TOP 2 resipi mudah untuk kulit tembikai gula-gula untuk musim sejuk di rumah
Buah manisan yang terbuat dari kulit tembikai telah dirawat sejak zaman Rom Kuno. Produk ini dibezakan bukan hanya dengan rasanya yang tinggi, tetapi juga mengekalkan vitamin dan manfaat maksimum jika dibandingkan dengan buah segar. Persiapan mereka memerlukan sedikit masa dan usaha, tetapi kemudian memungkinkan selama berbulan-bulan untuk menikmati harum, warna dan rasa yang cerah, hampir eksotik, makanan istimewa.
Varieti tembikai mana yang sesuai untuk membuat buah manisan
Buah kering yang paling harum dan manis diperoleh dari jenis Parsi, Kolkhoznitsa, Nanas dan Koy-bash. Kesemuanya mempunyai kulit yang lebat, tetapi tidak kasar, dan dagingnya lebat dan agak berair.
Menyiapkan buah wangi
Semasa membuat kulit gula-gula, anda perlu memeriksa bahagian tembikai - bahagian yang rosak atau busuk tidak baik. Buahnya dibasuh dalam air mengalir dengan berus dan dikeringkan dengan tuala dapur.
Potong kulitnya dalam lapisan yang sangat nipis atau, sebaliknya, tebal, bergantung pada rasa.
Proses memasak buah gula-gula
Memasak tembikai gula-gula selalu menjadi resipi mudah. Kesukaran utamanya terletak pada jangkaan yang menyakitkan ketika kelezatan menjadi kesediaan.
Dari pulpa
Bahan-bahan:
- 1.5 kg tembikai;
- 1.5 kg gula;
- 3 gelas air;
- 1.5 sudu kecil asid sitrik.
Kaedah memasak:
- potong kulitnya dan kupas inti buahnya;
- potong pulpa menjadi kepingan nipis atau kiub dengan sisi 2-3 cm;
- masukkan tembikai ke dalam periuk, tuangkan air mendidih sehingga hampir tidak menutupi pulpa, terus dengan api kecil selama 6 minit;
- buang pulpa dalam colander, bilas;
- tuangkan gula ke dalam periuk dengan ukuran air yang telah ditentukan, kacau hingga larut dan setelah mendidih, rebus selama 15 minit;
- biarkan sirap sejuk, pindahkan pulpa ke dalamnya, gulung dan biarkan selama 10 jam;
- didihkan tembikai, hitung 5 minit, biarkan sejuk dan ulangi ini dua kali lagi;
- tambah asid sitrik untuk kali ketiga;
- keluarkan tembikai dari api dan biarkan hingga 8 jam;
- Sebarkan pulpa pada roti pembakar dan, kadang-kadang bertukar, keringkan di dalam bilik selama 5 hari.
Dari kulit tembikai
Bahan-bahan:
- kerak dari 2 tembikai dengan berat 3-3.5 kg;
- 1 biji lemon;
- 1 kg gula;
- 500 ml air.
Kaedah memasak:
- tumis kulit menjadi jalur nipis dalam air mendidih dengan 1 sudu besar. l. jus lemon 5 minit;
- buang tembikai dalam saringan, bilas dengan air ais, kering;
- larutkan 800 g gula ke dalam air, didihkan;
- rendam kerak dalam sirap dan hitung selama 15 minit dengan api kecil;
- angkat dari api dan biarkan selama 8 jam;
- rebus tembikai lagi, sejuk dan rebus lagi, tambah 3 sudu besar. l. jus lemon;
- buang buah-buahan manis dalam colander dan keringkan di dalam ketuhar selama 60 minit;
- Celupkan cantaloupe ke dalam gula, letakkan di atas kertas perkamen, dan keringkan di dalam bilik selama 72 jam lagi.
Kaedah pengeringan buah
Menurut para pakar, buah-buahan manisan yang dituai di rumah selalu mendapat manfaat dari rasa dan ketiadaan bahan tambahan yang berbahaya berbanding dengan yang dibuat dalam industri makanan.
Di bawah sinar matahari
Buah kering dibentangkan dalam satu lapisan dan diletakkan di tempat yang berventilasi baik di tempat teduh. Dalam cuaca baik (kira-kira +25 ke atas) diperlukan 3-4 hari.
Di dalam ketuhar
Buah-buahan manisan disebarkan pada loyang yang ditutup dengan perkamen dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 70-80 darjah. Pintu mesti dibiarkan terbuka. Produk mencapai kesediaan dalam 5-6 jam.
Di dalam pengering
Melon diletakkan di atas palet dalam satu lapisan dan dikeringkan selama 5 hingga 10 jam pada suhu 65-70 darjah. Kadang-kadang diinginkan terdapat palet di tempat, kerana biasanya panas di bawah.
Bagaimana untuk mengetahui sama ada buah gula-gula sudah siap?
Buah-buahan yang sudah siap dipotong, jika anda memerah sedikit di jari anda, semestinya terasa elastik, dan tidak melembapkan kelembapan. Juga, mereka sering mencerahkan, mereka boleh menjadi lut. Sekiranya buah manisan berkerut sedikit dan kehilangan bentuk asalnya - tidak mengapa, kerana ini mereka tidak akan kehilangan satu gram kualiti.
Peraturan dan jangka hayat
Buah-buahan yang sudah siap siap dicurahkan ke dalam balang kaca bersih atau bekas seramik, beg kertas atau kotak kadbod juga sesuai. Tempat simpanan mestilah kering, tidak terkena cahaya matahari langsung dan sejuk - hingga +18 ° С. Oleh itu, ia boleh disimpan selama 6-8 bulan.
Di mana kosong melon digunakan?
Buah tembikai gula-gula sendiri adalah makanan yang lazat. Mereka juga boleh ditambahkan ke makanan panggang (muffin, kue), bubur atau muesli, gula-gula buatan sendiri. Anda boleh menggunakannya untuk mengisi burung perayaan yang diisi.
