Resipi terung sederhana dan cepat dengan herba dan bawang putih untuk musim sejuk

Hidangan terung dengan bawang putih dan ramuan untuk musim sejuk adalah makanan pembuka bagi pencinta pedas yang ingin mempelbagaikan makanan mereka di musim sejuk. Malah suri rumah yang tidak berpengalaman dapat menangani resipi mudah. Dengan minimum ramuan, sayur-sayuran selalu enak dan beraroma.

Ciri-ciri penuaian terung dengan herba dan bawang putih untuk musim sejuk

Sayuran dan herba segar adalah asas penyediaan terung dengan bawang putih yang betul.

Petua untuk suri rumah:

1. Setelah menggoreng, yang berwarna biru harus dibiarkan dalam saringan sehingga lebihan minyak berpisah.
2. Sebaiknya jangan menggunakan pisau logam untuk mengiris terung.
3. Lebih baik memotong atau memotong bawang putih dengan halus untuk menyebarkan bau yang merdu.
4. Lebih baik memelihara sayur-sayuran dengan ranting - pada musim sejuk ia dapat digunakan sebagai pakaian untuk hidangan lain.
5. Untuk mengelakkan buah menjadi gelap setelah dipotong, anda boleh memasukkannya ke dalam air sejuk dengan penambahan jus lemon.
6. Untuk menghilangkan kepahitan, kulitnya dicucuk dengan garpu dan yang biru diletakkan dalam larutan masin.
7. Sebelum menggoreng, sayur-sayuran harus disimpan dalam garam selama beberapa minit untuk mengekalkan vitamin.

Terung diproses bergantung pada citarasa, tetapi sayur bakar mengekalkan lebih banyak vitamin dan lebih mudah diserap oleh tubuh manusia.

Pemilihan produk

Penyimpanan bahan kerja jangka panjang pada musim sejuk dipastikan dengan pemilihan produk yang betul. Terung harus berwarna matang, tegas, dan ungu tua. Semasa membeli, anda harus mengambil sayur-sayuran dengan tangkai hijau. Anda tidak boleh membuat kekosongan dari buah-buahan yang terlalu matang atau rosak.

Bawang putih untuk menggayakan terung untuk musim sejuk dipilih padat dan berair. Kepala mesti tegas, tidak terlalu berlebihan, jika tidak, gigi boleh berubah menjadi biru-hijau. Bawang putih seperti itu tidak akan memberikan rasa dan vitamin yang diperlukan.

Anda perlu berhati-hati ketika memilih hijau. Untuk menyediakan terung dengan bawang putih dan dill, ketumbar atau pasli, ambil tanaman hijau muda yang berair. Apabila digosok di tangan, mereka mesti memberikan aroma yang berbeza. Semasa membumbui terung dengan ramuan, potong batangnya dan gunakan bahagian daunnya.

Menyiapkan bekas untuk permulaan proses

Pemprosesan bekas untuk pengawetan adalah jaminan pemeliharaan jangka panjang vitamin dan rasa produk makanan. Disarankan agar balang kaca berwarna hijau muda atau tidak berwarna. Bekas yang awalnya tercemar dicuci dengan baking soda dan dibilas dengan air panas, kemudian disterilkan.

Jenis pemprosesan:

1. Menggunakan teko. Tong yang dicuci diletakkan dengan leher di atas cerek terbuka dengan air mendidih, dari bawah ke atas.Tempoh prosedur adalah 20 minit.
2. Menggunakan tiub saluran keluar gas. Tiub dipasang ke cerek untuk melepaskan wap. Bekas dirawat dengan wap panas yang berasal dari selang.
3. Di dalam ketuhar. Kaedah ini sesuai untuk memproses sebilangan besar tin. Untuk melakukan ini, bekas kaca kering yang dibasuh diletakkan terbalik di atas loyang dan dihantar ke oven selama 20-30 minit. Pensterilan tin di dalam ketuhar berlaku pada suhu sekurang-kurangnya 150 darjah.

Tengoklah juga

Cara menyediakan timun acar dengan biji mustard dan kunyit untuk peraturan musim sejuk dan penyimpanan

Selepas pensterilan, bekas dibiarkan sejuk dan dikeluarkan dari oven. Bank diletakkan terbalik di atas dulang. Untuk mengelakkan gelas pecah, jangan gunakan tuala basah dan alas oven atau tarik bekas keluar secara tiba-tiba dari oven.

Bagaimana cara menyediakan terung?

Jumlah ramuan untuk mengasinkan terung dengan bawang putih dan herba diambil bergantung pada hasil yang diinginkan. Pengiraan minimum adalah berdasarkan satu kilogram sayur-sayuran.

Perkara berikut diperlukan untuk memasak:

• terung - 1 kg;
• bawang putih - 1-2 kepala;
• minyak untuk menggoreng;
• cuka meja 9%;
• garam, lada secukup rasa;
• kehijauan.

Resepi ringkas

Langkah memasak:

1. Basuh yang biru, potong ekor dan bahagikan kepada bulatan atau kepingan setebal 7-8 mm.
2. Tutup sayur cincang dengan garam, tambahkan air dan 3 sudu teh cuka untuk meningkatkan jangka hayat benda kerja.
3. Tutup bekas dengan sayur-sayuran dengan pinggan dan tekan untuk mengeluarkan jus.
4. Kupas bawang, potong ramuan, mengeluarkan batangnya.
5. Untuk menyiapkan pengasam dalam air mendidih, tambahkan 3 sudu minyak sayuran per 1 liter air dan sesudu esen cuka, gaul rata.
6. Hantar terung masin ke larutan. Secukup rasa - daun salam dan lada sulah. Masak sayur selama 7-10 minit.
7. Masukkan sedikit biru ke dalam bekas yang disterilkan secara berlapis, sayur-sayuran bergantian, bawang putih, pasli cincang, dill. Ketatkan bahan dengan baik untuk mengurangkan jumlah udara di dalam balang.
8. Tutup bekas dengan rapat dan biarkan sejuk, kemudian pindahkan ke sejuk.

Jalan pantas

Terung masin dapat diawetkan untuk simpanan jangka panjang dan untuk dimakan pada keesokan harinya. Untuk melakukan ini, tidak perlu mensterilkan produk dan menutupnya dengan ketat.

Cara membuat kekosongan dengan cepat:

1. Sayuran dibasuh dan dihancurkan menjadi kiub.
2. Biru direbus dengan masin.
3. Terung disejukkan, dibumbui dengan bawang putih cincang halus, ramuan dan minyak sayuran.
4. Tutup dengan penutup dan biarkan untuk memasukkan ke dalam peti sejuk.

Tengoklah juga

Resipi langkah demi langkah untuk acar halia di rumah

Produk siap digunakan setelah sehari.

Penyimpanan pemuliharaan selanjutnya

Keadaan penyimpanan terung dengan bawang putih dan herba bergantung pada cara penyediaannya. Sekiranya bekas itu disterilkan sebelum diisi dan ditutup secara hermetik, pemuliharaan dihantar ke bilik gelap dengan suhu udara tidak lebih dari 20 darjah dan kelembapan 75%.

Tidak boleh menyimpan tempat kosong pada suhu di bawah sifar atau di kawasan di mana cahaya matahari tersedia - pengeboman mungkin berlaku, perubahan konsistensi, warna produk.

Tempoh penyimpanan bekas tertutup - tidak lebih dari 12 bulan, tidak dipotong - 1-2 hari di dalam peti sejuk.