TOP 8 resipi mudah untuk memasak tomato untuk musim sejuk di rumah
Rasa pasta tomato buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan yang dibeli, yang sering dibuat dari bahan mentah berkualiti rendah. Ia kaya, semula jadi, dan pasta itu sendiri adalah pakaian yang sangat baik untuk memasak potongan daging, daging atau borscht, serta pelbagai sos. Terdapat resipi mudah dan terbukti untuk menuai tomato untuk musim sejuk.
Ciri-ciri memasak tomato yang dipintal untuk musim sejuk
Proses memasak itu sendiri tidak sukar, tetapi memerlukan banyak masa dari nyonya rumah. Memasak memakan masa 120-180 minit, bergantung pada resepinya. Semasa mendidih tomato, kacau jisim mendidih secara berkala.
Memilih dan menyediakan sayur-sayuran
Semasa memilih sayur-sayuran untuk memasak tomato untuk musim sejuk, varieti tidak memainkan peranan khas. Tetapi tomato harus berdaging, dengan rasa yang jelas dan warna yang kaya.
Dan, tentu saja, semua sayur-sayuran tidak boleh rosak, busuk - ini akan memburukkan lagi rasa produk masa depan. Apabila memilih tomato merah jambu, pasta akan berubah menjadi warna yang ringan dan tidak ekspresif, disarankan untuk memprosesnya bersama-sama dengan tomato merah. Mereka dipotong sebelum diproses.
Bagaimana cara menyediakan bekas sebelum memulakan proses?
Tin untuk menggulung tomato dipanaskan dengan baik dan kemudian disterilkan. Gunakan ketuhar gelombang mikro. Air dituangkan ke dalam bekas di bahagian bawah, botol 2-3 liter diletakkan di sisinya dan oven dihidupkan selama 3 minit.
Botol juga boleh disediakan dengan memanggang di dalam ketuhar selama 10 minit atau mengukus di atas periuk.
Bagaimana memasak tomato untuk musim sejuk di rumah?
Untuk memproses tomato di rumah, gunakan juicer, penggiling daging, ayak, atau pemproses makanan. Bahan-bahan selebihnya bergantung pada resipi yang dipilih oleh tukang masak untuk memasak.
Pes tomato di atas dapur
Membuat pasta adalah proses yang mudah tetapi agak memakan masa. Sebilangan besar masa diambil secara langsung dengan memasak.
Komposisi:
- tomato berdaging - 4 kilogram;
- bawang besar - 2 keping;
- gula - 1 cawan (250 mililiter);
- cuka (9%) - 4 sudu besar;
- lada hitam - 8 kacang polong;
- bawang putih segar - 4-5 ulas;
- garam - 2 sudu teh dengan slaid.
Proses memasak: tomato dan bawang kupas dan bawang putih disalurkan melalui penggiling daging, kemudian dituangkan ke dalam periuk dan masukkan dengan api kecil.Ia perlu dimasak, kacau sekali-sekala, selama 2-3 jam.
Kesediaan pes tomato ditentukan oleh ketumpatannya; sebahagian besar kelembapan harus menguap daripadanya. Periksa dengan menjatuhkan satu sudu ke dalamnya. Sekiranya tidak jatuh, sudah tiba masanya untuk menambahkan sisa bahan (gula, garam, cuka dan lada).
Setelah mendidih selama 5-10 minit lagi, kacau selalu.
Kemudian produk siap dituangkan ke dalam balang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Gulungan dibalikkan, pasangkan penutupnya, dibalut dengan selimut atau selimut, dan setelah disejukkan disimpan.
Tomato lada Bulgaria tanpa pensterilan
Lada Bulgaria sering ditambahkan ke dalam jus tomato, untuk konsistensi dan keaslian rasa yang tebal. Biji lada dimasukkan ke dalam gosok, potong dan utuh. Tomat digunakan merah dan kuning (3 kilogram), dan setengah lada (1.5 kilogram), dan 300 gram plum dan epal masam juga ditambahkan. Gula dan garam ditambah mengikut citarasa. Semua direbus selama 15 minit, kemudian dituangkan ke dalam balang, yang mesti ditutup dengan penutup.
Tanpa biji
Ramai orang tidak menyukai gulungan biji tomato, yang sukar dipisahkan ketika menggunakan penggiling daging atau pengisar. Tetapi ada resipi khas dan sederhana untuk menyelesaikan masalah ini. Membuat tomato tidak sukar: mereka mengambil 1.5 kilogram tomato, tambah garam secukup rasa.
Kemudian tomato dipusingkan dalam penggiling daging, dan kemudian kisar 1 kali melalui ayak dengan sel besar dan 1 kali melalui ayakan dengan sel halus.
Jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam periuk, dibakar dan didihkan. Setelah mendidih, masak selama 10 minit, sehingga busa hilang. Jus siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan. Tomato yang direbus dengan cara ini mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Jus ini digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan atau dimakan secara bebas.
Tanpa memasak
Prinsip umum memasak tomato tanpa rawatan haba adalah menggunakan rempah panas, lada, mustard, serta garam dan cuka. Mereka tidak membenarkan pemeliharaan merosot semasa penyimpanan.
Komposisi:
- tomato - 6 kilogram;
- minyak bunga matahari - 600 mililiter;
- bawang - 1 kilogram;
- bawang putih - 1 kepala besar;
- cuka meja (9%) - 250 mililiter;
- gula - 100 gram;
- garam - 150 gram;
- air;
- lada hitam dalam periuk, daun salam dan cengkih secukupnya.
Pertama, perap disediakan di atas dapur: garam dan gula ditambahkan ke dalam air dan didihkan. Tomato dipotong menjadi kepingan bulat, bawang putih dicincang, dan bawang dipotong menjadi cincin. Bahan cincang dimasukkan ke dalam balang dan dicampur bersama, dan rempah dituangkan di atasnya. Kemudian sayur-sayuran dituangkan dengan perapan panas dan disterilkan selama 10 minit dalam mandi air. Pada akhir pemprosesan, tambahkan minyak, cuka, maka anda boleh mengetatkan penutupnya.
Dengan lobak merah dan bawang
Sangat sedap dan berkhasiat untuk memasak tomato dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk. Tomato disalurkan melalui penggiling daging, dituangkan ke dalam periuk dan rebus, sambil menambah garam, gula dan lada selama 5 minit. Kemudian masukkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin dan wortel parut. Semua ini mesti dimasak selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala. Di akhir, masukkan bawang putih parut dan gulungkannya ke dalam balang.
Dengan bawang putih
Sedap dan sihat, sebagai sos atau perasa, sediakan tomato dengan bawang putih untuk musim sejuk. Tomato mesti dipusingkan melalui penggiling daging, kemudian dituangkan ke dalam periuk dan, mendidih, garam, dan juga menambah gula. Anda perlu mendidih selama 5 minit, masukkan bawang putih, daun salam dan lada hitam. Tomat panas mesti dituangkan ke dalam balang dan boleh ditutup dengan penutup.
Dengan saderi
Untuk memasak, ambil 1 kilogram tomato, 3 tangkai saderi, satu sudu garam dan satu sudu teh lada tanah. Mudah dibuat: jus diperah dari tomato, dituangkan ke dalam periuk dan didihkan. Kemudian masukkan saderi cincang; tomato mesti mendidih lagi.Setelah disebat dengan pengisar menjadi jisim homogen, tambahkan garam, lada dan biarkan mendidih untuk kali ketiga. Kemudian jusnya mesti dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Dengan balang asid sitrik per liter
Anda juga boleh menyediakan tomato masam pedas untuk musim sejuk, menggunakan asid sitrik dan bukannya cuka. Untuk balang liter, ambil 600-700 gram tomato, 1 sudu teh garam, 1 sudu teh gula dan sepertiga sudu teh asid sitrik.
Tomato digiling dan dicurahkan ke dalam periuk. Setelah mendidih, masukkan garam, gula, asid sitrik dan masak, kacau sentiasa, selama 7-10 minit lagi.
Kemudian dicurahkan ke dalam balang, yang dapat segera dipintal dan, setelah disejukkan, disimpan untuk simpanan tetap.
Bagaimana cara menyimpan bahan kerja dengan betul?
Tong pes tomato yang dibuka disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari sebulan, jika tidak, ia akan menjadi berkulat. Di dalam peti sejuk beku, dan juga dalam pembungkusan tertutup, jangka hayat mencapai 1 tahun, tanpa kehilangan kualiti produk.
Kaleng bergulung disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk dan gelap (bilik bawah tanah, ruang bawah tanah), adalah mungkin untuk menggunakan dapur rumah.
