11 resipi untuk penyediaan kekosongan langkah demi langkah untuk musim sejuk dari yoshta
Tanaman buah dan beri yang paling popular adalah currant dan gooseberry. Yoshta yang diternak sebagai hasil pembiakan memerlukan perhatian khusus. Penternak telah memilih kismis hitam dan gooseberry sebagai bentuk ibu bapa. Yoshta mempunyai banyak khasiat berguna, daya tahan tinggi terhadap penyakit, memberikan hasil panen yang banyak. Suri rumah tahu banyak resipi untuk kekosongan yoshta untuk musim sejuk.
Ciri-ciri penuaian yoshta untuk musim sejuk
Buah beri berguna untuk kandungan vitamin, mikro dan unsur makro yang kaya, mencegah selesema, menghilangkan proses berjangkit. Pengambilan makanan dengan beri secara berkala akan membantu menstabilkan proses metabolik, meningkatkan pencernaan makanan. Yoshta segar dan dimasak disyorkan untuk orang yang mempunyai hemoglobin rendah - ia akan memberi mineral kepada tubuh.
Adalah berkesan untuk minum kompot dan jus dari yoshta sekiranya berlaku keracunan dan gangguan pencernaan - ia mempunyai kesan antioksidan yang kuat. Tidak disyorkan untuk menggunakan pinggan yang berlebihan dengan yoshta untuk orang yang mengalami gastritis, bisul, alergi terhadap vitamin C, dan kecenderungan untuk trombosis. Sebaiknya gunakan buah-buahan yang baru dipetik untuk memasak - mengandungi nutrien dengan kepekatan tertinggi.
Peraturan pemilihan bahan
Untuk membuat jem, anda perlu memetik buah yang belum masak. Beri seperti itu sudah menjadi gelap, tetapi belum mencapai tahap yang terlalu matang, tidak melembutkan. Pulpa lembut sesuai untuk membuat jem.
Kaedah perolehan
Buah beri tidak begitu popular seperti kismis, tetapi dihargai oleh banyak suri rumah kerana rasa dan kegunaannya. Yoshta membuat pencuci mulut, minuman, koktel yang hebat.
Jem sejuk
Jam dibuat dengan kaedah sejuk dari beri yang diparut dengan gula pasir tanpa panas. Hidangan seperti itu mengekalkan semua kualiti berharga. Untuk memasak, anda memerlukan:
- buah segar 1 kg;
- gula pasir 2 kg.
Langkah memasak:
- yoshta dibasuh, tangkai, ekor dikeluarkan, dibasuh, dikeringkan;
- setelah mengisar buah-buahan dalam pengisar atau penggiling daging, campuran itu dicairkan dengan gula pasir, bersikeras selama 3-4 jam;
- cecair itu dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan, ditutup.
Tempat yang gelap dan sejuk seperti almari atau bilik bawah tanah sesuai untuk menyimpan jem.
Yoshta jem
Bahan-bahan:
- beri 1 kg;
- gula 1 kg;
- air 200 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Buah-buahan dibasuh, dibersihkan. Untuk keutuhan buah beri, ia mesti direbus dalam bentuk sirap.
- Untuk sirap, campurkan air, gula, didihkan, tuangkan yoshta.
- Masukkan periuk dengan jem di atas dapur, renehkan dengan api kecil selama 20 minit.
Cecair panas dituangkan ke dalam botol yang disterilkan, digulung dengan penutup. Pemeliharaan harus disimpan di bawah selimut hangat selama beberapa hari sebelum dipindahkan ke lokasi simpanan tetap.
Jam
Anda boleh membuat jem dengan produk berikut:
- yoshta 400 g;
- gula 350 g;
- air 50 ml;
- jus lemon 1 sudu kecil.
Cara melakukan:
- buah-buahan dibasuh, dibersihkan, diletakkan di dalam bekas dengan air, direbus, mendidih selama 5-10 minit;
- kisar jisim melalui kain tipis, tambah 350 g gula, rebus lagi;
- campuran mesti direbus selama 20-25 minit, selepas itu jus lemon dituangkan, dikacau, dikeluarkan dari kompor.
Jam dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup, dan dihantar di bawah selimut hangat.
Wain
Untuk wain, anda memerlukan:
- yoshta 3 kg;
- gula 2 kg;
- air 3 l.
Langkah memasak:
- Buah-buahan dihancurkan dalam penggiling daging, pengisar, dimasukkan ke dalam balang atau botol kaca.
- Campurkan gula dengan air dalam periuk, rebus, tuangkan ke dalam campuran beri, kacau.
- Tutup balang dengan penutup, simpan pada suhu bilik selama 5-7 hari, goncangkannya secara sistematik.
- Selepas seminggu, jus dituangkan ke dalam bekas lain, ditutup, disimpan selama 5-7 hari lagi. Selepas penapisan, anggur dituangkan ke dalam bekas bersih.
Sebelum minum, anggur mesti tahan selama 3-4 bulan - ini akan menambah kekuatan minuman, meningkatkan rasa dan aromanya.
Minuman keras
Minuman beralkohol pada tanaman buah dan beri dibezakan oleh rasa dan aromanya yang istimewa.
Komponen:
- yoshta 1 kg;
- 10 keping. daun currant dan ceri;
- vodka 1 l;
- gula 750 g;
- air 1 l.
Teknologi memasak:
- kuali diisi dengan beri, daun ditambahkan, dituangkan dengan vodka atau alkohol cair;
- campuran disuntik selama 1.5 bulan, selepas itu disaring;
- secara berasingan rebus sirap gula dengan air, tambah ke campuran beri, kacau.
Minuman beralkohol itu dibotolkan, berkeras selama 2-3 bulan.
Jus
Setelah menyediakan jus untuk musim sejuk, anda dapat menyediakan vitamin, menguatkan sistem imun pada musim sejuk. Untuk menyediakan jus, anda memerlukan:
- yoshta 1 kg;
- air 1.5 l;
- gula 4 cawan.
Bagaimana hendak masak:
- beri dikukus dalam segelas air hingga lembut;
- campuran ditapis melalui sekeping kain kasa;
- gula, air ditambahkan ke dalam loyang, sirap direbus hingga kristal gula larut sepenuhnya, cairan beri diaduk bersama sirap.
Isi kuali dituangkan ke dalam bekas, disterilkan, digulung, dihantar selama beberapa hari di bawah selimut hangat.
Kompot
Berry kompot menghilangkan dahaga dengan sempurna pada musim panas dan melembapkan badan dengan vitamin pada musim sejuk.
Komponen:
- beri 1.5 kg;
- air 2.5 l;
- gula pasir 350 g
Masakan langkah demi langkah:
- bahagian bawah bekas yang disterilkan diisi dengan beri;
- air mendidih dituangkan di atas, buah-buahan dikukus selama 15-20 minit;
- kemudian air dituangkan ke dalam periuk, rebus, gula pasir ditambah;
- setelah gula larut sepenuhnya, cecair dituangkan ke dalam campuran beri.
Setelah kacau, kompot dituangkan ke dalam botol, digulung.
Buah beri beku
Yoshta dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Buah-buahan dikenakan penyortiran wajib, penyingkiran spesimen yang rosak dan rosak. Untuk memasak kompot, buah beku dengan sepal dan tangkai diperlukan.
Semasa membuat pencuci mulut atau pastri, daun dan tangkainya ditanggalkan terlebih dahulu. Yoshta tersebar di permukaan rata dengan lapisan setebal 1,5-2 cm, diletakkan di dalam peti sejuk beku. Setelah beku, beri dimasukkan dalam satu bungkusan.
Mengeringkan yoshta
Buah beri disusun, dibasuh, dikeringkan. Buah kering diletakkan di permukaan, dikeringkan pada suhu bilik. Pengeringan harus dilakukan di kawasan yang gelap tetapi berventilasi baik. Anda boleh mempercepat proses pengeringan menggunakan oven. Pada suhu 55-60 mengenaiKeringkan dengan yoshta di atas loyang selama 11 jam.
Buah kering disyorkan untuk disimpan dalam balang kaca, kertas atau beg linen.
Jeli
Jeli semula jadi tidak mengandungi pewarna atau bahan pengawet berbahaya. Untuk memasak, anda memerlukan:
- gula 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Cara melakukan:
- yoshta dibasuh, dikeringkan, dihancurkan, dicampur dengan gula, direbus;
- selepas mendidih, rebus selama 15-20 minit, tapis dan rebus cecair selama 10-15 minit;
- campuran beri dicurahkan ke dalam bekas, disumbat.
Kompot, jus, jem dimasak dari sisa-sisa buah.
Jam dengan pudina
Jem Yoshta dengan rasa pudina adalah pencuci mulut yang agak luar biasa, tetapi sangat lazat, disukai oleh banyak gourmets.
Komponen:
- yoshta 400 g;
- gula 300 g;
- air 50 ml;
- pudina 2-3 tangkai;
- lemon 1 pc.
Cara melakukan:
- buah-buahan dicampurkan dengan air, direbus sehingga jusnya dibebaskan;
- campuran itu disapu melalui kain tipis, dicampur dengan gula pasir, rebus;
- masukkan pudina, jus lemon ke dalam cecair mendidih, rebus, keluarkan daun pudina.
Campuran panas dituangkan ke dalam balang, digulung.
Sos yoshta
Buah beri tidak hanya sesuai untuk pencuci mulut yang manis, ia juga dapat melengkapkan hidangan daging atau ikan dengan sempurna.
Apa yang perlu:
- 100 ml wain putih;
- 150 g yoshta;
- ¼ h. L. lada hitam tanah;
- 1 sudu besar l. Sahara;
- 2 sudu besar l. sos soya;
- 1 sudu besar l. pati cuka;
- 3-4 ulas bawang putih.
Bagaimana hendak masak:
- wain dituangkan ke dalam yoshta yang telah dicuci, dikupas, direbus selama 5-10 minit sehingga jusnya dilepaskan;
- campuran disaring melalui sekeping kain kasa, dicampurkan dengan kicap, lada hitam, gula;
- jisim direbus, mendidih selama beberapa minit lagi.
Setelah gula larut sepenuhnya, bawang putih yang ditekan dicurahkan ke dalam piring, diaduk, ditambahkan ke dalam daging.
Terma dan peraturan penyimpanan
Jem disimpan di dalam bilik dengan suhu sejuk, tanpa sinar langsung, selama enam bulan hingga dua tahun. Wain mesti tahan selama beberapa bulan sebelum digunakan. Keadaan penyimpanan adalah serupa.
