16 resipi langkah demi langkah terbaik untuk membuat kekosongan Korea untuk musim sejuk
Ramai orang suka makanan ringan pedas, oleh sebab itu, tanpa sebab, masakan Korea telah memenuhi selera gourmet di seluruh dunia. Lebih-lebih lagi, orang Korea membuat hidangan utama mereka dari sayur-sayuran. Terdapat banyak resipi untuk persiapan Korea untuk musim sejuk. Ia merangkumi tanaman akar yang tumbuh di kebun kita.
Ciri-ciri resipi Korea
Sekiranya anda ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dengan resipi yang tidak biasa, maka masakan Korea akan menyediakannya. Dia terkenal dengan sebilangan besar rempah. Hidangan daging dimasak dengan banyak lemak. Dan mereka mesti disajikan dengan perapan, yang merangkumi pelbagai sayur-sayuran yang dihiris nipis.
Salad disediakan menggunakan minyak panas. Pemprosesan sedemikian membantu mengekalkan rasa buah.
Sayur-sayuran mesti dipotong menjadi kepingan. Oleh itu, anda perlu menyimpan parut khas. Rempah-rempah dipilih sedemikian rupa sehingga menjadikan hidangannya agak pedas atau sangat panas.
Keperluan untuk bahan utama
Bahan utama salad Korea termasuk wortel. Tanaman akar dipilih bersaiz sederhana, berair. Dia mesti dicincang pada parut. Digunakan untuk labu kosong, zucchini. Labu harus mempunyai keputihan dan daging berair dengan biji minimum. Oleh itu, mereka berusaha membuang buah-buahan kematangan susu dalam masa. Perkara yang sama berlaku untuk timun. Sayuran yang terlalu banyak dapat merosakkan rasa salad untuk musim sejuk.
Pastikan anda menggunakan semua jenis kubis untuk memasak.
Cara menuai sayur di Korea untuk musim sejuk
Memasak untuk musim sejuk mengikut resipi Korea tidak sukar. Perkara utama di sini adalah memilih gabungan rempah-rempah sehingga menjadikan sayur-sayuran itu enak, tidak hambar.
Lobak dengan cendawan
Salad berdasarkan wortel parut. Cendawan diambil kepadanya, champignon lebih baik. Mereka mesti diambil 3 kali lebih banyak.
Reses dibuat dalam massa wortel, di mana mereka meletakkan satu sendok teh lada merah dan hitam, jahe, 2 - ketumbar. Kemudian cincang bawang putih, gula, garam, kacau perlahan-lahan dengan tangan anda. Tuangkan wortel di atas dengan minyak sayuran yang dipanaskan dengan kuat dalam kuali. Semasa jisim menyejuk, cendawan diproses.
Mereka dipotong dan digoreng dalam kuali sehingga lembut. Kemudian masukkan ke lobak merah, campurkan. Sekiranya salad sedang disiapkan untuk musim sejuk, maka acar sayur dimasukkan ke dalam balang disterilkan, di atas pasli cincang dan saderi. Bahan kerja dipasteurisasi.
Timun dengan lobak merah
Untuk mengekalkan sayur-sayuran, anda perlu mengambil:
- 500 gram lobak merah;
- 2 kilogram timun;
- 100 gram minyak sayuran.
Dari rempah, anda memerlukan campuran lada merah dan hitam. Pengasam memerlukan gula. Ia memerlukan 500 gram, dan garam - 50. Jika wortel dicincang seperti biasa untuk salad Korea, maka timun - dalam kiub. Tetapi jika dikehendaki, mereka juga diparut. Komponen utama dicampurkan, ditaburkan dengan lada, garam, gula, dituangkan dengan minyak dan cuka. Salad bernilai malam, dan pada waktu pagi dimasukkan ke dalam balang.
Salad terung
Makanan ringan terung adalah tradisional dalam masakan Korea. Untuk resipi ini, ambil 3 kali lebih banyak warna biru daripada lobak merah dan lada manis. Anda boleh menambah bawang - satu atau dua kepala, bawang putih.
Terung, potong, mesti dikisar dalam air panas, rebus dalam minyak selama 5 minit. Selebihnya sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan atau setengah cincin. Apabila semua komponen digabungkan, kemudian tuangkan setengah gelas minyak sayuran. 2 sudu gula mesti dilarutkan di dalamnya, sudu teh - garam, banyak lada. Rebus sayur selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian sesudu cuka dituangkan, diletakkan dalam balang, disterilkan, digulung.
Campuran sayur tanpa memasak
Untuk memasak, wortel, serpihan lada dan lada panas dipotong menjadi kepingan atau melewati parutan khas. Anda juga boleh menggunakan kubis. Tuangkan gula (150 gram), garam (40 gram), rempah. Anda perlu mencampurkan 3 sudu teh merah dan 2 - lada hitam, tambah bumbu wortel Korea 2 sudu besar, bawang putih cincang.
Mereka mengambil banyak bawang: untuk 3 kilogram wortel, 2 kilogram bawang. Ia dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng hingga coklat keemasan. Campurkan dengan jisim sayur, tambah cuka, biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Mereka memasukkannya ke dalam balang dan menggulungnya.
Salad zucchini
Labu muda, 3 keping, dikupas dan dicincang menjadi kepingan. Lobak juga disediakan. Biji lada manis dipotong kecil-kecil. Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Mereka dibumbui dengan gula. Garam diambil 2 kali kurang. Masukkan serbuk lada, lebih baik merah, perasa siap pakai wortel mengikut resipi Korea, buah pelaga. Tuangkan setengah gelas minyak sayuran dan cuka dalam 9%. Penyediaannya berharga 6 jam. Pada akhirnya, salad diletakkan di dalam balang dan digulung.
Tomato Korea
Pembuka selera disediakan dengan cepat dari:
- tomato - sekilogram;
- lada manis - 2 biji;
- kepala bawang;
- lada panas - 1 biji;
- kehijauan;
- bawang putih - 1 kepala.
Tomato dipotong menjadi 4 keping jika buahnya kecil. Lada, semua jenis, bawang putih disebarkan melalui pengisar. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, campurkan. Rebus minyak sayuran dengan cuka, diambil dalam 50 ml. Gula dan garam mesti dihantar ke sana. Tuangkan sayur-sayuran dengan pengasam yang sedikit sejuk, campurkan. Setelah sejuk, masukkan ke dalam balang, dipasteurisasi.
Salad labu dengan bawang putih
Pertama, untuk penuaian, labu dikupas, mengambil satu kilogram pulpa. Perahkan buah melalui penggiling daging atau parut. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang cincang halus di dalamnya. Sebaik sahaja memperoleh warna keemasan, keluarkan dengan sudu berlubang. Minyak disejukkan sedikit dan dituangkan ke atas labu. Sekarang masukkan bawang putih cincang, secubit garam, campuran rempah siap untuk salad Korea, satu sudu besar, jumlah madu, cuka yang sama - 2 sudu besar ke dalam mangkuk.
Ia mengambil masa 4 jam untuk memastikan salad labu tidak ditindas. Kemudian masukkan ke dalam balang, masukkan ke tempat yang sejuk.
kubis Cina
Untuk ini, hidangan diambil di atas kubis Cina:
- bawang dan bulu hijau;
- sudu teh serbuk akar halia;
- bawang putih.
Taburkan kubis cincang dengan garam dan masukkan ke dalam beg plastik. Setelah diikat dengan baik, biarkan selama 6 jam. Kemudian cengkih bawang putih, kepala bawang dicincang, bulu hijau dipotong. Masukkan kubis ke dalam mangkuk, ada bawang putih dan bawang, serbuk akar halia. Atas - gula, sos ajimonto, serbuk lada merah. Masukkan kubis pedas ke dalam balang, tap dengan teliti. Mereka disimpan pada suhu bilik selama 3 hari, dan kemudian - di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Timun dengan zucchini
Selain daripada ramuan utama, salad disediakan dengan lobak merah dan tomato. Semua sayur-sayuran, kecuali tomato, disapu pada parutan khas untuk hidangan Korea. Masukkan bumbu bawang putih dan wortel Korea ke dalam makanan ringan. Semua dicampurkan dan dibiarkan sayur-sayuran menjadi jus. Adalah perlu untuk menyiapkan pengasam dari minyak sayuran, cuka dalam 9%. Garam dan gula ditambah ke dalamnya. Yang terakhir diambil 2 kali lebih banyak daripada garam. Kacau pengasam untuk melarutkan komponennya. Tuangkan salad, campurkan, letakkan di dalam balang. Balang dengan kandungannya disterilkan selama 30 minit.
Yannim
Perasa disediakan untuk musim sejuk, kemudian ditambahkan ke sup dan hidangan utama. Untuk menyediakannya:
- ambil bawang putih 2-3 kepala;
- lada panas - 3-4 biji;
- Merah Bulgaria - 2-3.
Komponen dibersihkan dan disalurkan melalui penggiling daging. Anda boleh mengubah bilangan lada agar bumbu mudah dicerna. Garam ditambahkan ke jisim, dicampurkan, dibiarkan selama 3-4 jam dan dimasukkan ke dalam balang.
Kimchi
Kimchi, atau kimchi, yang dibuat dari kubis Cina, daikon, wortel, bawang hijau, dan lada panas, adalah khas masakan Korea. Bumbu harus mengandungi akar halia, bawang putih, dan sebiji bawang merah.
Mereka mula membuat makanan ringan dengan mengasinkan setiap daun kubis dan membiarkannya dalam tekanan semalaman.
Lobak yang dihiris dan daikon dimasak di atas parutan, dengan bulu bawang hijau cincang. Tetapi lada panas dengan halia, bawang putih, bawang terbaik disalurkan melalui pengisar. Jisim tanah dicampurkan dengan jalur sayur, dibumbui dengan minyak bijan.
Daun kubis dibasuh dari garam dan disapu dengan campuran yang disediakan. Masukkan mangkuk di tempat yang hangat selama satu jam.
Masukkan daun ke dalam balang, tuangkan jeli yang telah disejukkan dari gula, pati, yang direbus khas di dalam air, di atasnya. Kicap selalu ditambah ke dalamnya. Pertama, kimchi disimpan di dalam bilik dan kemudian dihantar ke peti sejuk.
Patisson
Labu muda dikupas dan dicincang menjadi jalur nipis menggunakan parutan khas. Perkara yang sama dilakukan dengan lobak merah. Bawang dipotong menjadi cincin separuh nipis, bawang putih dicincang. Anda boleh menambah lada manis, potong.
Buat perasa dari campuran wortel Korea, lada merah dan hitam, pasli, minyak sayuran dan cuka. Tuangkan sayur dengan perasa. Sejam kemudian, mereka ditempatkan di bank. Pensterilan salad memakan masa 15-25 minit.
Beet
Tanaman akar dibasuh, dikupas dan disimpan dalam air sejuk selama 30-60 minit. Kemudian mereka dikeringkan dan disapu dengan straw. Masukkan jisim bit ke dalam mangkuk, masukkan bubur bawang putih cincang.
Dalam hidangan lain, perapan disediakan dari minyak sayuran, gula, garam, rempah, cuka. Kacau hingga larut semua bahan. Sekarang tuangkan ke dalam semangkuk bit dan bawang putih. Biarkan salad duduk selama 20-30 minit. Kemudian dimasukkan ke dalam balang kukus yang bersih.
Kacang Hitam
Kosong dibuat dari:
- kilogram kacang dalam polong;
- lobak merah - 4 keping;
- bawang putih;
- rempah.
Pod dicuci, dibebaskan dari benang dan hujung yang sukar. Potong menjadi panjang 4 sentimeter. Kacang direbus dalam air mendidih selama 5 minit. Jalur wortel panjang dicampurkan dengan polong yang disejukkan. Cengkih bawang putih cincang juga ditambahkan di sana.
Pengasam disediakan dengan cara biasa. Ia harus disuntik selama 30 minit, dan kemudian dicurahkan ke dalam sayur-sayuran. Kacau dan biarkan selama satu jam, kadang kala menggoncangkan mangkuk.
Brokoli
Makanan ringan ala Korea disediakan dari brokoli dan kembang kol. Mereka memilih kubis muda yang lembut. Mereka dibasuh dan dipotong-potong. Lobak - straw. Campurkan sayur dan musim dengan bawang putih. Campuran sayur-sayuran dibentangkan dalam balang. Pengasam disediakan dari air dan minyak sayuran, di mana harus ada garam, gula, campuran untuk wortel dari kedai. Tuangkan balang kubis dengan pengasam panas.
Lada
Buah berair dan berdaging dibebaskan dari biji, dibasuh, dipotong menjadi kepingan.Lobak cincang dengan bubur bawang putih ditambahkan ke dalam mangkuk. 300 ml air dicampurkan dengan 50 ml minyak sayuran, cuka. Terdapat juga 2 sudu gula, 2 sudu teh - garam, ketumbar. Didihkan semuanya dan teruskan api selama 5 minit. Sayur-sayuran dicelupkan ke dalam periuk dan direbus selama 7 minit di bawah penutup. Produk siap diletakkan di dalam balang, dan dituangkan dengan pengasam di atasnya.
Bagaimana dan berapa banyak bahan kerja yang boleh disimpan
Makanan ringan Korea tetap baik walaupun dengan penutup plastik sederhana. Tetapi tetap lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah dengan suhu udara hingga + 2-3 darjah.
Anda boleh menggunakan salad pedas selama enam bulan. Tidak digalakkan menyimpannya lebih lama, lebih baik menyiapkan pengasam segar.
