Resipi ringkas untuk membuat jem ceri untuk musim sejuk
Cherry, tanpa keterlaluan, adalah kegemaran semua orang. Suri rumah membuat banyak kekosongan dari beri ini. Salah satu tempat pertama diduduki oleh jem ceri. Ia lazat dan praktikal. Ternyata pencuci mulut siap untuk teh dan pengisian untuk pastri aromatik.
Kekhususan membuat sajian ceri
- Titik yang sangat penting ialah pemisahan tulang. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, tanpa merendahkan buah beri. Kini mesin khas dijual untuk ini. Anda juga boleh menggunakan jepit rambut lama atau klip kertas. Kadang kala sukar untuk mengeluarkan tulang. Lebih baik memilih jenis ceri yang mudah dipisahkan.
- Prosedur ini dimulakan apabila buah beri dicuci dan dikeringkan dengan teliti. Jika tidak, mereka akan menjadi berair, dan sukar untuk membuat jem tebal.
- Selalunya dalam resipi, berat ceri sudah diberikan. Dalam kes ini, perlu diingat bahawa mereka akan mengambil 7 hingga 10% berat buah beri yang dibeli.
- Untuk mendapatkan kesesakan kepadatan yang diingini dengan cepat, gunakan gelatin atau pektin.
- Lebih baik memasak jem dalam mangkuk enamel.
Ceri mana yang lebih baik untuk jem?
Ceri mesti masak sepenuhnya. Yang paling manis adalah buah beri yang dituai dalam cuaca cerah, tetapi kekurangan cahaya matahari menjadikannya masam. Oleh itu, ceri hutan jarang digunakan untuk pencuci mulut.
Cara membuat jem ceri pekat: resipi terbaik
Tidak sukar untuk menyiapkan makanan istimewa seperti ini di rumah. Setiap suri rumah dapat membuat kekosongan seperti itu, hanya memerlukan sedikit kesabaran dan keinginan untuk menggembirakan orang yang disayanginya dengan makanan istimewa yang enak.
Resipi ringkas untuk musim sejuk
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg ceri diadu;
- 600 g gula pasir.
Proses memasak:
- Benih harus dikeluarkan dari beri dan ditutup dengan gula.
- Tutup dengan kain bernafas dan biarkan selama 3 jam sementara mereka membiarkan jusnya keluar.
- Campurkan semuanya dengan baik, rebus dan masak dengan api sederhana selama 5 minit. Pastikan mengeluarkan buih.
- Apabila jem menjadi cukup pekat dan cukup homogen, anda harus memasukkannya ke dalam balang steril bersih dan tutup penutupnya.
Dalam multicooker
Untuk membuat jem, anda memerlukan bahan berikut:
- ceri - 2kg;
- gula - separuh daripada berat ceri.
Proses memasak:
- Kisar ceri yang dikupas sepenuhnya dengan pengisar (tidak perlu membuat jisim homogen).
- Pindahkan buah-buahan yang telah diproses ke dalam periuk perlahan dan didihkan. Anda boleh memilih mod itu sendiri: "Baking" atau "Steamer". Perkara utama adalah bahawa jisim tidak terlepas. Jangan lupa mengeluarkan busa.
- Kemudian sejat ceri pada suhu 60-70 ˚C (kira-kira setengah jam). Kemudian masukkan gula. Tuang dalam 300 g setiap satu, kacau segera.
- Rebus dan masak selama 5 minit, kacau selalu.
Dengan tulang
Untuk membuat jem, anda memerlukan bahan berikut:
- 2 kg buah beri;
- 1.5 kg gula;
- 1 sudu pencuci mulut vanila.
Proses memasak:
- Basuh ceri, tutup dengan gula, biarkan selama 3 jam.
- Kemudian masukkan dengan api kecil, didihkan, masukkan vanila, masak selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala.
- Sejukkan dan masukkan ke dalam balang.
Tanpa biji
Bahan-bahan:
- 1 liter balang beri yang diadu (sapukan dengan ketat);
- 1 kg gula.
Anda perlu membuat rawatan dengan cara ini:
- Masukkan buah yang sudah siap di dalam periuk, tambahkan segelas gula dan didihkan dengan api kecil (sehingga kristal larut sepenuhnya).
- Tuangkan sisa gula dan masak hingga pekat.
- Tuangkan ke dalam balang, gabus.
Dengan gelatin
Nasihat! Jam dengan gelatin dengan cepat akan memperoleh konsistensi yang diinginkan. Anda tidak perlu merebusnya lama-lama dan bimbang ia akan kekal cair.
Untuk memasak makanan istimewa, anda memerlukan bahan berikut:
- 700 g ceri;
- 300 g gula;
- 10 g gelatin.
Proses memasak:
- Masukkan ceri yang sudah siap di dalam bekas enamel, masukkan gula pasir dan campurkan.
- Biarkan buah beri selama setengah jam sehingga mereka mula menghasilkan jus yang mencukupi.
- Kisar semuanya dengan pengisar tangan. Anda akan mendapat puri cair. Tuangkan gelatin ke dalamnya dan kacau lagi. Biarkan selama 10 minit. Kali ini sudah cukup untuk agar gelatin mula berfungsi.
- Masak puri yang dihasilkan dengan api kecil selama 15-20 minit berikutnya dari saat mendidih.
- Untuk mengelakkan jem terbakar, anda harus sentiasa mengacau. Semasa memasak, jumlah jisim ceri akan berkurang sekitar 2 kali, dan akan menjadi lebih tebal.
Anda boleh memeriksa kesediaan produk menggunakan kaedah penurunan. Sekiranya jisim tidak merebak, tutup dalam balang.
Dengan pektin
Bahan-bahan:
- beri - 1.5 kg;
- gula - 2 cawan;
- pektin - 10 gram.
Proses memasak:
- Ceri mesti dicuci, diadu, dicincang dengan pengisar atau dalam penggiling daging.
- Tuangkan buah-buahan yang diproses dan separuh gula ke dalam periuk, biarkan selama beberapa jam.
- Masukkan api kecil, masak selama sepuluh minit.
- Campurkan baki gula dengan pektin dan tuangkan ke dalam komposisi beri yang sedang disediakan.
- Masak selama tiga minit, kacau terus, sehingga gula larut sepenuhnya.
- Keluarkan dari dapur, tuangkan ke dalam balang.
Nasihat! Tidak disyorkan untuk memasak jem dengan pektin untuk jangka masa yang lama, jika tidak, yang terakhir akan kehilangan sifat gel.
Dengan wain dan rum
Dengan rum
Bahan-bahan:
- pulpa ceri - 1kg + jumlah gula yang sama;
- badam - 80 g;
- rum gelap (kira-kira 2 sudu besar.);
- kayu manis (1/4 sudu kecil);
- 1 sachet agar-agar.
Proses memasak:
- Bawa ceri ke keadaan puri.
- Masukkan zhelix dengan dua sudu besar. sudu gula dan campurkan semuanya.
- Masukkan periuk di atas dapur dan rebus, masukkan baki gula yang dicampurkan dengan kayu manis.
- Masak selama 10 minit dengan api kecil. Kacau selalu.
- Tuangkan rum, buat api yang tinggi dan biarkan mendidih lebih kurang 3-4 minit. Selepas itu, jem sudah siap.
Dengan arak
Bahan-bahan:
- ½ kg ceri per kilogram gula pasir;
- 700 ml wain merah yang baik;
- cengkih (4 biji.);
- kulit lemon;
- ejen gelling (2 bungkus).
Proses memasak:
- Masukkan ceri yang telah diproses ke dalam periuk dan tutup dengan gula bersama-sama dengan agen perasa.
- Buat beg kain kasa untuk cengkih dengan semangat, dan masukkan ke dalam bekas dengan ceri.
- Tuangkan wain dan biarkan semalaman.
- Sebelum memasak, angkat perasa dan masak jem seperti yang dijelaskan pada bungkusan ejen gelling.
- Pada akhirnya, anda boleh menambahkan sedikit rum untuk perasa.
Dengan kismis
Bahan-bahan:
- untuk 1 kg ceri terdapat ½ kg currants;
- gula pasir - 1 kg dan 800 g;
- anda juga memerlukan 150 ml air.
Proses memasak:
- Keluarkan biji dari ceri dan biji dari currant.
- Kedua-dua jenis beri mesti diparut melalui ayak. Tuangkan kismis dengan air panas (100-150 ml per kilogram beri).Kemudian rebus hingga pekat.
- Tuangkan sedikit air ke dalam jus ceri tumbuk dan tambahkan sedikit gula. Masak hingga lembut, kacau selalu.
- Campurkan ceri yang dimasak dengan kismis, campurkan dengan baki gula dan terus masak hingga lembut.
- Apabila jisim beri akhirnya dicampurkan dan menjadi setebal yang diperlukan, ia boleh diletakkan di dalam bekas steril bersih di bawah penutupnya.
Dengan strawberi
Setiap balang berisi kejutan yang menyenangkan - strawberi utuh.
Bahan yang diperlukan:
- untuk 1 kg ceri - hanya 300 g strawberi;
- 800 g gula;
- air - 70 ml;
- 20 g gelatin untuk ketebalan;
- tambah sedikit kayu manis jika mahu.
Proses memasak:
- Untuk memelihara semua jus ceri, buah beri direbus bersama dengan biji di dalam air.
- Apabila warna cecair serupa dengan kompot, beri dikeluarkan dan disapu melalui ayak.
- Rebus jisim homogen yang dihasilkan selama 40 minit.
- Masukkan keseluruhan buah strawberi tulen ke dalam ceri.
- Semua dimasak bersama selama 15 minit lagi.
- Untuk pencuci mulut ini, larutkan agar-agar dalam sedikit cecair (hanya 6 sudu pencuci mulut yang mencukupi).
- Apabila jem hampir siap, hidupkan api dan masukkan agar-agar.
- Anda tidak perlu merebus apa-apa. Segera keluarkan pinggan dari api dan tuangkan produk siap ke dalam bekas yang telah disediakan.
Nasihat! Tulang tidak boleh dibuang dengan segera. Mereka masih boleh digunakan. Contohnya, rebus tulang di dalam air. Masukkan kuah yang dihasilkan semasa memasak jem. Rasanya akan sangat asli.
Dengan ketumbar
Bahan-bahan:
- 800 g bubur ceri dan jumlah gula yang sama;
- 10 g biji ketumbar;
- 40 g kepingan badam;
- 800 ml air.
Proses memasak:
- Goreng ketumbar dengan kepingan badam dalam kuali yang dipanaskan dengan baik (hanya 2 minit).
- Ambil periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air ke dalamnya dan masukkan gula.
- Rebus sirap. Masukkan ceri ke dalamnya. Bagi mereka yang suka lebih manis, anda perlu menambah 2 sudu besar. l. Sahara.
- Ceri mesti mendidih selama 2 minit.
- Satukan dengan ketumbar dan badam dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit lagi.
- Semua sudah siap. Biarkan jem sedikit.
Ciri simpanan
Bekas simpanan jem hendaklah dicuci dengan baking soda. Ia adalah pembasmi kuman semula jadi. Bank mesti disterilkan dan ditutup dengan penutup tertutup.
Anda boleh menyimpan jem pada suhu bilik, hanya di tempat yang gelap. Jangan simpan balang terbuka lebih dari 14 hari. Pada musim sejuk, persediaan lazat ini akan menggembirakan anda dan orang tersayang!
