hjem / oppskrifter / Bevaring

Ajapsandal-oppskrift i krukker til vinteren

Hermetisk aubergine er en ganske vanlig vri som mange husmødre tilbereder. Svært ofte blir de brukt til å tilberede ajapsandali til vinteren. Dette er en tradisjonell mat fra kasakhisk mat, som er laget av tomater, paprika, løk og blå.

Innhold

1 Klassisk oppskrift
2 Med basilikum og koriander
3 Konklusjon

I noen tilfeller tilsettes andre ingredienser. Et slikt preparat skiller seg fra andre konserver av sin unike aroma og smak.

Klassisk oppskrift

Det vil bidra til å forberede denne retten til vinteren med en oppskrift som brukes av nesten alle husmødre. For å rulle opp auberginer i krukker trenger du følgende ingredienser:

et kilo blått;
200 g løk;
to paprika;
300 g tomater;
grøntområder;
300 ml olje;
100 g salt.

På auksjonsfasen skal du tilberede auberginene. For å gjøre dette, må de skrelles grundig for å bli kvitt skallet, og stilken må fjernes fra hver grønnsak. Etter det blir de blå kuttet i små biter og lagt ut i en bolle. Hakkede grønnsaker dekkes med salt og tilføres i 2-3 timer. Dette for å holde bluesen mindre bitter. Så blir de gjennomvåtede grønnsakene skviset grundig ut for å bli kvitt overflødig væske.

Etter å ha tilberedt auberginen, kan du begynne å tilberede resten av produktene. Du kan starte med tomater, som må skrelles. For å bli kvitt det, bør tomater dyppes i varmt vann i 3 minutter og deretter umiddelbart legges i kald væske. Etter at du har fjernet skallet, blir alle tomatene finhakket og lagt på bunnen av kjelen som retten skal tilberedes i.

Etter å ha tilberedt tomatene, kan du gjøre løk. Den vaskes i kaldt vann og kuttes i ringer. Da må du koke paprika. Det er nødvendig å skille den fra stilken, fjerne alle frøene fra den og skjære den i strimler. Det anbefales å bruke forskjellige fargede paprika for å få krøllen til å se penere ut.

Når du har tilberedt alle ingrediensene, kan du begynne å tilberede retten. For å gjøre dette, hell olje i pannen og varm den godt. Så spredte vi hakket pepper og løk på overflaten. Alt er grundig blandet og stuet til det kommer en rødme på løken. Parallelt med dette tilsettes aubergine og pepper til tomatene. Grønnsakene blandes og stues til de blå er litt mykere. På slutten tilsettes litt greener i beholderen, som må kokes i ikke lenger enn 5 minutter.

Ta en titt også

11 beste oppskrifter på matlaging av grønne tomater til vinteren i adjika

Grønnsaker fra en stekepanne og kasserolle fordeles over glassene, helles med eddik og dekkes med lokk. Ajapsandal må holdes på et kjølig sted om vinteren, siden det raskt vil bli dårligere i et varmt rom.

Med basilikum og koriander

Denne ajapsandal-oppskriften for vinteren skiller seg fra de klassiske ingrediensene.For å tilberede denne parabolen trenger du følgende produkter:

fem paprika;
tre løkhoder;
to koriander;
tre basilikaer;
persille med dill;
to hvitløkhoder;
3 kg tomater;
200 ml olje;
80 g salt.

Å lage en matbit begynner med å tilberede løken. Først skal den være helt skrellet og finhakket. Deretter legges den i en kasserolle og stekes på svak varme i 10 minutter. Parallelt med steking av løk, forbered tomatene. De skrelles, finhakkes og legges til en beholder med løk. Etter det blir frø fjernet fra pepper, det hakket og blandet med resten av ingrediensene.

Etter 10-15 minutter, tilsett hakket hvitløk med hakkede urter i beholderen. Blandingen stues i ytterligere 15 minutter, hvoretter salt tilsettes.

Aubergine må kokes separat fra andre matvarer. De vaskes ut og bløtlegges i kaldt vann i 5-7 minutter. Så blir de finhakket, stekt i en panne og la det småkoke i en kasserolle med andre ingredienser. Den resulterende blandingen fordeles over steriliserte bokser og rulles opp med lokk. Rullede containere blir snudd og avkjølt i et rom med romtemperatur. Etter dette kan den plasseres i kjelleren.