Sebab dan apa yang perlu dilakukan sekiranya sarung tangan anggur buatan sendiri ditarik ke dalam
Membuat arak di rumah nampak mudah pada pandangan pertama. Gunakan kaedah sarung tangan getah untuk menilai keadaan minuman. Dan banyak yang boleh dikatakan mengenai keadaannya. Sekiranya sarung tangan pada wain buatan sendiri ditarik, itu adalah petanda buruk (selain itu penapaian anggur semula jadi telah berakhir). Untuk mengelakkan membuat cuka, anda perlu mengambil tindakan.
Mengapa sarung pada kesalahan ditarik ke dalam
Sekiranya sarung tangan ditarik ke dalam, maka ini adalah tanda negatif. Ini bermaksud bahawa penapaian tidak berjalan sesuai rencana, langkah tambahan akan diperlukan, jika tidak, minuman itu harus dibuang.
Ragi, yang mesti ada dalam anggur rumah, mengubah gula dan fruktosa, yang terdapat dalam buah-buahan, menjadi etil alkohol dan karbon dioksida biasa. Yang terakhir keluar dan membawa kepada peningkatan jumlah sarung tangan.
Anda mesti memakai penutup ini, dan tidak menutupnya dengan penutup, supaya tekanan yang berlebihan tidak terbentuk di dalam bekas. Jika tidak, ia akan pecah, dan serpihan itu akan tersebar di sekitar bilik.
Tetapi sarung tangan itu juga berfungsi sebagai sejenis pembatas untuk hubungan wain dengan persekitaran di sekitarnya. Ini menyumbang kepada fakta bahawa mikroorganisma dan acuan tidak memasuki komposisi.
Sarung tangan secara bersamaan menghilangkan karbon dioksida dan mencegah masuknya molekul udara dan pelbagai mikroorganisma di dalamnya. Sudah tentu, lebih mudah menggunakan meterai air khas, tetapi ia tidak begitu murah. Sebagai perbandingan, sarung tangan perubatan:
- lebih berpatutan;
- lebih senang digunakan;
- diikat dengan selamat;
- difahami secara intuitif.
Tetapi reka bentuk ini tidak boleh disebut sangat dipercayai. Ia tidak boleh dipasang pada leher yang sempit dan bau yang tidak menyenangkan mungkin berlaku.
Reka bentuk yang bocor
Sebab utama sarung tangan mengempis adalah kecerobohan pembuat anggur baru. Berkemungkinan jumlah karbon dioksida melebihi dan sarungnya pecah dan jatuh akibatnya. Atau dipasang dengan tidak betul. Untuk menyelesaikan masalah ini - anda perlu menukar peranti ke yang baru, betulkan dengan betul.
Perubahan suhu secara tiba-tiba
Masalah sering timbul apabila terdapat perubahan suhu secara tiba-tiba. Ini berlaku sekiranya petunjuk suhu pada waktu siang dan malam di bilik tempat wain dengan wain berbeza. Dalam kes ini, balang disusun semula, dan proses penapaian akan berjalan dengan kuat.
Anggur tidak diperam
Ini bukan masalah yang serupa.Kurangnya penapaian boleh disebabkan oleh beberapa faktor, misalnya, pilihan varieti anggur yang salah, algoritma tindakan yang salah, kurang gula daripada yang diperlukan, kekurangan pensterilan bekas dan banyak lagi. Oleh itu, pertama-tama anda perlu mengetahui sendiri masalahnya, dan kemudian mula memperbaikinya. Sayangnya, tidak mustahil untuk mengembalikan semuanya ke keadaan semula. Dalam beberapa kes, anda perlu membuat semula wain.
Penyakit arak
Penyakit anggur disebabkan oleh kemasukan bakteria jamur atau mikroorganisma lain. Ia diperlukan untuk merawat wort dengan menggunakan pelbagai kaedah, tetapi harus difahami bahawa ini tidak akan selalu dimahkotai dengan kejayaan. Lebih baik mencegah keadaan ini: bilas anggur dengan bersih sebelum memulakan memasak, bilas dan sterilkan semua bekas dan alat yang digunakan, uji hanya dengan sudu bersih dan basuh selepas setiap sampel.
Penapaian sudah berakhir
Sebab lain yang jelas adalah akhir penapaian. Ini adalah proses semula jadi, yang mana masanya adalah individu untuk setiap minuman. Semuanya bergantung pada jenis anggur, jumlah gula, suhu di dalam bilik dan banyak lagi ciri lain.
Pada akhir penapaian, anda perlu mengalirkan anggur dari lees.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya sarung tangan disedut ke dalam balang
Sering kali anggur buatan sendiri menyedut sarung tangan di dalamnya. Terdapat keadaan lain - ia membengkak sehingga benar-benar pecah. Satu-satunya jalan keluar adalah dengan menggantinya dengan yang baru.
Sekiranya anggur itu terbuka, iaitu sarung tangan berada di dalam atau di luar, kurang dari sehari, maka tidak akan ada masalah. Karbon dioksida yang dikeluarkan tidak akan membiarkan udara bersentuhan dengan komposisi, jadi organisma patogen tidak akan masuk ke dalam wort. Sekiranya anggur tahan tanpa penutup selama lebih dari sehari, maka, sayangnya, proses penapaian semula jadi hampir tidak dapat dilanjutkan.
Bagaimana untuk mengelakkan masalah?
Untuk mengelakkan masalah, anda perlu belajar cara memasang sarung tangan pada botol dengan betul. Anda perlu memilih model getah berkualiti tinggi. Dalam kes ini, hanya ubat khas yang diambil, yang dibeli di farmasi, kerana ia tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Kemudian:
- jarum membuat dari 1 hingga 5 tusukan pada phalanges (1-3 liter - 1 tusukan, dari 3 hingga 25 liter - 2 tusukan, dari 25 liter - dari 3 hingga 5 tusukan);
- letakkan di leher botol dengan minuman wain buatan sendiri;
- pembalut dengan jalur elastik atau mundur dengan pita.
Anggur dipindahkan ke bilik dengan suhu yang boleh diterima. Kawal keadaannya sekurang-kurangnya sekali sehari.
