Instructies voor het maken van uw eigen waterslot voor wijn thuis
Bij het maken van zelfgemaakte wijn wordt een waterslot gebruikt om kooldioxide te verwijderen. Alle ervaren wijnmakers en zelfs beginners weten ervan. Voor deze doeleinden nemen ze een apparaat uit een winkel of maken ze het thuis, en gebruiken ze vaak iets dat voor andere doeleinden is bedoeld. Meestal wordt een rubberen medische handschoen gebruikt. Het kan ook een wattenstaafje, spuit, druppelaar zijn.
Wat is een wijngeurval
Een wijngeurval is een apparaat dat op een bak met wort wordt geplaatst om kooldioxide eruit te verwijderen en als obstakel voor het binnendringen van zuurstof in de bak. Gebeurt dit niet, dan verandert de wijn in azijn en wordt het product onherroepelijk bedorven. In zeldzame gevallen kan de fles scheuren door een teveel aan opgehoopt gas.
De kwaliteit van de wijn wordt niet beïnvloed door het gebruikte apparaat, het belangrijkste is dat het op de juiste manier is gemaakt en aangebracht. Naast zelfgemaakte waterafdichtingen worden fabrieksafdichtingen gebruikt, die in een winkel kunnen worden gekocht. Er is geen verschil, maar u moet een keuze maken - tijd of geld besteden.
Toepassingsgebieden
De stankafsluiter wordt gebruikt bij de productie van druiven- of fruit- en bessenwijnen. Wat voor wijn je ook krijgt: droog, halfdroog, dessert of versterkt, een waterslot is een must. Het zorgt voor een constante afgifte van kooldioxide door fermentatie en voorkomt dat zuurstof in contact komt met het wort. Zonder het gebruik ervan zal een goede wijn nooit werken.
Hoe u het zelf kunt doen
Thuis een waterslot maken zal niet moeilijk zijn. Voor de klassieke en ‘stille’ versie dien je de nodige spullen mee te nemen, zoals een nylon dop en een rubberen buis. Anders heeft u een druppelaar en twee spuiten nodig. De eenvoudigste is een medische rubberen handschoen of watten, waarmee u sluitingen kunt maken.
Klassieke versie
Om een waterslot te maken, is het noodzakelijk om nylon doppen in de vereiste hoeveelheid te maken, één per fles. Hetzelfde aantal rubberen buizen, potten van een halve liter en een beetje plasticine. De lengte van de buis is afhankelijk van de hoogte van de fles.
In het midden van het deksel wordt een gat gemaakt rond de omtrek van de buis, waar deze wordt ingebracht. Om te voorkomen dat er lucht uit de container vrijkomt, moet de plaats waar de buis het gat binnenkomt, worden bedekt met plasticine. De dop wordt op de fles geplaatst, het andere uiteinde van de buis wordt in de pot neergelaten, half gevuld met water, dat moet worden bijgevuld als het verdampt.
Zolang het water in de pot gorgelt en borrelt, kun je er zeker van zijn dat het fermentatieproces doorgaat.
Na het einde zullen er geen bubbels meer zijn, wat betekent dat u door kunt gaan met het maken van wijn.
Medische handschoen
Bij gebruik van een rubberen medische handschoen zijn de hoes en bijbehorende accessoires niet nodig. De handschoen wordt om de hals van het blik bevestigd, vastgezet met isolatietape of tape. Een paar vingers of alle vijf worden met een naald doorboord.
Op het moment van fermentatie wordt de handschoen opgeblazen, zodat het gemakkelijk is om te bepalen wanneer het fermentatieproces voorbij is. Op dit moment zal het doorzakken vanwege het gebrek aan lucht erin.
Katoenen plug
Als het niet mogelijk is om een sifon te plaatsen, kunt u een wattenstaafje gebruiken. Hiervoor wordt de hals van de fles met grondstoffen stevig afgesloten met katoen. Tijdens de fermentatie komt kooldioxide vrij, maar komt er geen lucht in de container. Deze methode is niet betrouwbaar, aangezien het gevaar bestaat dat er lucht naar binnen komt.
Stil model
Om van het onaangename geborrel af te komen, kun je een goedkoop apparaat maken. Er wordt een gat gemaakt in het deksel, er wordt een buis in gestoken, die moet worden gemaakt met een kleine lus en vastgemaakt met een pleister. Isoleer de verbinding van de buisvoet met het deksel. Na wat water in de buis te hebben gegoten, is het "stille" model klaar.
Spuit en druppelaar
Om een eenvoudige structuur te maken, heb je twee spuiten, een druppelaar en plasticine nodig. Snijd een gat in het deksel van onder de container waar het wort zal komen, dat even groot is als de diameter van de injectiespuit. De eerste wordt met de neus naar boven in het gat gestoken, de tweede wordt met tape aan de eerste vastgemaakt, met de neus naar beneden.
De injectiespuiten zijn met elkaar verbonden door een druppelbuisje. Een spuit is voor de helft gevuld met water, waardoor er geen lucht in het blik kan komen, en de tweede dient om kooldioxide te verwijderen.
Winkelluik voor wijn
In de winkel zie je verschillende soorten watersluitingen, die qua prijs, uitstraling en kwaliteit van elkaar verschillen.
- De goedkoopste aankoop is een hoes met een gat en een slang aan de binnenkant. Het nadeel van dit ontwerp is een luid gegorgel tijdens de fermentatie en een onaangename geur.
- Binnen tweehonderd roebel kunt u een S-vormig waterslot kopen. Het grootste nadeel treedt op bij sterke gisting, wanneer de druk het water naar buiten duwt.
- Een van de beste wordt beschouwd als een glazen sluiter. Het is stil, laat geen onaangename geur door tijdens het fermenteren en het water erin verdampt nauwelijks. De prijs varieert van 200 tot 600 roebel.
Als je jezelf een doel stelt, kunnen de meeste watersluizen die in de winkel worden aangeboden, onafhankelijk worden gemaakt, terwijl je het gezinsbudget bespaart.
Gebruiksvoorwaarden
Een zelfgemaakte stankafsluiter verschilt praktisch niet van een apparaat dat in een winkel is gekocht. Voordat u het gebruikt, moet u controleren hoe nauw de delen van de structuur met elkaar in contact zijn. Voor dichtheid is het beter om de kruising van de onderdelen te bedekken met lijm, plasticine, was.
- Wanneer u een speciaal deksel op een bak met wort plaatst, moet u ervoor zorgen dat de buis niet tegen de bodem van de kan met water rust.
- U kunt de handschoen gebruiken op een glazen container met een inhoud van maximaal twintig liter.
- Je kunt een ballon op een blikje met een smalle hals zetten.
Voor het maken van wijn is het beter om een eenvoudig zelfgemaakt waterslot te gebruiken en niet de complexe productie van het product aan te pakken.
Het eindresultaat is identiek, en u kunt geld en tijd besparen.
