Resipi langkah demi langkah untuk membuat sos tartar dengan acar

Sos sejuk tartar, yang termasuk dalam masakan Perancis, dapat menjadi alternatif yang sangat baik untuk mayonis, mustard dan saus tomat. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya, dan semuanya mempunyai kelebihan bersama - rasanya sangat indah dengan jumlah ramuan minimum dan kemudahan penyediaannya. Pembuka selera boleh merangkumi salmon, kalkun, daging lembu, keju, krim masam, tomato, mayonis dan bahan-bahan lain. Resipi untuk sos tartar dengan acar sangat popular, yang akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk kebanyakan hidangan daging dan ikan.

Kehalusan memasak sos tartar dengan acar

Sos tartar dengan penambahan timun acar disediakan untuk masakan rumah, kerana ia tidak mengandungi bahan eksotik atau mahal. Teknologi yang digunakan mengingatkan pada proses pembuatan mayonis buatan sendiri. Ini melibatkan mencambuk minyak sayuran dengan kuning telur dan rempah aromatik sehingga jisim homogen diperoleh, diikuti dengan menambahkan bahan tambahan - timun, herba, tomato dan cendawan.

Penggunaan beberapa bahan siap pakai, misalnya, mayonis atau krim masam sebagai asas, dapat mempermudah tugasnya.

Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan-bahan untuk sos tartare timun acar buatan sendiri mungkin berbeza bergantung pada kaedah penyediaannya.

Kaedah pertama lebih memakan masa dan susah payah, tetapi ia lebih baik dengan sifat rasa produk yang lebih baik.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

• 3-5 timun acar (bersaiz sederhana, dengan warna yang seragam dan tekstur yang padat);
• 2 sudu minyak sayuran halus
• 3 telur ayam rebus (hanya kuning telur yang digunakan);
• satu sudu besar mustard dan jus lemon;
• beberapa tangkai ramuan herba - dill, basil, pasli, dan juga beberapa biji bawang hijau.

Versi kedua sos Tartar dengan acar, bawang putih, mayonis dan krim masam lebih menjimatkan, ringkas dan cepat disediakan. Untuknya anda memerlukan:

• 3-5 timun bersaiz sederhana;
• 60 mililiter krim masam dan mayonis;
• 5 tangkai dill;
• 3 ulas bawang putih.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi untuk timun renyah untuk musim sejuk dengan aspirin di rumah, dengan dan tanpa pensterilan

Dalam kedua-dua pilihan tersebut, anda boleh menambah garam dan lada, jumlahnya bergantung pada rasa.

Pemilihan dan penyediaan produk

Untuk sos tartar, acar dengan ukuran yang hampir sama, mempunyai konsistensi yang padat dan seragam. Mereka mesti dihancurkan secara menyeluruh ke jisim likat homogen.

Telur perlu direbus keras, disejukkan, dikupas, dan kemudian dipisahkan kuning telur.

Bagi minyak sayuran, anda perlu memilih minyak halus - dengan konsistensi telus dan tanpa bau asing.

Proses memasak

Memasak sos tartar buatan sendiri dengan acar merangkumi beberapa peringkat berturut-turut:

1. Pertama sekali, anda perlu menyediakan kuning telur dengan betul. Mereka mesti dihancurkan sehingga konsistensinya menyerupai adunan. Untuk melakukan ini, kuning telur harus diparut pada parutan halus atau, melalui saringan, uli dengan garpu.
2. Kemudian, masukkan sebilangan besar minyak sawi dan sayur-sayuran yang diperlukan ke dalam bekas dengan kuning telur yang dihancurkan.
3. Pukul semua komponen dengan baik sehingga jisim memperoleh konsistensi homogen. Untuk ini, pengadun atau pukul boleh digunakan.
4. Masukkan jus lemon yang baru diperah ke jisim yang dihasilkan.
5. Garam sedikit campuran tersebut dan tambahkan beberapa kacang polong, kemudian pastikan untuk mengacau.
6. Sekarang masanya untuk timun. Tanpa mengupasnya, mereka mesti dipotong dengan pisau yang diasah menjadi zarah sekecil mungkin.
7. Cincang semua jenis sayur-sayuran, masukkan bahan-bahan lain dan gaul lagi hingga homogen sempurna.

Untuk menjimatkan masa, anda boleh memilih kaedah yang dipermudahkan dan menyediakan sos tartar berdasarkan krim masam mayonis. Dalam kes ini, teknologinya adalah seperti berikut:

1. Dengan pukul atau sudu besar (anda boleh menggunakan kayu), campurkan mayonis dengan krim masam sehingga jisim menjadi homogen.
2. Potong timun menjadi kotak kecil.
3. Hancurkan cengkih bawang putih dengan penekan bawang putih tangan.
4. Potong sayur dan tambah jisim.
5. Masukkan beberapa kacang polong untuk menambah rasa pedas ke dalam sos.
6. Lakukan pencampuran komponen secara intensif untuk mendapatkan komposisi homogen.
7. Ambil sampel dari sos yang disediakan dan tambah garam jika perlu. Pilihan memasak ini tidak bermaksud penambahan jus lemon dan mustard secara berasingan, kerana komponen ini sudah terkandung dalam mayonis.

Tengoklah juga

TOP 6 resipi untuk menyediakan kentang tumbuk untuk musim sejuk untuk kanak-kanak

Tartare dengan timun acar disajikan dalam periuk yang elegan. Sekiranya anda merancang untuk menggunakannya kemudian, anda mesti memasukkan produk ke dalam balang kaca dengan ukuran yang sesuai, tutup penutup dan hantar ke peti sejuk.

Terma dan peraturan penyimpanan

Sos tartar buatan sendiri dengan acar tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Dalam bekas kaca dengan penutup yang tertutup rapat, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama maksimum satu minggu. Walau bagaimanapun, jangka hayat sos yang optimum adalah dua hari - selepas tempoh ini, rasa asalnya secara beransur-ansur hilang.