Cara membekukan kacang hijau dengan betul di rumah untuk musim sejuk, resipi terbaik
Musim sayur-sayuran segar berlalu dengan cepat, tetapi kadang-kadang pada musim sejuk ada keinginan untuk makan sesuatu yang hijau, sehingga mengingatkan musim panas. Kacang hijau matang dengan cepat dan berangkat dengan pantas. Walaupun sekarang anda dapat menjumpai hampir semua barang di kedai, banyak suri rumah lebih suka membuat persiapan untuk menghadapi cuaca sejuk secara sendiri. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi dengan anda bagaimana membekukan kacang hijau di rumah untuk musim sejuk.
Adakah mungkin untuk membekukan kacang polong untuk musim sejuk
Ramai orang berminat dengan persoalan apakah mungkin membekukan kacang polong untuk musim sejuk. Pertama, kami mencadangkan untuk mengetahui apa kelebihan produk ini. Jadi, wakil kekacang ini mengandungi:
- vitamin C, B, asid folik, fosforus, zat besi, magnesium, kalium;
- asid amino kolin, lesitin dan metionin, yang bertanggungjawab untuk metabolisme lipid dalam tubuh manusia;
- protein dan karbohidrat;
- vitamin inositol, yang sangat bermanfaat untuk jantung.
Sebagai tambahan, kacang polong ditunjukkan untuk pencegahan penyakit seperti gondok, anemia dan aterosklerosis.
Makanan segar mempunyai nilai tenaga yang paling banyak, namun, mereka yang ingin memakan kacang polong untuk waktu yang lama dapat membekukannya di rumah.
Kacang polong mana yang terbaik untuk pembekuan
Kadang-kadang anda dapat mendengar keluhan dari suri rumah bahawa mereka cuba membekukan produk, tetapi pada akhirnya mereka tidak berjaya. Kadang-kadang ia benar-benar berlaku, dan ia berlaku dengan alasan bahawa perlu dipertimbangkan beberapa selok-belok pembekuan.
Pertama sekali, anda perlu memerhatikan produk tersebut. Oleh itu, anda perlu memilih kacang polong berkualiti tinggi, tidak cacing dan tanpa tanda-tanda penyakit yang jelas. Sebaiknya perhatikan kacang polong muda, kekacang yang terlalu masak tidak akan berfungsi, terutama jika pada masa akan datang produk seperti itu dirancang untuk digunakan dalam salad.
Batang hijau dipilih, di mana jelas bahawa kacang polong berdaging, tidak terlalu matang atau rosak. Ngomong-ngomong, ini bukan tugas yang mudah, kerana kekacang muda cenderung masak dengan cepat dan, akibatnya, terlalu masak. Walau bagaimanapun, mereka mudah dibezakan dengan yang muda - mereka menonjol dengan warna kuning dan kulit kering.
Menyiapkan peti sejuk
Mungkin sebilangan suri rumah tidak tahu, tetapi sebelum proses pembekuan, perhatian khusus harus diberikan kepada tempat di mana ia akan berlaku, iaitu peti sejuk.
Sekiranya peti sejuk mempunyai ruang dengan rejim suhu di bawah -18 darjah, pilihan ini sangat sesuai.Pada peringkat awal pembekuan, produk mesti disimpan dalam keadaan yang betul. Setelah beberapa lama, kacang polong dipindahkan ke ruang penyejuk beku yang biasa di dalam peti sejuk, di mana ia dapat disimpan dengan selamat sehingga satu tahun, iaitu hampir sampai musim menuai berikutnya.
Untuk makanan sejuk beku, anda perlu membersihkan tempat di dalam peti sejuk. Sememangnya, tidak semua orang memiliki ruang di dalam penyejuk beku, dan kacang polong, bagaimanapun, akan wujud bersama dengan produk lain, jadi perhatian khusus harus diberikan kepada ketatnya setiap bungkusan yang disimpan di dalam peti sejuk.
Cara membekukan kacang hijau di rumah
Sejak generasi baru peralatan rumah muncul, banyak perkara menjadi lebih sederhana. Jadi, kacang hijau segar boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa masalah sehingga penuaian berikutnya. Perkara utama adalah mematuhi semua kehalusan dalam proses pembekuan kekacang berguna ini.
Sekiranya tuan rumah mempunyai cukup ramuan ini, lebih baik membekukan produk dalam kumpulan kecil, kerana ia cepat kering di udara segar.
Pembekuan kacang hijau di rumah tidak sukar, dan keseluruhan prosesnya tidak memakan masa yang lama. Jadi, buah-buahan pra-proses diletakkan di permukaan yang ditutup dengan pelekat dan hanya dipindahkan ke peti sejuk, di mana program pembekuan intensif ditetapkan.
Dalam mod ini, kekacang sepanjang ditulis dalam arahan untuk peti sejuk, selepas itu dipindahkan ke bekas khas dan diletakkan di dalam peti sejuk beku untuk penyimpanan jangka panjang.
Kacang polong boleh dibekukan dengan beberapa cara, yang akan anda pelajari di bawah.
Pembekuan kacang polong mentah
Sebagai permulaan, seperti yang disebutkan sebelumnya, Anda harus memilih kacang polong dengan hati-hati. Jadi, kacang polong harus mempunyai warna yang cerah, tidak lembut, cacing atau bernoda. Anda harus memilih kacang polong segar dan masak. Selepas itu, ia mesti diselesaikan dan serpihan dikeluarkan daripadanya.
Dalam periuk kecil, anda perlu mendidih air dan meletakkan kacang polong di dalamnya, setelah itu api padam, dan produk tersebut tetap dalam air mendidih selama 2 minit. Seterusnya, kekacang dipindahkan ke air sejuk selama 10 minit, setelah itu dikeluarkan pada tuala.
Kacang kering dimasukkan ke dalam bekas untuk dibekukan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk peti sejuk selama 2 hari.
Sebelum ini dikisar dalam polong
Pembekuan kacang polong dalam polong dengan pemutihan awal dilakukan seperti berikut:
- Pod diurut dan dibasuh.
- Air direbus di atas api dalam periuk besar. Anda juga harus menyediakan semangkuk besar air sejuk atau ketulan ais.
- Buah kekacang diletakkan di dalam saringan dan, dengan itu, diletakkan di dalam cecair mendidih. Daripada menggunakan colander, anda boleh menggunakan kain atau beg muslin atau bakul wayar.
- Blanching berlaku mengikut urutan ini: untuk kacang salji - 1 minit; untuk gula-gula - 1.5-2 minit.
- Kemudian semuanya dikeluarkan dari api dan segera dipindahkan ke air sejuk. Ini perlu untuk segera menghentikan proses memasak.
- Batang kering dikeringkan secara semulajadi atau dengan tuala kertas. Pada masa yang sama, tidak digalakkan untuk meninggalkan polong di udara untuk waktu yang lama, kerana ia boleh menjadi sukar.
- Selepas semua langkah ini, produk boleh dibekukan. Kacang polong dimasukkan ke dalam beg atau bekas khas. Adalah perlu untuk memastikan bahawa semua udara dari bungkusan (jika kacang polong dimasukkan ke dalam beg) dibebaskan. Di samping itu, produk boleh dilipat pada loyang, sebelumnya ditutup dengan kertas perkamen, dibungkus dengan pelekat dan dalam bentuk ini dimasukkan ke dalam peti sejuk peti sejuk. Setelah polong beku diletakkan di dalam beg khas atau disusun dalam bekas untuk penyimpanan jangka panjang.
Dalam dulang kiub ais
Kaedah ini menarik minat banyak suri rumah. Untuk menyediakan kacang polong di dalam baki kiub ais untuk musim sejuk, anda mesti mengikuti cadangan di bawah ini.
Kacang polong dikeluarkan dari polong, dibasuh dan dimasukkan ke dalam bekas ais. Tin penaik yang diperbuat daripada silikon juga boleh berfungsi untuk tujuan ini. Seterusnya, kacang polong dituangkan dengan air (kaldu). Cecair itu tidak boleh diisi ke tepi bentuk, kerana semasa pembekuan ia mengembang dan ia dapat mengalir keluar. Bentuk siap diletakkan di dalam peti sejuk selama satu hari, selepas itu ais dengan kekacang dibawa keluar dan dipindahkan ke bekas khas untuk penyimpanan jangka panjang.
Istilah dan peraturan penyimpanan produk sejuk beku
Ramai suri rumah yang telah menyediakan kacang polong untuk musim sejuk berminat untuk berapa lama mereka boleh berbaring di dalam peti sejuk. Untuk menyimpan kacang polong beku, yang paling penting adalah memerhatikan keadaan suhu. Jadi, jika produk tersebut disimpan pada suhu -18 darjah, maka ia boleh dimakan sehingga 9 bulan. Semasa pembekuan, lebih baik membuat catatan pada bungkusan dengan tempat kosong semasa ia dibuat.
Untuk mengekalkan rasa, warna dan kesegaran kacang polong, anda perlu memastikan bahawa ia tidak menyerap bau asing. Ini dapat dilakukan dengan memilih kemasan yang betul.
Jadi, bungkusan atau bekas khas sesuai untuk membekukan makanan. Adalah perlu untuk memastikan bahawa pembungkusannya kedap udara, kerana kualiti produk juga bergantung pada integriti bekas penyimpanan.
Cara mencairkan kacang polong dengan betul
Sekiranya kita bercakap mengenai pencairan kacang polong, semuanya akan bergantung pada bentuk yang mereka akan dimakan.
Oleh itu, jika nyonya rumah akan memasak sup, kacang polong dan kacang polong, tanpa pencairan, mereka dihantar ke cecair mendidih dan direbus selama 3 hingga 5 minit. Sekiranya tuan rumah ingin menambahkan kacang polong ke dalam salad, sebelum itu mesti dicairkan secara semula jadi dengan meletakkannya di dalam peti sejuk.
