4 resipi terbaik untuk jem musim sejuk dari pir lembut dan hina
Setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya menghadapi masalah memproses pir lembut. Biasanya kompot dimasak dari buah-buahan lembut, tambalan untuk pai dibuat dan ditambah dengan pencuci mulut. Tetapi sebilangan kecil orang tahu bahawa jem, dibuat dari pir yang lembut dan terlalu masak, mempunyai rasa dan aroma yang istimewa. Dan jika anda menambahkan pelbagai rempah untuk makanan istimewa, jem ini akan menjadi pencuci mulut kegemaran di setiap rumah.
Kandungan
Ciri-ciri membuat jem dari pir lembut yang lembut untuk musim sejuk
Penuaian buah yang banyak di halaman belakang rumah anda sangat bagus. Tetapi kebanyakan jenis pir tidak direka untuk penyimpanan jangka panjang, sehingga buahnya mulai matang dan merosakkan. Untuk mengelakkan kehilangan hasil, buah lembut atau terlalu banyak digunakan untuk membuat jem aromatik, menambahkan pelbagai rempah ke dalamnya.
Bagaimana memilih dan menyediakan ramuan?
Buah pir mesti disusun, buah-buahan yang sangat lembut dan gelap, tidak sesuai untuk membuat jem.
Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan dengan sempurna, jika buahnya besar, potong beberapa bahagian dan bebas dari biji, buah-buahan kecil dibiarkan utuh.
Penyediaan kontena
Untuk memasak jem berkualiti tinggi dan tebal, anda memerlukan bekas yang sesuai. Peralatan memasak dengan bahagian rendah yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau Teflon sangat sesuai untuk menyediakan hidangan. Juga, piring enamel digunakan untuk membuat jem, tetapi anda sering perlu mengacau buahnya sehingga gula tidak membakar hingga ke bahagian bawah.
Tidak digalakkan menggunakan periuk dan mangkuk aluminium biasa untuk memasak buah-buahan dan buah beri. Apabila buah bersentuhan dengan aluminium, proses pengoksidaan bermula, yang akhirnya membawa kepada penyediaan produk berkualiti rendah.
Dalam pinggan dengan bahagian tinggi, jem selalu memerlukan masa lebih lama untuk dimasak. Tetapi mangkuk, stewpan, atau mangkuk besar sangat sesuai untuk membuat jem dari pir yang terlalu masak.
Fakta! Semakin rendah dinding bekas untuk membuat jem, kelembapan berlebihan yang lebih cepat menguap dari sirap, buah-buahan direbus pada masa yang sama, dan kelembutan memerlukan konsistensi tebal.
Resipi memasak
Terdapat beberapa resipi hebat untuk jem atau jem pir lembut. Tetapi mana yang sesuai dengan citarasa anda, tuan rumah perlu membuat keputusan.
Jeli Pear Jeli
Untuk mempelbagaikan persediaan musim sejuk, disarankan untuk menyediakan jem aromatik, seperti jeli dengan jus lemon dari pir yang terlalu masak.
Ini memerlukan:
- Pir lembut, dalam jumlah 1 kilogram.
- Gula dikira berdasarkan rasa buah. Sekiranya pir manis, maka 700-800 gram gula pasir cukup. Untuk pir dengan keasidan tinggi, jumlah gula dinaikkan menjadi 1 kilogram.
- Setengah lemon bersaiz sederhana.
- Air minuman - 1 gelas.
Buahnya dikupas dengan teliti dan dipotong menjadi baji kecil. Air dituangkan ke dalam bekas memasak dan buah-buahan yang disiapkan disebarkan. Sekarang anda perlu menunggu sehingga minuman mendidih dan rebus buah selama 5-10 minit lagi, dan hanya kemudian masukkan gula perlahan dan perah jusnya dari setengah lemon. Dalam bentuk ini, jem dimasak selama 30-40 minit, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu atau spatula khas.
Setelah makanan enak dimasak dan pekat, disebat dengan pengadun atau pengisar dan diletakkan di dalam bekas yang disterilkan.
Pir lembut dalam jem secara keseluruhan
Untuk membuat jem dari pir lembut, anda memerlukan buah-buahan kecil.
Untuk membuat jem anda memerlukan:
- Pir itu lembut, kecil, dalam jumlah 1 kilogram.
- Air minuman - 1 gelas.
- Asid sitrik - 0,5 sudu teh, atau jus setengah lemon.
- Gula pasir dikira berdasarkan rasa manis pir. Untuk buah-buahan manis, 700 gram gula sudah cukup.
Pada mulanya, sirap dimasak dari air dan gula pasir. Pada masa ini, pir dibasuh, dikeringkan, dan setiap buah dicucuk dengan garpu. Dalam kes ini, jus buah akan dapat memasuki jem dengan mudah.
Buah-buahan dimasukkan ke dalam sirap yang telah disiapkan dan direbus selama 40-60 minit. Bekas dengan jem dikeluarkan dari api dan dibiarkan selama 2-3 jam. Setelah masa yang diperuntukkan, mangkuk jem dibawa mendidih sekali lagi dan direbus selama 10-15 minit lagi.
Kemudian, bekas dikeluarkan dari api dan dibiarkan selama 1-2 jam. Pada babak ketiga, jem dimasak selama 10 minit, dan kemudian, dibentangkan dalam bekas steril dan digulung.
Dengan kayu manis dan lavender
Aroma yang unik akan menambahkan jem kayu manis dan lavender dari pir yang terlalu masak.
Untuk 1 kilogram pir, anda memerlukan:
- 800 gram gula pasir;
- 50 mililiter air;
- seperempat sudu teh kayu manis:
- satu tangkai lavender segar atau kering.
Pada mulanya, sirap dibuat dari gula dan air. Sebaik sahaja sirap menjadi telus, potong buah-buahan dan kayu manis ditambahkan ke dalamnya, rebus selama 15-20 minit, mengeluarkan busa dan kacau. Seterusnya, bekas dengan jem dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan selama 3-5 jam.
Pada akhir istilah, cabang lavender ditambahkan ke selai, didihkan dan dikeluarkan dari panas, lavender dikeluarkan. Hidangan panas dibentangkan di dalam bekas yang disediakan.
Nasihat! Spatula kayu atau sudu terbaik untuk mengacau jem.
Jam
Pir lembut sangat bagus untuk membuat jem aromatik dan aromatik.
Pir yang terlalu masak dipotong kecil dan direbus dalam sedikit air selama 5-10 minit. Kemudian buah digiling melalui ayak atau dihancurkan dengan pengisar. Pure pear dihantar ke bekas memasak dan ditutup dengan gula pasir, berdasarkan 1 liter puri buah, 700 gram gula ditambahkan.
Jisim buah direbus selama 40-50 minit, kemudian diletakkan dalam bekas yang disterilkan dan dihantar untuk disimpan.
Berapa dan berapa yang anda boleh simpan?
Jangka hayat jem pir bergantung kepada kaedah pengetinan. Sekiranya makanan yang disediakan disusun dalam piring steril dan digulung, maka jangka hayat tin seperti itu dapat diperpanjang hingga 2 tahun di tempat yang sejuk dan gelap. Dalam kes lain, disyorkan untuk menyimpan bekas dengan jem di dalam peti sejuk dan menggunakannya secepat mungkin.
