40 resipi percutian terbaik untuk hidangan panas untuk Tahun Baru 2020

Hidangan panas apa yang boleh anda masak untuk Tahun Baru 2020 untuk mengejutkan dan menggembirakan keluarga dan tetamu anda? Tahun Babi yang akan datang membolehkan anda menggunakan sebarang produk tanpa sekatan: daging, ikan, sayur-sayuran. Pilihannya bergantung pada keinginan dan kemampuan kewangan tukang masak. Hidangan yang lazat dan tidak lazat akan menghiasi pesta perayaan dan akan menjadi "kemuncak" lama.

Kandungan

1 Apa yang perlu dimasak untuk meja Tahun Baru yang meriah?

Apa yang perlu dimasak untuk meja Tahun Baru yang meriah?

Banyak resipi memberikan pelbagai pilihan. Tuan rumah mengetahui bahawa sangat mustahak untuk menyiapkan kursus kedua utama. Bahan utama adalah daging yang digabungkan dengan sos, rempah, bakar dan goreng.

Rebus daging lembu dengan zaitun

Untuk 500 gram daging lembu, sebiji balang buah zaitun hitam. Potong daging menjadi kepingan, masukkan garam dan lada.

Letak secara berlapis:

gegelung Bawang;
daging;
buah zaitun.

Terus dengan api kecil selama beberapa minit di bawah penutup. Masukkan air masin. Didihkan selama 1.5 jam.

Gulai daging lembu Hungary

Masak daging dalam kepingan kecil di atas api yang tinggi. Secara beransur-ansur tambahkan setengah cincin bawang, kiub wortel, jalur lada manis, paprika. Tuangkan ke dalam air panas, rebus. Musim dengan garam, masukkan kentang, bawang putih, lada panas. Masak dengan api kecil.

Medali daging lembu dengan jeruk keprok

Potong tenderloin menjadi medali hingga 5 milimeter. Picit bahagian kepingan tangerine ke dalam penyediaan daging. Musim dengan garam dan lada. Goreng dalam satu kuali. Selepas 5-7 minit, balikkan daging dan pindahkan tangerin ke dalamnya selama 5 minit lagi.

Babi tenderloin sous vide

Daging dipotong menjadi irisan rata yang besar, direndam dalam sos jus lemon, rempah dan garam, dimasak menggunakan pengisar. Letakkan tenderloin di dalam beg, kosongkan udara. Masak dalam air pada suhu 55-65 darjah selama 2-3 jam.

Babi dengan kentang "Man's whim"

Goreng 600-700 gram brisket hingga garing. Musim dengan garam, masukkan selasih. Tutup penutup. Masukkan kentang cincang dan ghee. Garam. Kentang goreng, kurangkan api hingga rendah. Terus ditutup sehingga lembut. Hidangan yang indah untuk Tahun Babi.

Stik dengan sos sitrus

Goreng stik sehingga lembut. Rebus jus oren dan wain putih di dalam kuali yang sama di mana daging dimasak. Tuangkan sos yang telah disediakan di atas stik.

Babi goreng dalam perapan tomato

Dagingnya dipotong bahagian.

Pengisar bercampur:

bawang;
ulas bawang putih;
pes tomato;
wain kering;
cuka;
garam;
lada.

Daging digabungkan dengan pengasam. Masa impregnasi - 3 jam (di dalam peti sejuk). Goreng ditutup selama 5 minit di setiap sisi.

Ratatouille

Potong biru, zucchini, tomato, paprika menjadi bulatan yang sama. Susun sayur-sayuran dalam kuali yang sudah berminyak, bergantian dengan lapisan menegak.

Tuangkan pes tomato yang dicairkan dengan bawang putih dan garam. Periksa kesediaan dalam setengah jam.

Lada disumbat dengan daging dan cendawan

Campurkan daging yang digulung dengan campuran bawang-cendawan goreng, garam dan lada. Musim lada sulah. Letakkan di dalam bekas, isi dengan masin krim masam tomato. Mod suhu - 180, masa - 30 minit.

Pike yang disumbat dengan champignon

Potong pucuk sepanjang tebing. Keluarkan tulang, inti.

Tengoklah juga

Resipi untuk adzhika mentah dari tomato dan bawang putih tanpa memasak untuk musim sejuk

Untuk daging cincang:

rebus penutup cendawan dalam wain putih;
rebus krim dengan kanji;
masukkan cendawan, bawang putih, garam.

Bahan, tutup sayatan, sapukan krim masam di atas. Bakar pada suhu 180 darjah hingga lembut.

Ikan merah dalam sos berkrim

Masukkan potongan fillet ke atas loyang dan tuangkan sos krim dengan rempah dan garam. Masak pada suhu 180 darjah selama 10 minit. Taburkan dengan serutan keju. Biarkan selama 10 minit.

Ikan dalam bahasa Perancis

Potong fillet, susun di atas loyang yang sudah siap. Lapiskan: cendawan goreng, cincin bawang, mayonis, keju parut. Bakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

Ayam mabuk

Hidangan yang sempurna untuk Menu Tahun Baru... Lumurkan burung dengan campuran bir, adjika pedas, garam dan masukkan ke dalam bekas dengan bir gelap, sekurang-kurangnya 500 mililiter. Letakkan bangkai dengan bir di dalam oven sejuk di atas loyang. Kesediaan - dalam 40-60 minit. Julat suhu - 180 darjah.

Sarang daging

Garam dan lada cincang bersama bawang. Masukkan telur, gulung menjadi bola, buat kerak. Garam campuran cendawan bawang goreng hingga separuh masak, masukkan ke dalam resepi yang telah disediakan. Tutup dengan keju parut. Masak selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

Itik dengan epal

Gosokkan burung dengan garam, herba kering. Masukkan epal, setengah lemon di dalamnya. Masukkan bangkai ke dalam acuan yang terlepas. Masak ditutup pada suhu 200 darjah 40 minit, tidak ditemui - 20.

Ikan tenggiri di atas kusyen sayur

Masukkan sedikit minyak ke atas kerajang. Lapisan dan garam:

lobak merah dalam kepingan;
gegelung Bawang;
kentang dan tomato dalam kepingan nipis;
helai lada manis.

Masukkan kepingan ikan besar ke atas sayur-sayuran. Tutup dengan kerajang. Masa memasak adalah 50 minit pada 180 darjah.

Salmon dalam sos putih

Potong 400 gram fillet salmon ke dalam kiub.

Sediakan sos:

tuangkan krim segar;
tambah kiub bouillon;
jus ½ lemon atau limau;
lemon atau limau nipis.

Rebus sos dan masukkan ikan. Masak dengan api sederhana selama 10 minit.

Kambing dengan tomato

Rebus bawang, bawang putih, saderi, daun salam di atas api kecil. Letakkan kepingan domba di atas. Tuang dalam 2 sudu besar paprika, ketumbar. Kacau, goreng. Masukkan tomato dalam jus, pes tomato, gula anda sendiri. Tuangkan air. Didihkan selama 1 jam.

Daging sapi yang direbus dengan cendawan dan prun

Potong daging lembu menjadi kepingan kecil. Potong cendawan menjadi 4 keping dan goreng dengan cincin bawang. Rendam prun selama satu jam. Campurkan semua bahan bersama dalam nisbah 1: 0,5: 0,1 (kilogram). Didihkan dengan penambahan minyak dengan api kecil selama 60 minit.

Daging dalam adunan "Papan catur"

Perap helai babi tenderloin 1.5 cm dalam campuran minyak zaitun dan rempah. Lapisan puff pastry pada kepingan yang dilumasi dipotong menjadi jalur 1, 5 sentimeter, dengan lekukan dari tepi 1 sentimeter. Jalur daging dan doh bergantian semasa meletakkan. Bakar selama 30 minit.

Ayam Perancis

Gris periuk dengan minyak, taburkan serbuk roti.

Letak secara berlapis:

gegelung Bawang;
fillet;
mayonis;
bawang;
keju parut.

Pukul pinggan, garam dan lada. Lapisan atas bawang dan mayonis harus 2 kali lebih nipis daripada yang lain. Simpan selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

Nanas dibakar dengan ayam dan cendawan

Gariskan loyang dengan perkamen. Letakkan kepingan fillet yang telah dipukul, masin dan lada. Kemudian pakai masing-masing:

cincin bawang;
memotong champignon memanjang;
sepotong nanas dalam tin;
Tudung keju parut.

Bakar selama 30 minit.

Bola daging cincang dengan cendawan dalam pastri puff

Masukkan cendawan goreng dengan bawang ke daging cincang dengan nisbah 1: 0,5. Lancarkan pasta puff tanpa ragi, potong bulatan. Masukkan daging cincang di tengah. Lembapkan tepi doh dengan putih telur dan picit ke dalam bola. Bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah.

Tengoklah juga

8 resipi untuk membuat kismis hitam, dihaluskan dengan gula untuk musim sejuk

Potongan daging "Bear's Paw"

Potong bahagian leher babi, pukul, minyak dengan campuran minyak, lada, halia, bawang putih dan garam. Perah kentang parut, masukkan telur dan garam. Pukul 2 biji telur. Celupkan daging ke dalam adunan. Letakkan secara berlapis: kentang, daging, kentang. Goreng dengan api kecil. Pada akhir, taburkan dengan keju parut dan masak, ditutup.

Kaki kambing rebus dalam sos yang enak

Lapkan kaki dengan bawang putih dan wortel. Masukkan kepingan, garam, parut dengan rempah, tutup dengan wortel dan saderi. Cairkan segelas wain merah kering setengah dengan air dan tuangkan ke dalam loyang. Tutup dengan kerajang. Didihkan selama 3 jam pada suhu 200 darjah. Tanggalkan kerajang 15 minit sebelum akhir.

Babi panggang dalam periuk

Lipat kepingan bersaiz sederhana ke dalam periuk. Musim dengan garam dan lada, masukkan cincin bawang, dua ulas bawang putih, satu sudu besar pes tomato. Bakar selama 30-40 minit pada suhu 190-200 darjah.

Lidi ayam pada lidi

Perap potongan fillet dalam susu dengan kicap dan lada selama satu jam. Bakar pada tusuk kayu selama 20 minit di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.

Itik rebus dengan cendawan

Parut bangkai dengan rempah, perasa dan garam. Isi itik dengan cendawan rebus dengan bawang, masukkan dalam bentuk minyak. Lekatkan tepi dengan tusuk kayu. Tutup penutup. Masa memasak - 50 minit pada 220 darjah.

Cincang di dalam ketuhar dengan keju dan tomato

Letakkan kepingan di atas kepingan berminyak. Sediakan pes mustard, mayonis, bawang putih, pasli, garam, lada, keju. Masukkan cincin bawang, tomato cincang di atas cincang. Buat "penutup" dari pes. Masak selama 60 minit pada suhu 200 darjah.

Sturgeon dalam sampanye

Letakkan ikan yang sudah siap di dalam pinggan rebusan. Masukkan mentega, bawang cincang dan saderi, garam di atas. Tuangkan sampanye kering. Masak dengan api kecil. Masukkan sturgeon yang sudah siap di atas pinggan. Rebus pengisian hingga pekat, tuangkan ke atas ikan.

Ikan dalam kerajang

Lapisan sayur-sayuran dari wortel, bawang, lada manis tersebar di kerajang. Ikan digosok dengan campuran rempah dan garam. Berus dengan minyak zaitun dan jus lemon. Lemon baji dimasukkan ke dalam sayatan. Masak selama 20 minit pada 200 darjah dengan kerajang dan 15 minit tanpa kerajang.

Gulung ayam

Rebus wortel parut dalam mentega. Letakkan wortel siap pada jalur fillet nipis. Gulung ke atas, ikat dengan benang. Goreng dalam campuran sayur dan mentega hingga lembut.

Anak domba Inggeris

Angkat sepotong domba dalam rempah dengan garam dan lada. Masukkan dalam bentuk berminyak. Tutup dengan cincin bawang dan hirisan kentang. Larutkan pes tomato dengan air, garam dan didihkan. Tuangkan anak domba. Periksa kesediaan selepas 2 jam.

Veal dalam bahasa Perancis

Taburkan potongan daging dengan rempah, garam dan mentega. Perap bawang dengan cuka cair, gula dan garam. Campurkan krim masam, telur, lada. Letakkan secara berlapis, tuangkan ke atas sos, kecuali keju:

daging;
bawang;
kentang;
keju.

Masak, turunkan suhu: 190 - 170 - 150 darjah 90 minit.

Sotong diisi dengan nasi dan cendawan

Bangkai yang sudah siap diisi dengan campuran cendawan goreng dengan bawang, nasi rebus, keju parut, telur orak, krim masam. Gulung ke atas, hamparkan pada loyang dengan mentega, minyak dengan krim masam. Masa memasak adalah 20 minit pada 180 darjah.