TOP 10 resipi langkah demi langkah untuk satsebel untuk musim sejuk di rumah, simpanan
Satsebeli adalah sos pedas yang enak yang berasal dari Georgia. Di negara kita, dialah yang dikaitkan dengan nama ini. Sebenarnya, di Georgia, semua sos disebut perkataan ini. Itulah sebabnya terdapat banyak pilihan untuk resipi untuk penyediaannya. Dalam kebanyakan kes, sos seperti ini mempunyai konsistensi tebal dengan rasa manis dan masam dan aroma pelbagai rempah. Perlu dipertimbangkan secara terperinci resipi paling popular untuk membuat satsebeli untuk musim sejuk.
Kandungan
Ciri-ciri hidangan
Sos satsebeli boleh disajikan dengan daging, ikan, pelbagai lauk dan pastri. Ini adalah makanan tambahan yang serba boleh yang hampir dengan makanan apa pun. Nilai pemakanan sos yang dijelaskan secara langsung bergantung pada set ramuan yang digunakan. Sebagai contoh, hidangan dengan penambahan kacang, anggur dan delima dalam jumlah besar tepu dengan mineral dan zat berguna seperti fosforus, zat besi, vitamin B.
Lebih-lebih lagi, selain dari nilai pemakanan dan kegunaannya, satsebeli juga memperkuat sistem kekebalan tubuh dalam memerangi pelbagai penyakit. Ini termasuk diabetes mellitus, banyak penyakit sistem endokrin, hati, dan sistem kardiovaskular.
Sebilangan besar khasiat bermanfaat ini disebabkan oleh kehadiran pelbagai rempah dan ramuan dalam piring. Bawang putih, bawang, ketumbar - semua ini menguatkan sistem imun.
Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan
Kumpulan bahan yang digunakan untuk menyediakan satsebeli mungkin berbeza bergantung pada resipi yang dipilih. Hidangan boleh disediakan dari:
- tomato;
- lada loceng manis;
- lada pahit merah;
- plum ceri;
- kacang;
- anggur.
Berikut ini boleh digunakan sebagai rempah, ramuan dan herba:
- bawang;
- bawang putih;
- ketumbar;
- garam;
- ketumbar;
- dill;
- pasli.
Sebilangan besar variasi hidangan yang dijelaskan, seperti yang telah disebutkan, disebabkan oleh fakta bahawa di tanah air saus - di Georgia - semua sos disebut "satsebeli". Itulah sebabnya terdapat banyak resipi untuk penyediaannya di Rusia.
Pilihan sos buatan sendiri
Perlu diperhatikan secara terperinci mengenai resipi yang paling popular untuk membuat sos satsebeli di rumah. Dalam maklumat di bawah, variasi hidangan yang dijelaskan akan dipertimbangkan:
- klasik;
- dari tomato;
- dengan penambahan ceri plum;
- dari kacang;
- dengan kismis merah;
- dari anggur;
- dengan penambahan dogwood.
Cara klasik
Untuk menyediakan dan mengekalkan sos satsebeli mengikut resipi klasik, anda memerlukan:
- tomato;
- gula;
- lada manis;
- ketumbar;
- lada panas;
- bawang putih;
- hijau (dill, pasli).
Sebelum memulakan memasak, disyorkan untuk memilih tomato yang paling besar dan berdaging. Resipi kelihatan seperti ini:
- Pada mulanya, anda perlu membakar tomato dengan air mendidih. Untuk melakukan ini, cukup memasukkannya ke dalam air mendidih selama 20-30 saat. Maka anda perlu mengeluarkannya dan mengupasnya.
- Lada harus dipotong kecil-kecil, setelah membersihkan biji dari buah.
- Sayuran yang telah siap hendaklah dicampurkan hingga sebati dalam pengisar, dan kemudian masukkan cengkih bawang putih yang telah dihancurkan sebelumnya ke gruel yang dihasilkan.
- Jisim yang dihasilkan hendaklah dimasak dengan api kecil selama 30-40 minit. Untuk ini, lebih baik menggunakan kuali dengan dinding tebal.
- Sepuluh minit sebelum akhir memasak, tambahkan ramuan dan rempah secukup rasa ke dalam hidangan.
Dari tomato
Tomat satsebeli disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan yang klasik, dengan satu-satunya pengecualian bahawa versi sos ini menggunakan sedikit lada manis. Akibatnya, gula harus ditambah sebagai tambahan untuk memberi satsebel rasa ringan.
Hampir semua rempah atau ramuan boleh digunakan untuk menambah rasa pada hidangan. Dalam kebanyakan kes, bawang, bawang putih, dill dan pasli ditambah.
Dengan penambahan ceri plum
Untuk menyediakan satsebeli dengan penambahan cherry plum (plum), anda memerlukan:
- plum puri yang telah dimasak;
- lada manis dan panas;
- bawang putih;
- adjika (boleh digunakan kering dan dalam bentuk sos);
- garam dan rempah secukup rasa.
Cherry plum puree disediakan seperti berikut: beri dicuci bersih, kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Setelah mendidih selama lima hingga tujuh minit, kulitnya dikeluarkan dari buah beri. Kemudian mereka dikisar dengan pengisar hingga rata.
Setelah menyiapkan plum puri, anda perlu terus ke penyediaan chats plum satsebeli, yang juga sering disebut tkemali. Ini dilakukan seperti berikut:
- lada manis dan panas digiling dengan pengisar;
- gruel yang dihasilkan diturunkan dari kentang tumbuk dan dimasak dengan api kecil selama empat puluh minit;
- lima hingga sepuluh minit sebelum kesediaan, bawang putih dan bawang putih ditambahkan ke dalam sos, selepas itu rempah dan ramuan dimasukkan ke dalam sos secukup rasa.
Resipi dengan kacang
Tidak seperti resipi yang dijelaskan di atas, semasa menyediakan hidangan kacang mereka, perkara utama bukanlah tomato dan lada, tetapi pes tomato. Bahan-bahan yang tinggal disenaraikan di bawah:
- cili panas;
- bawang putih;
- walnut;
- ketumbar;
- koleksi rempah khmeli-suneli;
- cuka;
- garam dan gula secukup rasa.
Sebaik-baiknya, anda ingin menggunakan pes tomato setebal mungkin. Ia dicairkan dengan air dan dicampurkan dengan cuka meja. Jisim yang dihasilkan dicampurkan dengan gruel bawang putih, lada dan ketumbar yang telah disiapkan.
Campuran yang dibuat dimasak dengan api kecil selama satu jam. Beberapa minit sebelum kesediaan, walnut cincang, garam dan gula ditambahkan ke dalam pinggan.
Terdapat versi alternatif dari resipi ini yang menggunakan jus lemon dan bukannya cuka.
Sos anggur
Satsebeli boleh dibuat dari anggur. Untuk memasak, anda perlu menggunakan buah-buahan hijau yang sedikit belum masak. Resipi kelihatan seperti ini:
- jus diperah dari anggur;
- jus bersama dengan buah-buahan disimpan di dalam tab mandi air selama setengah jam;
- kemudian campuran itu diasinkan secukupnya (dengan asam yang ketara, gula boleh ditambah untuk melembutkan);
- langkah seterusnya adalah menyaring campuran dan menuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam tin atau botol.
Dalam bentuk ini, sos boleh disimpan untuk jangka masa yang cukup lama. Sebelum digunakan, kacang tanah dan bawang putih ditambahkan ke satsebeli anggur. Pilihan lain adalah menghidangkan bahan-bahan ini dengan makanan anda.
Dengan penambahan hijau dan dogwood
Untuk merebus satsebel dogwood, anda memerlukan:
- beri dogwood;
- ramuan herba (ketumbar, pudina, pasli);
- cili panas;
- bawang putih;
- hop perasa-suneli;
- cuka wain atau sari apel;
- minyak zaitun;
- garam dan gula secukup rasa.
Untuk memasak, anda mesti memilih buah beri yang besar dan matang sepenuhnya. Mereka dikukus dalam air mendidih hingga lembut, dan kemudian dicampurkan dengan lada, bawang putih dan ramuan, digiling dalam pengisar. Jisim yang dihasilkan disaring melalui ayak. Minyak, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Sekiranya konsistensi makanan yang dimasak kelihatan terlalu pekat, maka ia boleh dicairkan dengan air hingga konsistensi "krim masam".
Dengan kismis merah
Memasak satsebel kismis merah sama seperti membuat sos dogwood. Perbezaannya adalah bahawa buah beri tidak perlu ditumis atau dimasak. Mereka dicampurkan dengan lada dan bawang putih dan dimasak dengan api sederhana.
Rempah dan bumbu yang tinggal ditambahkan setelah hidangan dimasak sepenuhnya. Mereka digabungkan dengan sos yang masih panas. Selepas pinggan, tuangkan ke dalam balang atau bekas lain dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Orang Georgia
Untuk memasak satsebeli Georgia sebenar, langkah demi langkah, anda perlu mengikuti arahan di bawah. Sos utama adalah pes tomato dan ketumbar.
- Cilantro harus dibilas dengan teliti dan dipotong kecil-kecil.
- Kemudian dicampurkan dengan bawang putih, herba, lada panas hitam dan rempah lain (hop-suneli, garam).
- Gruel yang dihasilkan dicampurkan dengan pes tomato yang telah dipanaskan.
- Campuran dicairkan dengan air. Jumlah air yang digunakan secara langsung bergantung pada ketekalan pinggan yang diperlukan.
Cara menyimpan kosong
Terlepas dari resipi yang digunakan untuk menyediakan satsebeli, hidangan yang dihasilkan dapat dipelihara dan dikirim ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu mencurahkan sos yang belum disejukkan setelah dimasak ke dalam tangki atau botol pra-disterilkan dan menggulungnya dengan tutup.
Untuk meningkatkan jangka hayat yang mungkin, tambahkan satu sudu cuka biasa ke dalam pinggan mangkuk. Perkara utama adalah bahawa balang tidak boleh disejukkan secara buatan di dalam peti sejuk atau dengan cara lain. Mereka harus menyejukkan sendiri pada suhu bilik. Selepas itu, benda kerja boleh diletakkan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah untuk simpanan.
