Resipi langkah demi langkah untuk anggur acar dengan zaitun untuk musim sejuk
Anggur acar diakui sebagai makanan ringan Armenia klasik. Ia juga dituai untuk musim sejuk, kerana produk tersebut disimpan selama setahun. Ia digunakan sebagai tambahan untuk keju atau sosej, serta untuk menyediakan salad dan hidangan daging. Untuk mendapatkan penyediaan yang enak, anda hanya perlu mengetahui nuansa membuat acar anggur untuk zaitun. Kami akan bercakap mengenai mereka.
Keistimewaan pengambilan anggur, seperti zaitun, untuk musim sejuk
Ini adalah bahan kerja khas, untuk penyediaan yang mana beberapa cadangan mesti diikuti:
- Semasa menyediakan pencuci mulut, busa muncul, yang dikeluarkan dengan sudu berlubang. Ini akan menghilangkan masalah dengan penyimpanan jangka panjang.
- Daripada cuka 9%, 6% atau 5% akan berlaku, kerana pengasam akan masam dengannya.
- Untuk memeriksa ketebalan dan kesediaan bahan kerja, anda harus mengambil pinggan dan meneteskan sedikit produk ke dalamnya.
- Setelah bergolek, tin dibalik dan ditutup dengan selimut. Oleh itu, mereka harus kekal sehingga sejuk.
Jaminan penyediaan berkualiti tinggi adalah mematuhi perkadaran mengikut resipi. Pencuci mulut harus dimulakan setelah penyediaan produk dan bekas dengan teliti.
Produk yang diperlukan
Untuk 3 tin setengah liter, penyediaan diperlukan:
- anggur - 1 kg;
- air - 1 l;
- gula - 200 g;
- cuka 5% - 100 ml;
- aspirin - 3 tablet;
- anyelir - 3 tunas;
- daun bay - 3 daun;
- allspice - 3 kacang polong;
- kayu manis - ¼ sudu kecil.
Bahan yang berbeza diperlukan bergantung pada resipi.
Bagaimana memilih bahan yang betul?
Untuk penuaian, disarankan untuk menggunakan varietas anggur meja, yang mempunyai bubur garing dan kulit yang lebat. Buah beri dipotong dari tandan dengan gunting, hanya ekor kecil yang harus ditinggalkan. Anda tidak boleh merobek buah-buahan, kerana ini akan merosakkan rasa dan penampilan benda kerja.
Banyak habuk, jaring laba-laba, serpihan terkumpul pada buah beri, jadi ia mesti dibasuh terlebih dahulu. Anggur yang manja, busuk dan belum matang dikeluarkan dari jumlah jisim. Anda perlu memilih buah beri sahaja.
Penyediaan kontena
Kami memerlukan tin berkualiti tinggi yang bebas dari cip, takik, retak. Lebih baik tidak menggunakan bahan kimia untuk mencucinya. Sabun cuci lebih sesuai.
Sampul baru mesti dibeli. Penting agar mereka tidak calar. Lebih baik tidak menggunakan spesimen bengkok untuk menyediakan tempat kosong.
Kemudian bekas mesti disterilkan. Air bersih dituangkan ke dalam periuk dan dibakar. Mereka meletakkan penutup dan balang di dalamnya. Semuanya direbus selama 7 minit. Kemudian semuanya dibawa dengan teliti dan diletakkan di atas tuala.
Resipi langkah demi langkah
Proses membuat pencuci mulut adalah mudah:
- Anggur yang disiapkan hendaklah diletakkan di dalam balang hingga ke bahu. Kemudian 1 tablet aspirin ditambah.
- Kita perlu mengisinya. Air, gula, cengkih, kayu manis, daun salam, lada ditambahkan ke dalam kuali. Sebelum mendidih, cuka dituangkan, dan semuanya didihkan.
- Air garam yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang. Adalah wajar setiap bekas mengandungi cengkih, daun salam dan lada.
Balang boleh ditutup dengan penutup. Ini melengkapkan prosedur memasak. Bekas hanya perlu dibalik dan dibungkus sehingga sejuk.
Penyimpanan kosong tin
Bank terletak paling baik di bilik bawah tanah atau peti sejuk. Dalam keadaan seperti itu, tempat kosong disimpan selama setahun. Sekiranya pensterilan belum dijalankan, disarankan untuk memakan produk tersebut secepat mungkin.
Dengan penyimpanan jangka panjang ini, pengasam dioksidasi, yang memberi kesan buruk kepada rasa beri.
Dianjurkan untuk meninggalkan balang di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari cahaya matahari langsung. Sekiranya anda perlu memetik banyak beri, tong kayu sangat sesuai. Ini akan meningkatkan rasa benda kerja.
