Resipi untuk membuat hodgepodge dengan cendawan untuk musim sejuk akan menjilat jari anda
Solyanka dengan cendawan untuk musim sejuk adalah salah satu persediaan yang paling menyelerakan dan memuaskan. Pemeliharaan dengan chanterelles dan cendawan lain sangat serba boleh, kerana pelbagai salad dibuat dari itu dan ia sering digunakan sebagai pembalut pinggan mangkuk.
Sangat sukar bagi orang yang tidak pernah membuat persiapan untuk musim sejuk untuk membuat perubahan dari kubis dan cendawan. Oleh itu, disarankan agar anda membiasakan diri terlebih dahulu dengan bagaimana anda boleh memasak hodgepodge dengan cendawan untuk musim sejuk.
Nuansa asas
Memasak hodgepodge untuk musim sejuk dengan atau tanpa kubis mempunyai kehalusan tertentu yang harus anda kenali terlebih dahulu:
- Banyak resipi untuk hodgepodge cendawan untuk musim sejuk termasuk tomato. Sebelum menambahkannya ke cendawan dengan cendawan, kupas kulitnya. Sebaiknya tuangkan air panas ke atasnya terlebih dahulu agar kulit lebih mudah dikeluarkan. Sebilangan suri rumah yang tidak mahu menggunakan tomato segar menggantinya dengan pes tomato.
- Selalunya, cendawan dituai dengan kubis untuk musim sejuk. Penyediaan sayur seperti itu ternyata sangat enak sehingga anda akan menjilat jari anda. Untuk ini, disarankan untuk menggunakan varieti yang dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Untuk menjadikan pemeliharaannya menyelerakan, sayur perlu dicincang lebih kecil.
- Cendawan jenis apa pun boleh digunakan untuk membuat tempat kosong. Sebagai contoh, cendawan susu cendawan untuk musim sejuk adalah popular. Juga, beberapa suri rumah menggulung chanterelles dengan kubis dalam balang untuk musim sejuk.
- Semua cendawan mesti diasingkan sebelum digunakan, dibasuh dari kotoran dan direndam dalam air garam.
- Makanan cendawan musim sejuk boleh disimpan di bilik dengan suhu bilik. Namun, hanya dengan syarat semua bekas disterilkan terlebih dahulu, dan kelainannya disediakan dengan ketat mengikut salah satu teknologi memasak.
Dengan kubis
Terdapat beberapa resipi untuk kubis dengan cendawan untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, resipi ini adalah yang paling popular di kalangan banyak orang yang membuat cendawan kalengan. Populariti seperti ini disebabkan oleh fakta bahawa kedai ini dengan cendawan dan kubis mempunyai rasa yang sangat baik. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan berikut:
- sekilo kubis;
- satu kilogram cendawan;
- 80 g bawang;
- Cuka 100 ml;
- dua lobak merah;
- 70 g gula;
- 50 g garam;
- segelas minyak.
Kubis dengan cendawan untuk musim sejuk disiapkan dalam beberapa peringkat. Pertama, anda harus mula menyediakan semua ramuan. Sayuran dibasuh dengan sempurna dan dicincang halus. Kubis dicincang halus mungkin sehingga pembuka kalengan kelihatan menyelerakan. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan wortel dipotong menjadi bulatan.
Semasa menyediakan makanan ringan cendawan, semua bahan mesti dimasak dengan teliti. Untuk ini, cendawan diletakkan di dalam periuk kecil dan didihkan.Selepas itu, sedikit lagi air ditambahkan ke dalam bekas sehingga pengasam menutupi permukaan sayur-sayuran sepenuhnya. Selari dengan ini, disyorkan untuk menggoreng bawang dengan wortel, yang kemudian juga ditambahkan ke dalam kuali. Apabila cecair mula mendidih, anda perlu menambahkan sedikit pes tomato dan cuka ke dalamnya. Kemudian semuanya perlu dipadamkan selama setengah jam lagi, selepas itu bahan-bahannya diletakkan di dalam balang.
Setelah menyebarkan segala-galanya ke dalam bekas jahitan, garam cendawan, gulungkannya dan masukkan ke dalam ruang simpanan makanan dalam tin.
Dengan cendawan
Selalunya sebuah kedai dengan cendawan dibuat untuk musim sejuk. Ini berbeza kerana makanan ringan ini dituai tanpa menambahkan kubis. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan berikut:
- 2 kg agarika madu;
- 2 kg tomato;
- dua kepala bawang;
- Cuka 100 ml;
- 500 ml minyak;
- 40 g garam;
- 75 g gula.
Cendawan cendawan untuk musim sejuk tanpa kubis bermula dengan penyediaan komponen. Semua cendawan dibasuh dengan air suam dan dipotong kecil. Selepas itu, bekas disediakan untuk memasak bahan-bahan. Ia separuh diisi dengan air dan diletakkan di atas dapur gas. Cendawan madu direbus selama 20-30 minit. Pada masa ini, anda perlu mula menyediakan bahan lain. Cincang bawang dan lobak merah dan goreng dalam minyak.
Dalam kes ini, anda mesti menggoreng bawang terlebih dahulu dan hanya selepas itu tomato.
Selepas itu, cendawan rebus harus digoreng. Mereka dibentangkan dalam kuali, ditaburkan dengan garam dan lada dan rebus selama 20 minit. Beberapa minit sebelum akhir menggoreng, sedikit cuka harus dicurahkan ke dalam kuali. Selepas itu, bahan-bahan yang sudah siap diedarkan di antara tin, dan gudang dengan cendawan digulung dengan penutup.
Dengan champignons
Banyak suri rumah menyiapkan gudang dengan cendawan untuk musim sejuk. Yang dikatakan, ada yang menjadikannya tidak biasa dengan menambahkan sedikit lada bel kepada mereka. Resipi ini universal, oleh itu, jika dikehendaki, anda boleh mengganti cendawan dengan mentega atau cendawan lain. Untuk membuat garam seperti itu, anda mesti menyediakan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:
- satu kilogram champignon;
- 400 g kubis;
- sekilo tomato;
- 400 g lobak merah;
- tiga kepala bawang;
- 500 g lada;
- Cuka 150 ml;
- 100 g garam;
- lima daun bay.
Penuaian cendawan cendawan untuk musim sejuk harus dimulakan dengan penyediaan ramuan. Mereka dibasuh dengan air panas terlebih dahulu dan menetap di dalamnya selama beberapa jam. Mereka kemudian dipotong kecil dan diketepikan. Selepas itu, anda boleh mula menyediakan sisa bahan.
Semua tomato dituangkan dengan air mendidih untuk memudahkan mengeluarkan kulit daripadanya.
Mereka digiling dalam pengisar atau penggiling daging. Dengan tomato siap, anda boleh mengatasi lobak merah dan kubis. Mereka dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam periuk, di mana mereka harus direbus selama kira-kira satu jam. Pada akhir rebusan, cuka, lada dan daun salam ditambahkan ke dalam bekas.
Pada peringkat akhir memasak, semuanya diletakkan dalam balang yang berasingan dan digulung dengan penutup.
Dalam multicooker
Terdapat juga resipi untuk hodgepodge yang boleh dimasak dalam periuk perlahan. Kaedah memasak ini akan menjimatkan banyak masa. Untuk membuat makanan ringan, anda memerlukan:
- 400 g cendawan;
- 50 g garam;
- sekilo kubis;
- dua kepala bawang putih;
- Jus tomato 400 ml;
- dua daun salam;
- 200 ml cuka;
- 90 g gula.
Pertama, cendawan dibersihkan, dibasuh dan direbus selama 30 minit dalam periuk dengan api kecil. Sekiranya bahan kerja dibuat dari chanterelles, maka anda tidak perlu memasaknya.
Kemudian lobak merah dan bawang dipotong menjadi cincin kecil. Kubis juga dicincang lebih kecil. Untuk membuatnya membiarkan jus lebih cepat, anda boleh menghancurkannya sedikit dengan tangan anda. Selepas itu, minyak dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan semua bahan yang disediakan disusun. Semasa penyediaan keriting, semua sayur-sayuran perlu dicampurkan dan diasinkan beberapa kali. Selepas setengah jam, kandungan multicooker diedarkan di bank dan digulung.
Kesimpulannya
Semua orang boleh memasak cendawan musim sejuk.Walau bagaimanapun, sebelum itu, anda mesti mempelajari resipi ini atau dengan foto dan mengikutinya dengan ketat, setelah mendapat hodgepodge terbaik untuk musim sejuk.
