15 resipi wain raspberry buatan sendiri yang mudah

Banyak penduduk musim panas menanam semak raspberry di wilayah laman web mereka. Hasil panen yang dihasilkan dapat digunakan untuk pelbagai tujuan, tetapi ada yang lebih suka membuat anggur raspberry. Walau bagaimanapun, sebelum membuat minuman, anda mesti membiasakan diri dengan ciri-ciri utama penyediaannya.

Nuansa membuat wain raspberry

Terdapat beberapa nuansa penting yang akan membantu semasa membuat minuman wain:

Beri raspberry tidak perlu dicuci. Tidak perlu mencuci buah, kerana ragi berada di permukaannya, berkat proses penapaian bermula.
Anda hanya perlu menggunakan buah beri yang masak. Sekiranya raspberi tidak masak sepenuhnya, anggur akan terlalu masam.
Bekas di mana campuran akan diperam mesti disterilkan. Bank disterilkan terlebih dahulu supaya cecair tidak merosot semasa penapaian.
Wain yang disediakan hendaklah disimpan di bilik bawah tanah. Di ruang bawah tanah itulah suhu penyimpanan yang optimum.

Peraturan pemilihan bahan mentah

Untuk menyediakan minuman wangi dan enak dari buah raspberry, anda perlu memilih buah beri yang tepat. Semasa memilih beri segar, anda harus memperhatikan permukaannya. Mereka tidak boleh mempunyai bintik-bintik gelap dan tanda lain yang menunjukkan reput raspberi. Sebaiknya gunakan hanya buah-buahan segar, kerana dapat digunakan untuk membuat anggur yang enak.

Cara membuat wain raspberry di rumah

Terdapat lima belas resipi yang boleh digunakan untuk membuat anggur raspberry.

Resipi klasik

Orang yang berminat dengan resipi ringkas dan ringkas untuk membuat wain boleh menggunakan kaedah klasik. Dalam kes ini, anda memerlukan komponen berikut:

sepuluh kilogram beri;
tujuh liter air;
enam kilogram gula pasir.

Pertama, raspberry dituangkan ke dalam periuk, ditutup dengan gula dan dicampur dengan teliti. Campuran dibiarkan diperam selama seminggu, setelah itu dituangkan ke dalam balang. Oleh kerana minuman itu disediakan tanpa alkohol, wort dituangkan dengan air biasa. Bekas yang diisi ditutup dengan penutup sarung tangan getah dan dibiarkan diperam. Selepas 25-30 hari, campuran dituangkan ke dalam botol.

Anggur kering

Resipi langkah demi langkah ini akan membantu anda menyediakan wain kering dari beri raspberry. Minuman disediakan dari bahan berikut:

satu setengah kilogram buah;
800 mililiter air;
asid lemon;
pudina secukup rasa.

Tuangkan beri ke dalam mangkuk, taburkan dengan serbuk asid sitrik dan uli dengan tangan anda.Campuran dimasukkan selama beberapa jam sehingga ia mula mengeluarkan jus. Kemudian campuran raspberry dicampurkan dengan daun pudina dan air. Bekas dengan campuran dipindahkan ke bilik yang hangat selama seminggu, selepas itu cecair disaring dan disalirkan ke dalam balang bersih. Bekas dengan minuman itu dibiarkan diperam selama sebulan, setelah itu dibotolkan.

Wain separa kering

Sebilangan pembuat anggur memutuskan untuk membuat wain raspberry separa kering, yang dibuat dari bahan berikut:

3-4 kilogram raspberi;
800 gram gula.

Tengoklah juga

Mengapa cairkan anggur anggur dengan air dan 4 resipi buatan sendiri terbaik

Semua buah beri dituangkan ke dalam bekas kering dan ditumbuk sehingga gruel jarang diperoleh. Kemudian campuran diaduk dengan gula, ditutup dengan penutup dan dibiarkan diperam selama 3-4 hari. Selepas itu, jus yang diekstrak dituangkan ke dalam balang, yang ditutup dengan segel air.

Selepas 20-25 hari, komposisi dituangkan ke dalam botol dan dipindahkan ke bilik bawah tanah.

Wain pencuci mulut

Untuk membuat wain pencuci mulut, anda memerlukan:

4-5 kilogram buah beri;
2-3 kilo gula;
satu setengah liter air;
lima gram tanin.

Sebagai permulaan, beri dihancurkan untuk mendapatkan jus raspberry segar. Ditekankan selama 3-4 hari, selepas itu dicampurkan dengan sirap gula. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang dan ditutup dengan segel air. Seminggu kemudian, komposisi yang ditapai dicampurkan dengan tanin dan dihantar ke fermentasi selama satu setengah bulan lagi.

Dari jus

Anda boleh membuat minuman lazat dengan tangan anda sendiri dari jus yang baru diperah. Untuk ini, anda memerlukan:

jus enam liter;
dua setengah kilogram gula pasir;
tiga liter air.

Gula dimasukkan ke dalam bekas berisi jus. Kemudian campuran dicampur dengan teliti dan dituangkan ke dalam balang untuk penapaian selanjutnya. Setelah seminggu setengah, gula yang tersisa ditambahkan ke dalam campuran, selepas itu gula akan diperam selama sebulan. Cecair yang ditapai disaring dan dituangkan ke dalam botol.

Dengan pesat

Pengeluaran wain sering dilakukan menggunakan ragi wain khas. Untuk membuat minuman mengikut resipi ini, anda memerlukan:

satu paun gula;
dua liter air;
35 gram yis;
lima kilogram buah.

Pertama, jus raspberry yang baru diperah dicampurkan dengan gula dan air rebus. Kemudian kek yang tinggal juga diisi dengan air, dimasukkan selama 3-4 jam, selepas itu campuran dicampurkan dengan jus. Ragi ditambahkan ke cecair raspberry yang dihasilkan. Kemudian bekas ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam penapaian. Selepas tiga minggu, komposisi itu diregangkan dan dituangkan ke dalam botol.

Dengan kismis hitam

Untuk mendapatkan minuman yang enak, beri currant ditambahkan ke dalamnya. Anda memerlukan komponen berikut:

tiga kilogram raspberi;
250 mililiter jus currant;
1-2 liter air;
400-600 gram gula.

Buah raspberry disalurkan melalui juicer, dituangkan dengan air mendidih dan gula dan dibiarkan meresap selama sehari. Kemudian cecair itu dicampurkan dengan air dan jus currant. Bekas yang diisi dengan campuran ditutup dengan meterai air dan diletakkan di dalam bilik suam untuk penapaian selama dua bulan. Anggur yang ditapai disaring, dibersihkan dari sedimen dan dituangkan ke dalam botol.

Dengan ceri

Untuk membuat wain ceri-raspberry, anda memerlukan:

dua setengah kilogram raspberi;
dua kilogram ceri;
3-4 liter air;
sekilo gula.

Pertama, buah ceri dibasuh dan dihiris. Kemudian semua buah beri dimasukkan ke dalam pengisar dan dihancurkan di dalamnya. Campuran yang dihasilkan diperah melalui kain tipis untuk mendapatkan jus. Cecair yang diperah mesti dicampurkan dengan air dan gula. Campuran dituangkan ke dalam botol dan diperam di dalamnya selama seminggu. Kemudian komposisi itu dicampurkan dengan gula dan dimasukkan ke dalam meterai air untuk meneruskan penapaian. Selepas sebulan setengah, anggur itu dibotolkan.

Dengan lemon

Untuk memberikan aroma unik arak, lemon ditambahkan ke dalamnya. Minuman disediakan dari produk berikut:

lima kilogram buah beri;
sebiji lemon;
dua kilogram gula pasir.

Biji lemon yang dihiris bersama gula dan beri ditambahkan ke botol kaca kosong.Kemudian air ditambahkan, selepas itu campuran disuntik selama lima hari. Selepas itu, sarung tangan getah diletakkan di leher tin. Setelah tiga minggu, 100 gram gula ditambahkan ke dalam wain, kemudian diaduk dan dituangkan ke dalam botol.

Dengan vodka

Untuk menyediakan sepuluh liter minuman wain wangi, anda memerlukan:

enam liter jus raspberry;
tiga liter air;
liter vodka;
tiga kilo gula.

Tengoklah juga

9 resipi ringkas untuk membuat wain dari viburnum di rumah

Jus raspberry dicampurkan dengan gula pasir dan air rebus. Kemudian campuran itu dicampurkan dengan tepung masam, dituangkan ke dalam botol dan dihidupkan. Selepas 10-15 hari, penapaian akan berakhir, dan vodka ditambahkan ke dalam cecair. Seminggu kemudian, minuman itu dibotolkan.

Dari beri beku

Untuk membuat wain, anda memerlukan:

dua kilogram buah beri;
450 gram gula;
2-3 liter air.

Pertama, semua raspberry disalurkan melalui pengisar, selepas itu komposisi ditambahkan ke dalam botol dan dicampurkan dengan gula pasir. Air dituangkan ke dalam bekas, kemudian ditutup dengan segel air dan dibiarkan berfermentasi selama tiga minggu. Selepas itu, anggur dibotolkan.

Dengan kismis

Minuman sedemikian dihasilkan dari bahan berikut:

tiga liter air;
empat kilogram beri;
250 gram kismis;
500 gram gula.

Beri raspberry digiling dan dicampur dengan sirap gula dan kismis. Bekas yang diisi dibawa keluar ke dalam bilik suam selama dua minggu. Kemudian campuran dikeluarkan dari sedimen dan dicampurkan semula dengan gula. Wort sekali lagi dibiarkan diperam selama 1-2 bulan, setelah itu dituangkan ke dalam bekas baru.

Minuman yang diperkaya

Untuk membuat minuman raspberry yang lebih kuat, anda perlu:

lima kilogram raspberi;
satu setengah kilogram gula;
350 mililiter alkohol;
2-3 liter air.

Buah beri diperah dengan kain kasa, setelah itu jusnya dicampurkan dengan air dan dimasukkan selama enam jam. Kemudian cecair itu dituangkan ke dalam balang dan gula ditambahkan ke dalamnya. Setelah seminggu fermentasi, alkohol ditambahkan ke dalam campuran, setelah itu minuman dibiarkan untuk ditapai semula.

Dari jem yang ditapai

Bantu menyediakan minuman:

satu setengah kilogram jem;
liter air;
300 gram gula pasir;
20-40 gram kismis.

Jem dicampurkan dengan air suam dan kismis. Gula kemudian ditambah jika campurannya tidak terlalu manis. Komposisi diperam selama empat hari, selepas itu baki gula ditambahkan ke dalamnya. Selepas satu setengah bulan, cecair akan berhenti menapai dan boleh dicurahkan ke dalam bekas baru.

Raspberry disucikan dengan gula

Anda boleh membuat wain dari produk berikut:

700-800 gram gula;
2-3 kilogram raspberi;
dua liter air.

Buah beri digiling dengan gula pasir dan diisi dengan air. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke bekas dan ditutup dengan meterai air. Selepas dua minggu, cecair disaring, dituangkan ke dalam bekas lain dan berkeras selama seminggu di tempat yang sejuk. Selepas itu, cecair disaring semula dan dituangkan ke dalam botol.

Terma dan syarat penyimpanan wain

Dianjurkan untuk menyimpan anggur raspberry yang sudah siap di dalam bilik bawah tanah, di mana suhunya pada suhu 15 darjah celcius. Dalam keadaan seperti itu, minuman tidak akan merosot selama beberapa dekad.

Kesimpulannya

Beri raspberry membuat minuman wain yang lazat. Sebelum menyiapkannya, anda perlu membiasakan diri dengan resipi yang popular di kalangan pembuat anggur.