De voor- en nadelen van geitenvlees, dagelijkse inname en koken
De consumptie van dierlijke eiwitten is erg belangrijk voor het normaal functioneren van een gezond menselijk lichaam. Ze worden meestal voorzien van vlees van verschillende dieren, vogels en vis. In Europese landen en Noord-Amerika is de consumptie van geitenvlees laag in vergelijking met andere soorten, terwijl het in Azië, Latijns-Amerika en Afrika veel en in grote hoeveelheden wordt gegeten. Er zijn etnische en religieuze verboden op het gebruik van bepaalde dieren als voedsel.
Wat is het verschil tussen geitenvlees en lamsvlees?
Als voedsel gebruiken ze melkgeiten, jonge dieren van 6-10 maanden, gecastreerde geiten. Op jonge leeftijd is geitenvlees lichtroze, na verloop van tijd wordt het meer verzadigd van kleur, wordt het donkerder in de lucht, met wit, dicht vet.
Geitenvlees wordt qua smaak en caloriegehalte vaak vergeleken met lamsvlees. Ze hebben beide gemeenschappelijke kenmerken en veel verschillen. Beide varianten zijn dieetvoeding, vooral als het om jonge geiten gaat, maar geitenvlees heeft een meer zoute smaak dan zoet lamsvlees.
Beide soorten hebben een geur, maar bij lamsvlees wordt het geëlimineerd door de juiste bereiding en de toevoeging van knoflook en kruiden, en bij geitenvlees wordt het geassocieerd met onjuiste bereiding en snijden. Jong geitenvlees smaakt zacht, delicaat, doet denken aan konijnenvlees, "volwassen" geitenvlees is rijker, pittiger en pittiger.
Samenstelling en caloriegehalte
100 gram geitenvlees bevat 216 kcal en is daarmee geschikt als dieetvoeding. Geitenvlees is opgenomen in het menu van kinderen, zieken, lijners en ouderen.
Geitenvlees bevat de volgende stoffen:
- Vitaminen B1, IN2, IN3, IN4, IN5, IN6, IN9, IN12, E, N.
- Mineralen: calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, koper, chloor, zwavel, jodium, mangaan, chroom, fluor, molybdeen, kobalt, nikkel en tin.
- Essentiële en niet-essentiële aminozuren.
- Eiwitten - 39,1 per 100 gram product.
- Vetten - 28.6.
Naast de rijke en gezonde samenstelling, aangename smaak en delicate textuur, wordt geitenvlees niet aangetast door parasieten, waardoor er nog meer vraag naar is.
De voordelen van geitenvlees voor het menselijk lichaam
Geitenvlees bevat weinig vet en cholesterol.Geitenvlees is licht verteerbaar, smaakt goed en kan op verschillende manieren worden bereid. Door zijn specifieke kenmerken is geitenvlees een onmisbaar product in de voeding van vertegenwoordigers van alle geslachten en generaties.
Voor een man
Vlees is essentieel voor alle mensen, vooral voor mannen die zwaar lichamelijk werk verrichten of ijverig aan sport doen. Het verzadigt het lichaam met eiwitten en geitenvlees heeft een hoge voedingswaarde met een minimum aan vet. Dit betekent dat de gunstige eigenschappen van geitenvlees helpen bij het bestrijden van atherosclerose, diabetes, zwaarlijvigheid en hart- en vaatziekten, waar vooral mannen vatbaar voor zijn.
Ook bevat geitenvlees veel zink, wat een positief effect heeft op de werking van de prostaatklier. Dus de regelmatige consumptie van heerlijk geitenvlees helpt niet alleen om de algemene, maar ook de seksuele gezondheid te behouden.
Geitenvlees heeft het vermogen om beschadigd bindweefsel te herstellen, wat ook zeer wordt gewaardeerd door vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid, die lijden aan hernia's, verstuikingen, peesrupturen, gewrichtsproblemen door zwaar tillen of verwondingen. De aanwezigheid van choline heeft een positief effect op de lever, vooral als deze lijdt aan ondervoeding, roken, alcoholgebruik.
Voor vrouwen
De vertegenwoordigers van de mooie helft van de mensheid profiteren ook van heerlijk geitenvlees, vooral tijdens de zwangerschap en het opvoeden van nakomelingen. IJzer helpt bij het stabiliseren van hemoglobine, verzadiging van bloed met zuurstof, kalium ondersteunt de hartspier, verwijdert overtollig vocht en fosfor versterkt botten en tanden en stimuleert metabolische processen.
Niet alleen geitenvlees, maar ook geitenvet helpt de schoonheid en jeugd te behouden. Het heeft uitstekende ontstekingsremmende en verzachtende eigenschappen, dus het kan worden gebruikt voor cosmetische en medische doeleinden.
In warme melk met honing is geitenvet een uitstekende slijmoplosser voor ernstige verkoudheid, congestieve bronchitis met hoest. Het kan worden gegeven aan baby's die weigeren afgewerkte medicijnen in te nemen. Geitenvet heeft een hoge vuurvastheid, dus als je het als een dichte wintercrème wilt gebruiken, moet je de substantie smelten met plantaardige olie.
Voor kinderen
Een groeiend lichaam heeft een uitgebalanceerd dieet en een grote hoeveelheid eiwitten nodig. Geitenvlees levert een verscheidenheid aan voedingsstoffen, vitamines en mineralen die essentieel zijn voor de groei en ontwikkeling van een kind.
Het kan het immuunsysteem versterken, botten sterk maken en tanden gezond maken. De aanwezigheid van essentiële aminozuren heeft een positief effect op de hersenfunctie, en voor een kind dat actief de wereld verkent is dit uitermate noodzakelijk.
Dagelijks verbruik
Deze indicator houdt rechtstreeks verband met leeftijd, geslacht, gezondheidstoestand en stress:
- Kinderen - 50-80 gram.
- Vrouwen - 130-150 gram.
- Mannen - 150-180 gram.
Ouderen dienen het gebruik van geitenvlees te beperken tot 50-100 gram per dag.
Kookaanbevelingen
Het vlees van melkkinderen is erg mals, mager, zonder een vleugje geur. Het is geweldig voor babyvoeding, maar ook voor mensen die walgen van dit product. Het is het lekkerst gestoofd in melk of in een romige saus. De kookregels zijn hetzelfde als voor konijnenvlees.
Volwassen vlees bevat weinig vet en veel bindweefsel, dus als het niet goed wordt gekookt, kan het droog en taai zijn. Om dergelijke overlast te voorkomen, wordt geitenvlees op verschillende manieren gemarineerd. Dit kan net als bij barbecue - in droge wijn, azijn, maar ook in tomaat of sojasaus, met toevoeging van balsamicoazijn, uien, knoflook en een grote hoeveelheid kruiden en specerijen.Dit maakt het niet alleen zacht, maar bestrijdt ook een onaangename geur, verzadigt het met smaken.
Schade en contra-indicaties
Geitenvlees heeft een hoge smaak en voedingskenmerken, praktisch zonder contra-indicaties en zonder het menselijk lichaam te schaden. In uiterst zeldzame gevallen is een eiwitallergie mogelijk, maar elk eiwitproduct kan dit uitlokken.
Er zijn geen gevaarlijke parasieten die een persoon kunnen schaden, geiten worden niet ziek van tuberculose of andere gevaarlijke ziekten die mensen kunnen schaden. In uitzonderlijke gevallen treedt een individuele reactie op, maar deze kan worden veroorzaakt door psychologische attitudes.
De reden voor weigering om te gebruiken kan ook de geur zijn, maar deze verschijnt alleen in die gevallen als het karkas is gesneden met grove schendingen van de technologie. Soms is de reden voor de geur het ontbreken van castratie van geiten die bestemd zijn om te worden geslacht. Een bekende allergische reactie kan als de enige contra-indicatie worden beschouwd.
Selectie- en opslagregels
Koop je geitenvlees bij voorkeur bij een fabrikant op een boerderij of in een dorp, dan ben je zeker van de versheid en kwaliteit van het product. Het is de moeite waard om melkkinderen te nemen - ze hebben zacht, mager vlees, dat doet denken aan konijnenvlees.
Bij het kopen moet u het karkas inspecteren. Het mag geen afstotende geur hebben, het moet van het bloed worden afgevoerd, het vruchtvlees moet stevig en stevig zijn, het vet moet wit zijn. Hoe lichter het vlees, hoe jonger het geslachte dier was.
Het aangekochte geitenvlees kan beter binnen drie dagen na aankoop worden gebruikt. Bewaar onderdelen die bedoeld zijn voor snel gebruik in de koelkast, nadat u het vruchtvlees van de botten hebt gescheiden. De rest moet worden ingevroren door deze in een luchtdichte zak of huishoudfolie te doen - dit beschermt de vloeistof tegen bevriezing. Bij diepvriezen kan geitenvlees zes maanden of een jaar worden bewaard (mits constant in de vriezer). Het ontdooide product wordt niet secundair aan koude blootgesteld.
