Resipi untuk membuat jem aprikot dengan pektin untuk musim sejuk
Buah pokok, yang tidak tahan beku, tetapi menahan kekeringan, kaya dengan asid organik, flavonoid, sakarida. Terdapat sebilangan kecil pektin dalam aprikot, tetapi apabila buahnya matang, kepekatan bahan ini berkurang. Untuk mendapatkan perasa tebal, campuran buah-buahan perlu dimasak lama. Anda boleh mengelakkan rawatan haba yang lama jika anda menambah pektin pada jem aprikot, dan resepinya senang dicari. Pengentalnya dijual di kedai-kedai, dibuat dari buah-buahan, biasanya epal.
Ciri-ciri penyediaan jem aprikot dengan pektin untuk musim sejuk
Untuk menggembirakan ahli rumah dengan pencuci mulut wangi yang terbuat dari buah kemerah-merahan, digunakan agen perasa. Buahnya dibebaskan dari biji, kerana mengandung asam beracun. Jam direbus dengan api kecil, sentiasa mengeluarkan buih.
Senarai Bahan
Sebagai tambahan kepada aprikot, anda memerlukan gula dan pengental untuk membuat rawatan. Sebilangan suri rumah menambah kayu manis, cengkeh atau serbuk halia pada jisim buah.
Penyediaan makanan
Aprikot masak dibasuh di bawah paip, biji dikeluarkan. Buah-buahan dicincang menjadi kepingan tanpa mengeluarkan kulitnya, atau mengisar dalam pengisar.
Cara penyediaan bekas
Jam dituangkan ke dalam balang kaca kecil. Pinggan diperiksa untuk keserasian, dicuci dari habuk dan kotoran menggunakan mustard atau soda. Kemudian bekas disterilkan:
- melebihi wap;
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- dalam bekas dengan air mendidih;
- di dalam ketuhar.
Hidangan setengah liter dibasmi kuman selama 10 minit. Selepas pembasmian kuman, balang dikeringkan.
Cara membuat jem aprikot dengan pektin
Pengental yang diperoleh dari epal, kulit lemon, pulpa labu tidak berbau, tidak mengganggu aroma buah-buahan, tidak mengubah warnanya. Untuk menyediakan jem aprikot untuk simpanan jangka panjang, ambil:
- 1 kg buah;
- 4 sudu besar Sahara;
- 10 g pektin.
Bilas buah di bawah paip, letakkan pulpa di dalam pengisar dan potong. Masukkan puri ke dalam mangkuk, masukkan gula dan masukkan ke atas dapur. Buih mesti dikeluarkan semasa memasak. Apabila jisim menjadi homogen, kristal larut, ia disejukkan, pektin ditambahkan, dan direbus selama 5 atau 6 minit.
Jam dari aprikot disediakan dengan cara lain:
- Satu setengah kilogram buah, anda boleh patah dan terlalu masak, membahagi menjadi beberapa bahagian, mengeluarkan tulang.
- Buah-buahan dipindahkan ke mangkuk, di mana segelas air mendidih dituangkan. Tutup bekas dan biarkan selama seperempat jam.
- Gosokkan aprikot melalui ayak, angkat kulit.
- Jisim digabungkan dengan gula dalam perkadaran yang sama.
- Kentang tumbuk ditambahkan dengan menambahkan 200 ml air selama kira-kira 20 minit, kacau terus dengan sudu kayu.
Pencuci mulut yang cerah dan beraroma yang disediakan dengan cara ini ternyata tebal walaupun tanpa gelatin. Apabila panas, makanan itu dihantar ke piring steril, ditutup dengan penutup kukus.
Cara menyimpan jem dengan betul
Jem aprikot, disediakan dengan ketat mengikut resipi, tahan lama, tidak kehilangan rasa dan aromanya, jika anda menyimpan balang di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, di mana tidak ada lonjakan suhu secara tiba-tiba, dan sinar matahari tidak jatuh.
Jam dalam bekas steril tidak merosot selama 2 atau 3 tahun, disarankan untuk mengambil pencuci mulut yang diperbuat daripada aprikot dengan biji dalam 12 bulan.
Sekiranya jem gula-gula, ia tidak dibuang, tetapi dicerna. Anggur dibuat dari jem fermentasi.
Makanan penutup yang dimasak tanpa rawatan haba, beri atau buah-buahan, hanya parut dengan gula, disimpan hanya di dalam peti sejuk tidak lebih dari enam bulan.
