TOP 13 resipi lazat untuk tomato masin segera untuk musim sejuk

Tomato masin adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging, ikan dan kentang, makanan ringan bebas. Tomato, sebagai objek pengasinan, mempunyai kulit dan pulpa yang menyimpan gula. Dalam keadaan normal, agar pulpa tepu dengan air garam, diperlukan dari 5 hingga 15 hari, tetapi ada resipi untuk tomato masin segera - dari 6 hingga 24 jam, kerja persiapan mengambil masa 10-30 minit. Mari sama-sama meneroka resipi ini.

Ciri memasak tomato masin ringan

Inti dari penyediaan sayur-sayuran masin ringan adalah bahawa pulpa dan jus tomato tidak sepenuhnya asin, tetapi mendapat garam dan aroma rempah. Penambahan cuka memberi rasa masam pada tomato, menjadikannya lebih keras dan memanjangkan jangka hayat acar.

Dimasak mengikut resipi apa pun, tomato masin ringan siap dihidangkan dalam sehari, dan jika dimasak dalam kepingan atau dengan potongan yang dalam dan dituangkan dengan air garam mendidih, maka masa yang diperlukan untuk mengasin buah dikurangkan. Anda boleh memasukkan tomato untuk dijemput dalam 30 minit.

Faktor mempengaruhi kelajuan pengasinan:

• saiz buah - tomato ceri dan varieti dengan krim bersaiz sederhana diasinkan lebih cepat;
• kepekatan air garam;
• suhu air garam dan masa menahan produk;
• keadaan vakum yang dibuat di dalam beg selofan mempercepat pengasinan.

Antara varietasnya sesuai untuk pengasinan keseluruhan: Cherry Royal, De Barao, Yellow Rocket, Goldstone, Dorothy, Ogonyok, Kinder, Lelik, Canning Pear, Semko 100 and 101, Rocket, Valentina, Red Fang, Novichok, Plato, Gem.

Nota! Keadaan optimum untuk memasak tomato masin ringan adalah pada suhu bilik.

Apabila dipanaskan, pulpa tomato berubah menjadi pasta, dan rawatan haba yang tidak mencukupi menyebabkan pengembangan mikroba dan jamur. Sekiranya produk diletakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, masa pengasinan dilanjutkan hingga 5-7 hari.

Cara memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Tomato acar mesti mempunyai ukuran, ragam, warna dan kematangan yang sama. Penting untuk memilih buah-buahan yang cukup keras dengan kulit yang lebat. Tomato ceri dipilih dengan berhati-hati - ia mempunyai kulit yang nipis dan pulpa yang mudah hancur yang berubah menjadi gruel.

Penyediaan buah terdiri daripada membilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Sekiranya perlu, mereka direndam dalam air pada suhu bilik selama 2-3 jam. Langkah ini membantu membersihkan kotoran, baja dan sisa racun perosak dari kulit.Bergantung pada resipi, tomato dipotong menjadi dua bahagian, dicucuk, dan buburnya dipotong.

Tengoklah juga

Cara garam balang dalam balang di rumah menggunakan kaedah sejuk dan panas

Penyediaan kontena

Baldi plastik dicuci dengan air suam dan baking soda. Dalam periuk yang dimaksudkan untuk pengasinan, air direbus selama 5-7 minit, balang kaca dicuci dan disterilkan selama 7-10 minit. Beg selofan untuk memetik tomato mestilah baru.

Cara memasak tomato acar dengan cepat

Sediakan bekas dan tomato. Selebihnya produk - mengikut arahan di bawah.

Cara cepat untuk memasak tomato masin ringan dalam balang

Anda memerlukan produk:

• tomato - 1 kilogram;
• air - 0.5 liter;
• garam meja - 1 sudu besar;
• gula - 0,5-1 sudu besar;
• perbungaan dill - 3-4 keping;
• cengkih bawang putih - 4-5 keping;
• daun salam - 2 keping;
• lada hitam bijirin - 5 keping;
• daun currant - 6-8 keping.

Bahagian bawah balang dilapisi dengan separuh dari rempah dan ramuan yang telah dituai, dan bawang putih juga diletakkan di sini. Kulit tomato dicucuk dengan tusuk gigi secara merata di seluruh permukaan.

Masukkan buah ke dalam balang, tutup dengan bumbu yang tinggal. Sediakan air garam dari air, garam dan gula. Untuk mengambil tomato dengan cepat, anda perlu mengisi dengan air garam panas, tutup bekas dengan penutup plastik, balut dengan kain tebal dan biarkan selama 24 jam.

Dalam bungkusan

Anda memerlukan produk:

• tomato - 0,5 kilogram;
• garam - 1 sudu teh;
• gula - 1 sudu teh;
• dill, pasli, thyme, ketumbar - pilihan;
• bawang putih - 2 ulas, potong;
• serbuk lada hitam - 1 sudu teh.

Letakkan komponen di dalam beg bersaiz sederhana, gulung ke atas, tinggalkan ruang di dalamnya. Kacau dengan gerakan gemetar, letakkan di dalam beg luar, letakkan di dalam cawan. Pengasaman dilakukan dalam masa 12-24 jam di sebuah bilik.

Dalam periuk

Untuk perapan dalam periuk, anda memerlukan produk yang serupa dengan resipi pertama. Bahagian bawah ditutup dengan separuh daripada ramuan yang dituai. Masukkan tomato dengan daun dill, currant dan daun salam yang tinggal. Pengisian boleh dilakukan dengan air garam yang tidak panas. Ini akan menjadikan tomato lebih keras. Masa masin adalah 4-5 hari.

Dengan lobak kuda

Anda memerlukan produk:

• tomato - 1 kilogram;
• lobak kuda - 1 akar;
• dill, pasli, thyme - secukup rasa;
• bawang putih - 2 kepala;
• lada merah kering - 1-2 keping;
• air - 2 liter;
• garam - 120 gram;
• gula pasir - 100 gram;
• cuka dicairkan 7% - 100 mililiter.

Resipi ini menghasilkan tomato pedas keras. Pengasinan dilakukan dalam periuk, baldi atau tong plastik. Ramuan cincang, lobak dan rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah bekas. Tomato dipotong separuh, tangkainya tidak dikeluarkan. Untuk setiap dua baris tomato, lapisan hijau dibuat.

Air garam disiapkan, garam meja, gula pasir diletakkan di dalam air mendidih, pada akhir cuka diperkenalkan, menuangkan dibiarkan sejuk, kemudian tomato dituangkan sepenuhnya. Masa masin - sekurang-kurangnya 72 jam.

Dengan bawang putih

Anda memerlukan produk:

• tomato - 10 keping;
• bawang putih - 5 ulas;
• garam, herba - secukup rasa.

Tengoklah juga

Resipi terbaik untuk tomato masin dengan cara yang panas untuk musim sejuk

Cincang bawang putih. Dalam tomato yang dibasuh, bahagian atasnya dipotong seperti topi, garam dan bawang putih diletakkan di bawahnya secukupnya. Buah-buahan yang disumbat dimasukkan ke dalam cawan, ditutup dengan penutup, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

Dengan bawang putih dan herba

Resipi ini serupa dengan yang sebelumnya, tetapi, bersama dengan bawang putih, tomato dibumbui dengan dill cincang halus, pasli, ketumbar.

Dengan cuka

Cuka ditambahkan ke setiap resipi air garam, jika dikehendaki.

Dengan bawang putih dan bawang

Semasa mengasinkan tomato dalam balang mengikut resipi pertama, selain bawang putih, tambahkan bawang, potong cincin. Tomato siap mempunyai rasa yang lebih sedap.

Dengan sawi

Mustard memberikan tomato rasa pedas, memanjangkan tempoh penyimpanan hingga 7-10 hari, kerana ia mempunyai sifat pengawet.Serbuk mustard atau biji-bijian dimasukkan ke dalam air garam atau ke bahagian bawah dan di bawah leher balang.

Dengan madu

Anda memerlukan produk:

• tomato - 500 gram;
• bawang - 1 keping;
• garam - 30 gram;
• madu - 2 sudu teh;
• dill cincang kering, pasli, selasih - 1 sudu besar;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada panas merah kering - 2 keping;
• minyak zaitun atau bunga matahari - 3 sudu besar.

Potong tomato menjadi bulatan 0,7-0,8 sentimeter, bawang menjadi cincin, masukkan semuanya ke dalam bekas plastik yang boleh ditutup semula. Cincang bawang putih dengan lada merah. Campurkan garam dengan ramuan kering, tambah madu dan minyak nipis, campurkan dengan lembut, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

Dengan jus lemon

Resipi ini serupa dengan yang sebelumnya, tetapi 4-5 sudu teh jus lemon yang baru diperah ditambahkan ke dalam madu.

Tanpa kulit

Daging tomato tanpa kulit meleleh di mulut, buah-buahan seperti itu lebih mudah diserap oleh badan. Duta boleh dibuat mengikut resipi apa pun. Untuk membebaskan buah dari kulit, anda perlu menyimpannya dalam air mendidih selama 1-2 minit.

Dengan tomato ceri

Semasa mengasinkan tomato ceri, ambil garam dan gula 2 kali lebih sedikit. Pemeliharaan sedemikian siap dalam 6-12 jam.

Peraturan dan masa penyimpanan tomato masin

Oleh kerana pemuliharaan belum menjalani rawatan haba, jangka hayatnya tidak lama. Tomato yang diasinkan ringan dan cepat meninggalkannya, tidak ada masalah dengan penyimpanannya. Sekiranya perlu, ia disimpan di dalam peti sejuk selama rata-rata 3 hari. Billet dengan cuka dan mustard boleh disimpan selama maksimum 7-10 hari.