemikian tidak hanya dimakan dalam bentuk murni, tetapi juga digunakan sebagai pakaian untuk daging, ikan dan gula-gula.

Tengoklah juga

9 resipi terbaik untuk menuai bit untuk borscht untuk musim sejuk di rumah

Jem pudina

Untuk memasak, anda memerlukan:

• lemon - 2 biji .;
• gula - 500 g;
• pudina - 200 g;
• air.

Buah pudina dan kuning dibasuh dengan baik, dihancurkan dan dituangkan dengan air. Rebus selama 15 minit, angkat dari api dan biarkan mendidih selama setengah hari. Jisim yang dihasilkan ditapis, gula ditambahkan, direbus selama 5 minit lagi dan dituangkan ke dalam balang. Jem akan cair, jika perlu, anda boleh menambah pemekat atau kanji. Ia boleh dibuat untuk kegunaan masa depan, ia disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk.

Jam

Membuat jem untuk musim sejuk adalah mudah. Lemon dicincang melalui penggiling daging dan ditutup dengan gula. Berkeras selama setengah jam dan hantar ke memasak. Selepas 10 minit, angkat dari api, sejukkan dan biarkan sehingga pekat. Jisim yang dihasilkan direbus lagi dan dituangkan ke dalam balang.

Kulit limau gula-gula

Bahan-bahan:

• lemon - 1 kg;
• gula - 500 g;
• air - 5 l.

Untuk penyediaan buah-buahan gula-gula, hanya semangat yang digunakan. Ia dihancurkan dan dituangkan selama 2 hari untuk menghilangkan kepahitan. Kulit yang direndam direbus dalam air mendidih selama 3-4 minit. Prosedur diulang tiga kali.

Kerak rebus dituangkan ke dalam sirup yang terbuat dari air dan gula dan didihkan sehingga cairan menguap sepenuhnya.

Jisim yang dihasilkan disebarkan pada loyang dan dibakar di dalam oven selama satu jam pada suhu tidak lebih dari 80 darjah.

Simpan produk sedemikian di tempat kering yang sejuk.

Serai lemon

Terdapat beberapa cara untuk mengekalkan rasa lemon pada musim sejuk.

Pilihan:

1. Pembekuan - bahagian kuning kulit dipotong, dihancurkan dan dihantar ke peti sejuk beku.
2. Dengan gula - kulitnya dihancurkan dan digiling dengan gula pasir. Simpan di dalam peti sejuk di dalam bekas yang tertutup rapat. Digunakan untuk membuat pencuci mulut dan makanan bakar.
3. Pengeringan - kulitnya dipotong menjadi jalur nipis dan dibakar di dalam ketuhar. Digunakan semasa menyediakan minuman.
4. Serbuk - serbuk kering dihancurkan menjadi habuk. Digunakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan.

Halia dengan lemon dan madu

Komponen:

• lemon - 1-2 biji .;
• akar halia - 200 g;
• madu - 500 g.

Buah-buahan dan akar dibasuh dengan baik, dipotong-potong dan dihantar ke pengisar untuk membuat jisim puri. Dicampurkan dengan madu. Sekiranya pekat secara konsisten, cairkan di tempat mandi air. Campuran yang dihasilkan dibungkus dalam balang kecil. Produk ini mengandungi banyak vitamin dan membantu mengatasi selsema.

Jeli

Bahan-bahan:

• lemon - 4 biji .;
• gula - 0,5 kg;
• jus lemon - 0,5 l;
• air.

Buah sitrus dihancurkan dan diadu. Tuang 3 gelas air minuman dan rebus sehingga berat badan dikurangkan separuh. Tuangkan gula ke dalam produk siap dan rebus selama setengah jam. Periksa keadaan sirap dan semangat buah. Tuangkan jisim yang sudah siap ke dalam balang dan gulung.

"Pemprosesan kering"

Bahan-bahan:

• lemon 4-5 biji .;
• mentega - 100 g;
• madu - 200 g;
• walnut - 300 g;
• kismis tanpa biji - 300 g.

Tengoklah juga

Resipi terbaik untuk memasak terung dengan mayonis untuk musim sejuk dengan rasa cendawan

Campuran tidak memerlukan rawatan haba. Semua komponen resipi dihancurkan, dicampur dan dibungkus dalam balang bersih. Simpan di dalam peti sejuk.

Adalah disyorkan untuk mengambil jisim vitamin setiap hari. Ia membantu menguatkan sistem imun.

Pengawetan bawang putih

Dikehendaki:

• buah sitrus - 5 biji .;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam;
• thyme.

Buah-buahan dibasuh dan direbus selama beberapa minit, disejukkan. Cengkih bawang putih dicincang dan diletakkan di bahagian bawah balang, setelah dicampurkan dengan garam. Buah-buahan diletakkan di dalam bekas, diukir di satu sisi, secara berturutan menaburkannya dengan bawang putih, garam dan rempah. Bekas yang disediakan diisi dengan cecair di mana buah sitrus dimasak.Bank digulung dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Acar untuk daging

Lemon untuk daging disediakan mengikut prinsip asin dengan bawang putih. Perkadaran produk berdasarkan pilihan peribadi.

Jeruk yang dicuci dipotong melalui salah satu alas dan diisi dengan garam dan daun salam. Berbaring berlapis-lapis, berselang-seli dengan lada dan rempah lain. Bank diisi dengan jus lemon dan dibancuh selama dua minggu.

Pemeliharaan pedas dengan ketumbar

Untuk resipi:

• lemon - 1 kg;
• garam - 50-70 g;
• jus lemon;
• air;
• ketumbar

Buah sitrus dipotong di salah satu asas dan ditutup dengan garam. Masukkan ke dalam balang dan taburkan dengan ketumbar. Jus diperah dari salah satu buah dan dituangkan sama rata ke dalam bekas dengan kosong. Isi padu yang tinggal diisi dengan air dan dimeteraikan.

Anda boleh menggunakannya selepas sebulan.

Marmalade epal-lemon

Bahan-bahan:

• buah sitrus - 4 biji .;
• epal - 1-2 kg;
• air;
• gula - 1.5 kg;
• pudina jika mahu.

Lemon dipotong menjadi kepingan dan diisi dengan air selama 6-8 jam. Kemudian jisim direbus selama 10 minit, epal dikupas dan dadu, gula, pudina dengan ranting ditambah. Masak campuran sehingga pekat sepenuhnya. Pada akhir prosedur, pudina dikeluarkan, bahan kerja diedarkan di antara bank.

Perahan lemon-halia

Sebilangan lemon besar dipotong menjadi kepingan nipis dan dicampurkan dengan 50 g halia tanah. Bahan-bahan yang disediakan ditutup dengan gula dan dibiarkan mengalirkan jusnya. Selepas setengah jam, mereka mula memasak dengan api kecil, menyejukkan jisim setiap 3-4 minit. Ulangi mendidih tiga kali. Biji lemon harus menjadi jelas, dan sirapnya harus pekat dan lengket.

"Lima minit" dari lemon

Bahan-bahan:

• lemon - 1 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air.

Untuk menyiapkan sitrus "lima minit" yang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, tutup dengan setengah gula pasir, biarkan hingga beberapa jam. Pada masa ini, sirap direbus dari air dan sisa gula halus. Campurkan dengan buah-buahan yang telah dimasukkan, rebus selama 15 minit. Angkat dari api, biarkan hingga 5 jam. Prosedur memasak diulang tiga kali dan dituangkan ke dalam bekas.