9 resipi terbaik untuk tomato tumbuk untuk musim sejuk di rumah
Tomato tumbuk dengan penambahan bawang putih, kemangi, plum, serta rempah dan buah-buahan lain akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk saus tomat dan sos siap. Resipi popular untuk tomato tumbuk untuk musim sejuk memudahkan penyediaan kelainan yang lazat dan sihat untuk hari-hari sejuk. Agar pemeliharaan ternyata berkualiti tinggi, anda harus membiasakan diri bukan hanya dengan teknologi memasak, tetapi juga dengan ciri pilihan, penyediaan bekas dan produk, serta peraturan penyimpanan.
Ciri-ciri memasak tomato tumbuk
Tomato berpintal dan dalam tin adalah produk serba boleh. Mereka dapat digunakan sebagai pakaian untuk borscht dan sebagai saus untuk berbagai jenis hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Untuk memasak, anda harus menggunakan buah-buahan yang paling masak dan berair dengan rasa yang kaya. Kedua-dua komponen utama dan tambahan mestilah berkualiti, bebas dari sedikitpun kerosakan. Sangat tidak diinginkan untuk menambahkan garam beryodium, kerana ia boleh berubah menjadi semakin buruk sifat rasa asli sayur-sayuran.
Keperluan untuk memilih sayur-sayuran
Tomato dalam bentuk apa pun sesuai untuk pemprosesan jenis ini. Perkara utama adalah bahawa mereka benar-benar matang dan berair, berdaging dan lembut, serta mempunyai warna kaya seragam. Kehadiran reput dan kerosakan lain tidak dapat diterima, oleh itu setiap sayur mesti diperiksa dengan teliti sebelum proses memasak.
Penyediaan bekas yang diperlukan
Untuk menyediakan kelainan untuk musim sejuk, anda memerlukan balang kaca standard dengan isipadu dua atau tiga liter.
Penyediaan kontena awal terdiri daripada dua peringkat yang sama pentingnya:
- Basuh bekas di dalam air suam dengan baking soda yang mencukupi.
- Pensterilan selama dua puluh minit di dalam ketuhar, di atas wap atau di dalam periuk dengan air mendidih.
Kaedah memasak
Terdapat beberapa kaedah yang diketahui untuk menyediakan tomato tanah untuk musim sejuk. Dengan menambahkan pelbagai komponen tambahan pada tomato puri, anda dapat memperoleh kesan rasa yang sangat baik.
Menuai tomato tumbuk untuk musim sejuk
Pertama sekali, mari kita pertimbangkan cara tradisional penuaian tomato puri untuk musim sejuk. Lazat dan kaya dengan vitamin, ia mesti ada dalam diet, tidak kira musim.
Untuk melaksanakan resipi ini, anda memerlukan:
- 1 kilogram tomato - semua buah mestilah berdaging dan mempunyai ukuran dan konsistensi yang hampir sama;
- satu sudu garam dan gula pasir.
Menyiapkan tomato parut klasik tidak sukar, proses ini memerlukan sedikit masa:
- Keluarkan sayur-sayuran, basuh dan keringkan di tuala dapur.
- Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih selama lima minit.
- Kupas tomato.
- Dengan menggunakan pengisar daging atau pengisar, kisar buah-buahan hingga haluskan.
- Tetapkan pembakar ke tahap pemanasan yang rendah, letakkan periuk dengan tomato yang diproses di atasnya.
- Tunggu sehingga tomato puri mendidih dan masukkan garam dan gula secara bergantian.
- Selepas sepuluh minit, angkat kuali dari api. Sekarang puri sayur boleh ditutup dalam balang yang telah dipanaskan dan dibasmi kuman.
- Gulung penutup kedap udara dan bungkus dalam selimut hangat untuk melambatkan proses penyejukan.
Dengan bawang putih
Tidak seperti yang sebelumnya, resipi ini membolehkan anda mendapatkan makanan ringan pedas dan pedas dengan menambahkan bawang putih.
Jadi apa yang diperlukan:
- sekilo tomato berair masak dengan konsistensi berdaging;
- 3 kepala bawang putih besar atau 5 sederhana.
Anda juga perlu menambah lada tanah, garam, dan gula. Jumlah rempah ini bergantung pada citarasa masing-masing..
Bagaimana hendak masak:
- Kupas tomato dan kupas.
- Parut setiap buah dengan lubang pemotong besar.
- Hancurkan bawang putih dengan tekan tangan.
- Masukkan tomato ke dalam periuk dan rebus dengan api kecil.
- Masukkan cengkih bawang putih dan rempah satu demi satu.
- Sejurus selepas mendidih, keluarkan jisim sayur dari dapur dan sebarkan di atas balang kaca panas.
- Gulung dengan penutup tertutup dan bungkus.
Dengan bawang putih dan kemangi
Dalam resipi ini, selain tomato dan bawang putih, anda akan memerlukan beberapa tangkai selasih segar yang harum:
- Bilas tomato di bawah air sejuk yang mengalir.
- Potong ke dalam kepingan bersaiz sederhana, angkat tangkainya.
- Putar sayur dalam penggiling daging dan letakkan di dalam periuk bersaiz yang sesuai.
- Masukkan api ke sederhana dan letakkan periuk.
- Setelah dua puluh minit dari saat mendidih, masukkan bawang putih cincang.
- Kemudian bilas dahan selasih hingga bersih dan masukkan keseluruhan jisim bawang-bawang putih.
- Sebarkan dalam bekas kaca sebaik sahaja mendidih lagi.
- Tutup penutup, periksa sesak, balikkan tin dan tutup dengan selimut.
Dengan lada
Pertama sekali, anda perlu menyediakan ramuan:
- satu kilogram tomato dan paprika manis - semua buah mestilah berdaging dan berair;
- garam dan gula pasir (secukup rasa).
Basuh tomato dan gosokkan melalui ayak sederhana atau potong menjadi kepingan sederhana, dan kemudian kisar dalam lesung. Masukkan garam meja secukup rasa. Potong lada menjadi kepingan nipis. Didihkan jisim sayur, kemudian sebarkan ke dalam bekas dan tutup dengan penutup. Sterilkan selama lima belas minit dan gulung dengan selamat.
Dengan lobak kuda
Sangat mudah untuk menyediakan makanan ringan pedas pedas ini untuk musim sejuk, dengan segera:
- satu kilogram tomato masak;
- 250 gram akar lobak;
- 4 ulas bawang putih;
- 3 sudu teh garam meja.
Akar lobak dikupas dan dicincang (dengan pengisar atau pengisar daging mekanikal). Kemudian kisar tomato hingga puri dan gaulkan dengan lobak. Masukkan bawang putih melalui penekan dan tambah ke jisim sayur bersama garam. Campurkan dengan teliti dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam untuk infusi. Pada masa ini, sterilkan bekas kaca dan keringkan. Kemudian masukkan makanan ringan ke dalam tin dan tutup dengan penutup nilon yang ditutup.
Dengan epal
Rasa tomato dan epal berjalan lancar dan saling melengkapi. Resipi ini memerlukan:
- sebanyak satu kilogram tomato dan epal masak (epal mestilah dari jenis masam);
- 2 sudu gula dan garam;
- secubit halia tanah.
Kupas dan cincang tomato dan epal yang telah dicuci menggunakan kaedah yang mudah. Masukkan ke dalam periuk dan didihkan, setelah memasukkan halia, gula dan garam.
Pindahkan ke bekas yang telah disterilkan dan gulung dengan penutup yang disterilkan.
Dengan selasih
Untuk menyediakan tomato puri wangi, anda memerlukan:
- satu kilogram tomato berair masak;
- beberapa tangkai selasih wangi segar.
- garam dan gula secukup rasa.
Potong dan potong tomato yang telah dibasuh dengan cara yang mudah. Pindahkan ke dalam periuk dan biarkan di atas api sederhana. Setelah mendidih, terus mendidih selama dua puluh minit, kemudian masukkan gula dan garam. Pada akhir proses, masukkan keseluruhan selasih, dibasuh dengan baik. Selepas mendidih berikutnya, masukkan puri ke dalam balang dan gulung dengan penutup timah.
Dengan plum
Untuk menyediakan makanan ringan jenis ini, anda perlu mengambil satu kilogram tomato dan plum masak (besar, berair, berdaging). Sesuaikan jumlah gula dan garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Kupas buah-buahan yang telah dicuci dengan teliti, potong dan putar melalui penggiling daging.
- Kacau, garam dan masukkan gula.
- Masukkan bekas dengan tomato puri-plum di atas dapur dan didihkan.
- Terus reneh dengan api sederhana selama 15 minit.
- Susun dalam balang kaca yang disterilkan.
- Gulung bekas dengan ketat dengan penutup, terbalik dan tutup dengan selimut.
Menggunakan tomato hijau
Tomato hijau paling sering digunakan untuk pengambilan acar, acar atau acar. Anda juga boleh memasak kaviar sayur yang sangat baik dengan mereka.
Apa yang perlu disediakan:
- satu kilogram tomato hijau bersaiz sederhana;
- 3 lada manis Bulgaria dengan konsistensi berdaging;
- 5 lobak sederhana;
- 1 biji bawang;
- 2 sudu gula pasir;
- 1 sudu besar cuka sari apel
- garam meja - secukup rasa;
- lada panas hitam - tanah dan dalam bentuk kacang polong.
Potong bahan sayuran yang telah dibasuh dan kering menjadi kepingan bersaiz sederhana dan bergantian hantar ke pengisar untuk dicincang. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke mangkuk dengan lapisan enamel, tambahkan jumlah gula dan garam yang diperlukan seperti yang dikehendaki.
Rebus jisim sayur selama satu setengah jam dengan api kecil, kacau dari semasa ke semasa. Sepuluh minit sebelum akhir memasak, tuangkan minyak sayuran dan cuka, dan masukkan lada. Susun keseluruhan jisim pada balang yang disterilkan sebelumnya dan ketatkan dengan penutup yang boleh dipercayai. Tutup bahagian atas dengan selimut.
Cara menyimpan produk siap dengan betul
Pure tomato yang disediakan sendiri akan disimpan dengan selamat di tempat yang sejuk, kering dan gelap selama satu tahun.
