Resipi untuk memasak mentega masin untuk musim sejuk di dalam balang

Cendawan yang paling popular di banyak wilayah di negara kita adalah boletus, kerana mentolerir suhu udara rendah dan tumbuh hingga akhir musim luruh. Anda tidak boleh membuatnya segar dalam jangka masa yang lama: produk ini tergolong dalam kategori mudah rosak. Ini bermaksud bahawa salah satu pilihan untuk mengekalkan rasa yang enak untuk waktu yang lama adalah mengeringkan, mengasinkan atau memberi garam pada cendawan.

Mengumpulkan sebilangan bakul cendawan yang indah ini tidaklah sukar, kerana anda dapat menemui seisi keluarga di padang rumput. Mereka membenarkan namanya: kulit melekit berminyak yang menutupi permukaan penutup melindungi badan buah daripada kehilangan kelembapan.

Kelebihan mentega masin

Mentega masin di rumah adalah hidangan rendah kalori, tetapi tidak boleh dikelaskan sebagai produk makanan. Ini disebabkan oleh kesukaran pencernaan kerana kandungan protein yang tinggi, yang disebut "daging hutan". Dalam produk daging, kandungannya lebih rendah daripada jamur, jadi perwakilan kerajaan hutan sangat cocok untuk mereka yang mengikuti diet dan berusaha mengisi menu dengan produk protein.

Selain protein, cendawan mempunyai kandungan fosfor dan beta-glukan yang tinggi, yang mempunyai kesan positif pada penguatan sistem imun. Unsur mikro, yang terdapat dalam cendawan dalam jumlah besar, kurang diserap oleh badan.

Mentega masin adalah hidangan yang sangat enak, dan juga cukup memuaskan. Diet yang terstruktur dengan sempurna membolehkan anda memakannya dalam jumlah kecil, tetapi, tentu saja, anda tidak boleh menyalahgunakannya. Mari kita bincangkan cara memasak makanan ringan.

Kaedah perapan untuk mentega

Meja perayaan boleh menjadi lebih canggih dan pelbagai sekiranya hidangan cendawan ada. Perhatian khusus secara tradisional tertumpu pada cendawan hutan, kerana sangat aromatik dan enak. Kami mengasinkan mentega dengan cara ini:

• cara panas;
• sejuk;
• digabungkan.

Tengoklah juga

Resipi terbaik untuk menuai tomato hijau acar untuk musim sejuk

Dalam semua varian, hidangan itu ternyata sangat aromatik, asli dan unik. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan panduan langkah demi langkah dengan gambar.

Cara panas

Cara panas untuk mencerna hutan di rumah adalah sangat cepat dan mudah. Resipi masin mentega adalah seperti berikut:

1. Sebelum mengasin mentega untuk musim sejuk, mereka perlu disediakan. 1 kg cendawan harus dikupas, dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar. Anda tidak perlu memotong "anak-anak". Seluruh jisim diletakkan dalam ayak dan dibiarkan selama 15 minit - ini akan membolehkan kelembapan keluar.
2. Bank, di mana cendawan boletus akan diletakkan, harus disediakan: basuh dengan baking soda, sterilkan selama 20 minit.
3. Tumbuhan yang sebelumnya telah dicuci diletakkan di dalam periuk dengan 1 liter air. Komposisi harus dimasak sehingga cendawan tenggelam ke bahagian bawah.
4. 60 g gula, 35 g garam, 3 kacang polong hitam dan kacang polong, cengkih dan lavrushka dalam jumlah kecil ditambah ke dalam mentega yang dimasak.
5. Komposisi yang disediakan dengan air garam harus dimasak selama 5 - 7 minit. Selepas itu, dengan sudu yang dihiris, mentega masin untuk musim sejuk harus dikeluarkan dari kuali dan dimasukkan ke dalam balang, dan kemudian diisi dengan air garam di mana mereka dimasak.

Menggulung tin adalah langkah terakhir dalam proses perolehan. Setelah penutup ditutup, balang dibalut dan ditutup dengan selimut hangat. Selepas 12 jam, mereka dipindahkan ke tempat yang gelap dan kering untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara sejuk

Kaedah sejuk mengunyah mentega untuk musim sejuk melibatkan penggunaan ramuan seperti:

• 3 kg cendawan;
• 2.5 sudu garam;
• cawangan dill;
• daun currant (merah dan hitam);
• daun ceri;
• 13 - 15 biji lada hitam.

Bahan kerja sejuk berlalu seperti berikut:

1. Tutup bahagian bawah enamelware dengan lapisan garam nipis.
2. Lapisan pertama dibentangkan dengan penutup ke bawah, setelah itu diselingi dengan daun currant dan rempah.
3. Setelah berbaring, taburkan segalanya dengan lapisan garam dan lada nipis.
4. Setelah meletakkan baris terakhir, anda mesti menggunakan penekan untuk membentuk air garam.
5. Salting berlaku dalam sebulan. Anda tidak boleh makan hidangan tersebut sebelum tarikh luput.

Sebelum menghidangkan hidangan, cendawan mesti direndam dalam air untuk waktu yang singkat. Mengetahui bagaimana mentega garam untuk musim sejuk, anda dapat mengejutkan tetamu anda dengan rasa yang luar biasa.

Kaedah gabungan

Agar hasil penyedapan tersebut disukai oleh tetamu dan tuan rumah, anda mesti mengambil:

• 5 kg cendawan;
• 0.2 kg garam;
• 3 liter air;
• payung dill;
• daun currant (6 biji.);
• biji lada hitam - 13 - 15 biji .;
• 0.1 l sayur atau minyak zaitun.

Tengoklah juga

7 resipi ringkas dan cepat untuk memetik tomato dan bawang untuk musim sejuk

Resipi memasak mentega masin untuk musim sejuk atau cendawan acar adalah seperti berikut:

1. Minyak itu direbus selama 15 - 20 minit.
2. Setelah mengalirkan air, mereka dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan sebelumnya di atas lapisan garam nipis.
3. Daun kismis, rempah, garam diletakkan di lapisan cendawan.
4. Jadi cendawan diselingi sehingga habis. Setiap lapisan mesti diasinkan.
5. Beban diletakkan di atas, yang akan menyumbang kepada penampilan air garam. Selepas itu, pemeliharaan dikeluarkan di dalam peti sejuk selama tiga minggu.

Boletus masin, yang disediakan untuk musim sejuk dalam balang dengan kaedah gabungan, harum dan enak, lembut renyah dan mengekalkan semua daya tarikan asalnya. Untuk menggembirakan hidangan seperti itu senang dan ringkas.