TOP 7 resipi untuk pengetinan ceri dengan gula dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk
Banyak orang mengingati gambar masa kecil: seluruh keluarga berada di meja, di tangan jepit rambut atau pin keselamatan, dan di atas meja terdapat lembangan dengan ceri segar. Setiap ceri dibersihkan, dihantar ke balang sendiri. Kemudian ladu dimasak daripadanya atau ceri padu digulung dengan jus mereka sendiri dengan gula untuk musim sejuk. Ceri dalam jusnya tidak pernah terasa. Ia sentiasa wangi, kaya dengan rasa. Juga penting bahawa ceri yang diadu tidak mengandungi asid hidrokianik, dan oleh itu ia berharga lebih dari satu tahun.
Ciri memasak ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk
Kaedah ini biasa dilakukan kerana kemudahan penyediaan dan serba boleh makanan dalam tin tersebut. Perkara yang paling sukar di sini adalah mengupas buah beri dan tidak memakan hasilnya dengan segera.
Resipi tidak menunjukkan selok-belok khas. Beri yang dikupas diletakkan di dalam balang dan disterilkan. Lebih jarang mereka direbus dan kemudian dituangkan ke dalam bekas.
Petua: ambil tin yang bervolume kecil sehingga isinya cukup untuk satu masa. Ini adalah tin 0,7-1 l.
Bagaimana memilih dan menyediakan ramuan?
Penting untuk memilih buah beri yang baik dan matang, kerana yang kecil tidak kelihatan begitu estetik setelah mengeluarkan biji. Dan akan memakan masa lebih lama untuk bermain-main dengan mereka. Ceri kecil juga akan hilang dalam bahan kerja dengan biji - sebaik sahaja jus meninggalkan cengkerang, kulit nipis tanpa pulpa akan kekal di tulang.
Beberapa perkara lagi:
- Penampilan yang cantik dan rasa yang lebih jelas dari produk ditutup dengan biji, kosong seperti itu mengeluarkan sedikit badam. Tetapi anda boleh menyimpan makanan dalam tin tersebut selama tidak lebih dari 8-10 bulan - ini semua mengenai asid hidrokianik.
- Bilas buah-buahan dengan berhati-hati, tanpa merosakkan cengkerang. Tugasnya adalah untuk memelihara sebanyak mungkin jus berharga di mana buah beri akan dimasak. Sekiranya buahnya mempunyai tangkai, maka lebih baik mengeluarkannya selepas mencuci. Mereka juga mula mengeluarkan biji dari ceri tulen.
- Untuk mengeluarkan tulang, anda boleh membeli mesin untuk mengeluarkannya. Sekiranya tidak ada, pin atau jepit rambut biasa untuk rambut akan pergi - kaedahnya sudah lama, tetapi diuji dan bahkan lebih mengekalkan bentuk ceri daripada menindik dengan alat khas. Lebih senang membuat tusukan dengan jepit rambut di sisi pertumbuhan tangkai.
- Makanan dalam tin seperti itu boleh disediakan dengan cara yang berbeza - dengan atau tanpa gula, dengan memasak atau pensterilan.
Peraturan penyediaan peralatan memasak
Bank dibasuh dengan baik dengan soda, dibilas dengan air, selepas itu mesti disterilkan. Penutup boleh diambil logam yang dipernis atau diskrukan. Kedua-duanya dan yang lain mesti direbus terlebih dahulu.
Bagaimana untuk menutup ceri dalam jus mereka sendiri?
Kami menawarkan beberapa kaedah asas dan mudah.
Resipi klasik
Resipi tradisional menggunakan gula. Jem ini, yang disiapkan oleh nenek, manis, likat, tebal. Anda boleh mencapai konsistensi dan pemeliharaan buah beri yang betul jika anda memasak pencuci mulut dalam dua langkah. Pertama, jus dalam buah beri mesti diganti dengan sirap, ini akan mengekalkan bentuk ceri. Kami memasak kali kedua untuk mencapai ketumpatan dan ketumpatan jem yang diinginkan. Nisbah gula dan ceri adalah 1 hingga 1.
Penyediaan:
- Kupas ceri dan masukkan ke dalam lembangan.
- Taburkan dengan gula dan tunggu sehingga jusnya muncul.
- Sebaik sahaja gula mula naik, larut, masukkan api kecil dan tunggu sehingga beri direndam dalam sirap.
- Tambahkan haba untuk membentuk busa, angkat.
- Rebus dengan api kecil selama lima minit lagi dan ketepikan dari dapur.
- Apabila ia sejuk, rebus dengan api kecil selama setengah jam lagi hingga pekat, apabila titisan jem berhenti merebak di atas piring.
- Pindahkan pencuci mulut yang sudah siap ke balang kering yang bersih, gulung dan biarkan hingga sejuk.
Lima minit diadu dan disterilkan
Kekosongan lima minit bagus kerana disediakan dengan cepat, mengekalkan nutrien maksimum. Ini bukan jem tradisional, melainkan sirap kompot yang sangat pekat dan kaya.
Produk:
- gula - 0,8 kg;
- ceri - 1 kg.
Memasak seperti ini:
- Bilas ceri, angkat bijinya. Taburkan dengan gula dan biarkan selama lima jam untuk memberi jus.
- Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi. Tanggalkan buih.
- Rebus selama 5 minit dan tuangkan mendidih ke dalam balang. Gulung ke atas, balut sehingga sejuk di bawah selimut.
Dengan gula di dalam ketuhar
Proses kerja:
- Sediakan tin separuh liter.
- Bilas ceri, kupas, tetapi anda boleh memasaknya. Isi setengah balang dengan ceri, tambah gula, 2 sudu setiap balang.
- Goncangkan, masukkan ceri ke bahagian penuh lagi, goncangkan dan tambahkan 2 sudu gula lagi. Jus selebihnya, jika ceri dikupas, tuangkan juga ke dalam balang.
- Tutup dan letakkan di dalam ketuhar dengan api sederhana.
- Disterilkan di dalam ketuhar dengan api kecil. Dari saat gelembung udara muncul di dalam tin, yang menunjukkan mendidih, tahan selama 5 minit lagi dan angkat dengan hati-hati dengan mengeluarkan parut dan menggunakan pemegang khas. Gulung tebing.
Dengan tulang
Ceri dalam jus mereka sendiri dengan biji sangat baik bagi mereka yang tidak mempunyai masa untuk membawanya keluar. Ia boleh dimasak dengan atau tanpa gula, dan ini mengurangkan kandungan kalori bahan kerja dengan ketara.
Memasak seperti ini:
- Masukkan ceri yang telah dibasuh dan kering ke dalam balang, goncangkan dan masukkan ceri lagi.
- Masukkan mandi air sehingga air panas menutup balang hingga ke bahu.
- Semasa proses pensterilan, ceri akan menebal dan tenggelam, tambahkan ke bahagian atas. Sekiranya jusnya tidak mencukupi, tambahkan air mendidih. Untuk menjadikan ceri lebih enak, rendam dalam air selama 20 minit sebelum dimasak.
- Gulung ceri yang disterilkan selama 15 minit.
Tanpa gula
Ini adalah cara ekonomi yang digunakan oleh suri rumah semasa kekurangan gula. Anda hanya memerlukan buah-buahan dan mungkin sedikit air untuk diisi sekiranya kekurangan jus.
Memasak seperti ini:
- Masukkan ceri yang sudah siap di dalam balang steril ke atas, biarkan selama satu jam, sehingga jus awal menonjol.
- Masukkan untuk disterilkan dengan mencelupkan ke dalam air panas hingga ke bahu.
- Ceri akan mengeluarkan lebih banyak jus dan mula mengendap. Kemudian tambahkan bahagian segar untuk mengisi balang sebanyak mungkin. Setelah mendidih air dalam periuk, sterilkan balang 1 liter dalam masa 20 minit. Balang hendaklah ditutup dengan penutup.
- Ketatkan benda kerja.
Dalam multicooker
Produk:
- 2 kg buah beri;
- 400 g gula.
Proses kerja:
- Masukkan buah ke dalam mangkuk multicooker. Taburkan dengan lapisan gula dan biarkan jusnya keluar - biasanya ia disuntik selama 5 atau 6 jam.
- Tetapkan mod reneh dan masak selama 1 jam.
- Tuangkan ke dalam tin bersih dan gulung.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Memasak:
- Masukkan buah tanpa biji ke dalam balang setengah liter yang disediakan. Kami meletakkan 2 sudu gula dan masing-masing menghantarnya ke microwave - biasanya tiga balang muat sekaligus. Jangan tutup balang dengan penutup!
- Kami menetapkan mod selama 10 minit dan menonton mendidih. Apabila mendidih, keluarkan balang, tutup dengan penutup dan goncangkan dengan baik. Masukkan semula ke dalam ketuhar gelombang mikro dan selesai memasak.
- Kami mengeluarkan dan menggulung. Simpan dalam selimut sehingga sejuk.
Menyimpan makanan
Buah tin mengandungi asid, jadi sekeping yang dimasak dengan betul, walaupun tanpa gula, cukup normal dalam keadaan biasa. Jam, dimasak dengan gula, bertolak ansur dengan penyimpanan rumah dengan baik.
Penting untuk diingat: jem yang ditutup dengan biji mesti dimakan secepat mungkin, pada tahun kedua makanan dalam tin seperti itu menjadi tidak selamat.
