Resipi terung terbaik dengan kubis untuk musim sejuk
Terung yang enak dengan kubis untuk musim sejuk boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Biru yang baik tidak hanya dengan kubis putih. Duet yang sangat baik untuk "biru" diperolehi dengan kubis putih dan wortel. Perasa menambah rasa yang enak untuk makanan ringan musim sejuk.
Makanan ringan dalam 7 hari
Saya membaca resipi di Internet dan menemui satu yang mudah disediakan - kepingan terung dengan kubis untuk musim sejuk. Saya menyukai kenyataan bahawa dalam seminggu pembuka selera sudah siap. Saya mencubanya tahun lalu. Hasilnya meyakinkan. Hari ini saya akan mengulanginya dan mencuba resipi lain.
Resipi memasak mudah diingat. Komponen utama: terung dan kubis memerlukan 1 kg setiap satu. 10 ulas bawang putih dan lada hitam, cuka 9% - ½ cawan, garam - 1.5 sudu besar. l. Lobak - 300 g. Untuk keperitan dianjurkan untuk menambahkan lada hitam tanah. Mereka mengambilnya secukup rasa.
Mari buat terung
Agar kepahitan keluar dari terung, mereka perlu direbus sedikit. Semua resipi mengandungi cadangan yang serupa. Pertama, potong ekor kuda dengan teliti sebelum mencelupkannya ke dalam periuk air mendidih. Blanching tidak lama. Cukup 5 minit. Masa memasak yang lebih lama akan melembutkan buah.
Selepas 5-7 minit saya mengeluarkan terung dengan sudu berlubang di atas pinggan. Biarkan mereka sejuk. Apabila kulit berhenti membakar hujung jari saya, saya memotong terung menjadi kepingan besar dan memindahkannya ke lembangan.
Sayur cincang
Sebelum mencincang sayur, saya mencucinya: wortel dengan berus atau span, keluarkan daun atas dari kubis dan bilas di bawah paip. Penampilan salad bergantung pada bagaimana sayur-sayuran dicincang. Rupa sama pentingnya dengan rasa.
Saya memotong kubis menjadi kepingan nipis dan memasukkannya ke dalam lembangan. Saya lebih suka memarut wortel pada parutan biasa. Saya mencurahkan jisim parut ke dalam lembangan untuk kubis. Masih dikupas dan dihancurkan cengkih bawang putih yang dikupas dengan penekan bawang putih dan potong lada panas. Saya mula-mula memotongnya separuh, membersihkan bijinya, membuang partisinya dan kemudian memotongnya menjadi kepingan kecil.
Saya tuangkan bawang putih dan lada ke dalam mangkuk untuk sayur-sayuran, sudah ada kepingan terung. Saya memotong kepingan kecil dengan sisi kira-kira 2 cm. Saya kacau sayur dengan tangan saya, garam, tambah cuka. Saya membiarkan salad berdiri dan kacau sekali lagi, selepas itu saya meletakkan terung acar ke dalam balang steril, menggulungnya dan membawanya ke tempat simpanan. Anda boleh makan pada hari ketujuh.
Pembuka terung musim sejuk
Kubis dengan terung untuk musim sejuk disediakan dari 2 kg terung dan satu kilogram kubis. Di samping itu, anda memerlukan wortel - 0,7 kg, 5 keping lada manis. Cengkih bawang putih yang dikupas - 100 g.
Untuk mengisi:
- Minyak - 500 ml.
- Cuka (6%) - 1 cawan
- Gula - 150 g.
- Garam - 1.5 sudu besar l.
Pra masak terung selama 7 minit, sejuk. Ambil pisau tajam dan potong menjadi kepingan. Semakin halus dan nipis, salad akan lebih sedap. Tiga wortel yang dibasuh dan dikupas pada parut wortel Korea. Kami memotong tangkai kubis dan memotongnya menjadi jalur nipis.
Tuangkan sayur utama ke dalam lembangan (kuali). Lada saya, potong dan hantar ke sana. Tekan bawang putih dan hantar selepas lada. Kisar sayur dan masukkan salad dengan garam, gula, minyak dan cuka. Campurkan jisim dengan sudu kayu. Kami meletakkan besen (kuali) di dalam peti sejuk selama dua hari.
Dalam 48 jam kami menyiapkan tin. Kami mensterilkan dalam ketuhar gelombang mikro. Perlu mengambil satu liter. Kacau bahan kerja untuk kali terakhir dan masukkan ke dalam balang. Selepas itu, peringkat terakhir masih ada - pensterilan. Rebus setiap balang selama 25 minit dan tutup dengan penutup logam. Makan malam musim sejuk akan dihiasi dengan makanan ringan yang disediakan dengan penuh kasih sayang.
Salad pedas untuk musim sejuk dengan kubis dan terung
Kubis dengan terung dalam tafsiran baru. Dalam penyediaan ini, terung untuk musim sejuk masuk dalam jumlah besar, kubis - dalam jerami, dan semua sayur-sayuran lain dicincang dengan pengisar atau dipintal dalam penggiling daging.
Pertama, masak terung. Kami memilih beberapa keping dengan jumlah berat sekitar 1 kg. Kami memotongnya menjadi beberapa keping sebelum mencelupkannya ke dalam air masin mendidih. Masak dalam air mendidih selama 5 minit dan keluarkan.
Kami membiarkannya sejuk. Pada masa ini, bersihkan dan parut sebiji lobak merah bersaiz sederhana. Potong lada panas menjadi kepingan. Ia memerlukan 1 pod. Kami membongkar 1 kepala bawang putih menjadi cengkih. Masukkan semua bahan (bawang putih, wortel, lada) ke dalam mangkuk pengisar dan kisar.
Kami mengambil 250 g kubis, potong menjadi kepingan. Semakin nipis jerami, semakin baik. Masukkan campuran sayur yang dicincang dalam pengisar ke dalam piring dengan kubis. Kacau, masukkan ⅔ cawan cuka (6%) dan garam secukup rasa.
Semasa kami sibuk dengan sayur-sayuran, terung sejuk. Kami memotongnya menjadi kepingan 3 cm. Kami mensterilkan tin dan meneruskan pembungkusan. Pertama, letakkan lapisan terung, diikuti dengan lapisan kubis dengan sayur-sayuran... Kami mengisi semua bank mengikut urutan berikut. Keadaan utama adalah menyelesaikan dengan lapisan sayur dan kubis.
Makanan ringan ini tidak memerlukan pengambilan yang cepat, walaupun ia disediakan untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Tutup secara hermetik, ia dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Anda boleh makan dalam sebulan.
Terung dengan kembang kol
Tidak semua resipi makanan ringan mengandungi kubis. Terdapat penyelesaian asli dengan kembang kol. Mari kita memikirkan satu. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 2 liter jus tomato. Anda boleh membelinya siap atau memerahnya dari sebiji tomato. Terdapat resipi bagaimana membuat jus tomato.
Untuk makanan ringan biru, ambil sayur: 1500 g kubis, terung, 1000 g lada bel. Untuk menuangkan, selain jus, anda memerlukan segelas minyak sayuran, cuka 9%, gula. Garam diambil mengikut budi bicara.
Kami memotong terung dengan sewenang-wenangnya, mengisinya dengan garam, mengetepikannya. Mereka harus memberi jus dan menghilangkan kepahitan. Bahagikan kubis menjadi perbungaan, blanch selama 3 minit. Potong lada, dikupas dari biji, menjadi 4 bahagian.
Masukkan semua sayur dan rempah ke dalam periuk. Tuangkan jus tomato ke dalamnya dan masak selama 20 minit. Tuangkan perapan panas ke dalam balang steril dan gulung. Tutup tebing dengan selimut.
Berikut adalah beberapa kaedah terbaik untuk menyediakan terung untuk musim sejuk. Kaviar terung memerlukan perhatian khusus. Setiap resipi bagus dengan caranya sendiri, pilih dan masak.
