TOP 13 resipi mudah untuk membuat anggur acar untuk musim sejuk

Membuat anggur acar di rumah adalah proses yang sukar, kerana untuk mengembangkan rasa beri yang terbaik, anda harus bersabar dan menunggu sebentar, bergantung pada apa yang ingin anda capai. Hidangan yang disediakan mengikut semua peraturan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk keju atau daging, serta menghiasi meja perayaan, sebagai makanan pembuka minuman keras.

Keistimewaan memetik anggur untuk musim sejuk

Bahan-bahan yang dipilih dengan teliti adalah jaminan bahawa hidangan siap akan memperoleh rasa yang baik, sambil mengekalkan sifat dan kesegarannya yang bermanfaat. Untuk tempat kosong, varieti meja dengan buah besar berdaging dan kulit lebat digunakan. Anda tidak boleh mengasinkan Lydia dan Isabella, kerana varieti ini lebih sesuai untuk memasak kompot, jus atau membuat wain.

Warna hijau cabang yang berair menunjukkan bahawa buah beri tidak terlalu masak dan siap diproses. Warna pucat batang menunjukkan kematangan buahnya.

Agar anggur tidak meremang dan menjaga persembahannya, anggur tidak dipadatkan semasa diletakkan di dalam balang, dan sekurang-kurangnya 1 sentimeter ruang kosong mesti berada di leher bekas.

Bagaimana menyediakan makanan?

Sebelum memasak, sikat diperiksa dengan teliti, sementara beri dengan retak, berkerut, dengan tanda-tanda reput dibuang dengan kejam.

Selalunya, buahnya dipetik tanpa dahan, tetapi jika anda mahu, anda boleh membahagi banyaknya menjadi beberapa bahagian kecil, meninggalkan tidak lebih dari 6 biji anggur.

Setelah diperiksa, buah beri harus dibasuh dengan air suam, diletakkan di atas kain lembut yang bersih dan ditepuk kering dengan tuala kertas.

Peraturan penyediaan kontena

Bekas untuk pengawetan harus dibilas dengan teliti dengan larutan soda, sehingga terdapat ciri khas, jika anda meletakkan jari di atas balang. Selepas mencuci, bekas dikukus atau disterilkan; penutup jahitan juga mesti mendidih di dalam air sekurang-kurangnya 5 minit.

Bagaimana cara memetik anggur dalam balang untuk musim sejuk?

Anggur sangat sesuai untuk jeruk - kuat dan masam secara semula jadi, dengan kulit lembut yang cepat meresap ke dalam air garam. Tetapi, walaupun ini, perlu dari seminggu hingga beberapa bulan untuk beri benar-benar tepu dengan aroma rempah dan ramuan.

Resipi klasik

3 biji bunga cengkih, 4 biji lada, beri dimasukkan ke dalam bekas liter. Segala-galanya dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama seperempat jam.Selepas itu cecair disalirkan, didihkan dan dituangkan ke dalam bekas selama seperempat jam lagi. 60 gram gula, 30 gram garam dan 50 miligram cuka dimasukkan ke dalam air yang telah disalirkan. Segala-galanya dicampurkan dan didihkan.

Buah-buahan dalam balang dituangkan dengan pengasam mendidih. Bekas yang diisi digulung ke atas, dibalikkan dan ditutup dengan selimut untuk disejukkan.

Agar anggur memperoleh rasa yang hebat dan wangi dengan rempah, anda perlu menahan penuaian sebelum disajikan sekurang-kurangnya beberapa minggu.

Tidak ada air tambahan

Dalam balang kecil, seberat 1.5 kilogram buah-buahan merah diikat dengan kemas. Batang kayu manis dan tangkai thyme terletak di atas.

Untuk menyiapkan pengisiannya, campuran 400 miligram cuka wain putih, 0,6 kilogram gula pasir dan 2 sudu besar bawang merah cincang halus dimasak dalam periuk.

Tengoklah juga

Resipi paling sedap untuk memetik timun dalam bahasa Poland untuk musim sejuk

Sirap panas dituangkan ke dalam bekas. Bahan kerja ditutup dan disejukkan. Pengawet manis disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam bahasa Georgia

Bekas setengah liter mengandungi:

• 0.5 kilogram buah;
• daun laurel;
• sepasang kacang polong hitam dan allspice;
• sebilangan kecil lada panas;
• 2 ulas bawang putih;
• dan seberat dill segar.

Harus ada sekitar 4 sentimeter ruang kosong ke leher. Untuk makanan pedas dalam gaya Georgia, bukan buah-buahan yang dipisahkan dari pokok anggur yang digunakan, tetapi berus kecil.

Bahan kerja diisi dengan air garam panas dari 200 miligram air, satu sudu gula, satu sudu teh garam dan 4 sudu cuka wain.

Buah beri mesti ditutup dengan air garam dan ruang yang tinggal diisi dengan minyak zaitun. Pemeliharaan digulung dan disimpan.

Dalam perapan pedas dengan mozzarella

600 miligram minyak dituangkan ke dalam stewpan, lebih baik mengambil minyak zaitun, secubit hancur campuran lada dan secubit cengkeh, kepala bawang putih cincang, cabai cincang, dua tangkai rosemary, koyak dengan tangan, ditambahkan ke dalamnya. Campuran diaduk dan masukkan dengan api kecil untuk memanaskan badan, tidak didihkan.

0,5 kilogram mozzarella dipotong menjadi kiub kecil dan dicampurkan dengan 300 gram beri, potong separuh. Untuk resipi, disyorkan untuk menggunakan kismis, maka hidangannya akan menjadi sangat enak.

Jisim keju dan anggur dituangkan dengan campuran yang dipanaskan, semuanya diaduk, dituangkan ke dalam bekas steril dan dibiarkan sejuk. Makanan siap hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam pengasam wain

Satu balang 1.5 liter mengandungi 600 gram buah anggur, ditaburkan dengan sebiji lemon.

Dalam kuali yang tebal, 4 sudu kari dipanaskan, selepas itu 300 miligram wain putih kering dituangkan ke dalamnya, 100 gram gula pasir ditambahkan. Pencurian didihkan, direbus selama satu minit dan dituangkan ke atas anggur.

Dengan cuka

0.5 kilogram anggur dibongkar ke dalam dahan kecil, dilipat ke dalam balang. 4 bintang anise dilemparkan dari atas.

Dalam campuran periuk:

• 1 cawan cuka sari apel
• 1 cawan gula;
• 1 sudu besar lada;
• 2 sudu teh biji sawi
• ¼ garam teh.

Bahan-bahannya dicampurkan dan direbus selama 3 minit. Buah beri dicurahkan dengan cuka dan dibiarkan sejuk. Bahan kerja sejuk ditutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 hari sebelum disajikan.

Dengan biji sawi

Ambil 1 kilogram buah yang diadu, potong ujung dari setiap buah beri dengan pisau tajam, sehingga ketika memetik air garam akan benar-benar jenuh daging lembut.

400 miligram cuka anggur merah, 0,2 kilogram gula, 10 gram garam (halal) serpihan, 1 sendok teh biji sawi, 1/2 sudu teh lada, 1 batang kayu manis dicampurkan dalam mangkuk enamel. Segala-galanya didihkan, dikeluarkan dari panas dan disejukkan ke suhu bilik.

Buah anggur diletakkan dengan teliti ke dalam balang, diisi dengan pengasam, dan ditutup dengan penutup. Bahan kerja dimasukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sehari sebelum disajikan. Penyejukan menghilangkan keperluan untuk memproses makanan dalam mandi air dan menjadikan anggur kuat, walaupun jangka hayatnya tidak lebih dari satu bulan.

Dengan daun ceri dan Aspirin

1.5 kilogram beri diletakkan dalam balang kukus. Di atasnya terdapat 2 daun ceri, 1 sudu besar biji sawi, 200 gram gula pasir, tablet Aspirin, 90 gram garam, lebih baik mengambil garam laut.

Tengoklah juga

Resipi terbaik untuk memetik timun di adjika untuk musim sejuk

70 miligram cuka ditambahkan ke dalam air mendidih, selepas itu cecair dituangkan ke dalam balang. Bahan kerja ditutup dan dibalikkan sehingga sejuk.

Gaya Armenia dengan madu

100 miligram air dengan 20 gram garam dan 50 gram gula didihkan. Kemudian 200 miligram cuka dicurahkan. Bekas dikeluarkan dari dapur.

1 kilogram anggur Achabash atau Mskhali diletakkan di dalam balang, 5 keping buah pelaga dan biji cengkih ditambah. 50 gram madu cair dituangkan ke dalam.

Beri dituangkan dengan air garam panas, gabus, bekas dibalikkan sehingga sejuk, dan disimpan.

Kayu manis

8 ulas dan 2 batang kayu manis dibuang ke dalam bekas yang telah disediakan. Beri diletakkan di atas rempah. Untuk pengasam, 700 miligram air diambil, di mana 0,3 kilogram gula pasir dan satu sendok teh garam bukan iodisasi dilarutkan.

Keluarkan periuk cecair dari api, selepas itu 100 miligram cuka balsamic dituangkan ke dalamnya. Air garam dicampur dan dituangkan ke dalam balang anggur.

Bahan kerja disterilkan pada suhu 85 darjah. Bekas 0.5 liter mengambil masa 20 minit, bekas liter mengambil masa setengah jam, dan bekas 3 liter mengambil masa 50 minit. Sekiranya gelombang mikro digunakan, masa pemprosesan menjadi separuh.

Kelezatan selesai ditutup, terbalik dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Selepas tiga hari, pemuliharaan itu siap digunakan.

Dengan pudina dan rosemary

Dalam periuk, tuangkan disediakan dari 200 miligram air yang dicampurkan dengan 5 sudu cuka 9%, 100 gram gula pasir, 0,5 sudu teh rosemary kering, 2 daun laurel, 1 sudu teh pudina kering, ¼ sudu teh lada hitam, 10 gram akar halia cincang. Setelah mendidih, angkat dari api dan biarkan sejuk.

Ambil 400 gram kismis yang dikupas. Buah beri dicucuk dengan tusuk gigi dan dimasukkan ke dalam balang kukus, diisi dengan air garam yang sejuk, digulung dan disimpan.

Anggur acar seperti buah zaitun

Tuang 0,5 liter cuka wain dan 200 miligram air ke dalam periuk, tambahkan 16 gram gula, 3 cengkih bawang putih cincang, 30 gram garam, ½ sendok teh serpih cabai, daun dari tangkai rosemary dan bakar.

Perap mendidih dicurahkan ke dalam balang berisi buah beri. Bahan kerja ditutup dengan penutup dan rendam 2/3 dalam air panas untuk pensterilan. Selepas 5 minit selepas mendidih, ia digulung, diletakkan terbalik dan ditutup dengan tuala. Kelezatan yang disejukkan dibersihkan di bilik kering yang sejuk sekurang-kurangnya 2 minggu sebelum disajikan.

Tanpa pensterilan

740 miligram wain putih kering dan 65 gram gula pasir dicampurkan dalam mangkuk sehingga bahan longgar larut.

Buah-buahan dibentangkan dalam balang dan ditaburkan dengan 1 sudu besar kulit lemon, dituangkan dengan wain manis. Bahan kerja ditutup dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Walaupun tanpa rawatan haba, bahan kerja seperti ini akan bertahan selama kira-kira dua bulan, kerana asid dan alkohol akan bertindak sebagai pengawet semula jadi.

Bagaimana cara menyimpan makanan dengan betul?

Sekiranya proses pengawetan digunakan untuk anggur, ia bukan sahaja akan mengekalkan banyak nutrien yang bermanfaat, tetapi juga berdiri di tempat yang kering dan gelap dengan suhu tidak lebih tinggi dari + 10 darjah selama kira-kira satu tahun.

Nikmati hidangan anda!