11 beste oppskrifter på matlaging av grønne tomater til vinteren i adjika

Ved slutten av sesongen er det bare en enorm mengde fortsatt grønne tomater i hagene. Det er synd å kaste dem bort, så mange husmødre gjør forberedelser til vinteren ut av dem. Noen dekker ganske enkelt fruktene hele, mens andre tilbereder en salat med grønne tomater i krydret adjika. Oppskriften er ganske enkel, og resultatet vil lyse ethvert bord. For tilberedning av salaten kan du ta både modne og grønne tomater. For å redusere spicinessen av parabolen, tilsett gulrøtter eller epler i oppskriften.

Nødvendige ingredienser

De viktigste ingrediensene er tomater. Også saus og paprika, aromatiske krydder, urter brukes i sausen. For å gjøre adjikaen mykere, tilsett 1-2 middels epler.

Oppskrifter og tilberedningsmetoder

Adjika kan lages av både grønne og modne tomater.

Hvordan lage adjika med tomater hjemme raskt og enkelt

Hovedverktøyet er en blender eller kjøttkvern. De vil hjelpe til med å hakke grønnsaker. Kok sausen i en emaljert kasserolle.

Oppskrifter med tilsetning av eddik rulles opp og lagres i kjelleren.

Hvis det ikke er noe konserveringsmiddel i oppskriften, bør emnene lagres i kjøleskapet.

En klassisk oppskrift på vinteren

Den klassiske versjonen av adjika inkluderer:

• rød paprika - 500 gr;
• varm pepper - 200 gr;
• hvitløk - 1 hode;
• tomater - 500 gr;
• emballasje av krydder humle-sunelli;
• et halvt glass salt;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Grønnsaker blir hakket, kokt i et kvarter. Hell i krydder, hell i olje, kok opp i ytterligere to minutter og skru den av.

Med røde tomater

Du kan blande moden og grønn frukt i en oppskrift. Følgende ingredienser er påkrevd:

• 1 kilo modne og grønne tomater;
• søt pepper - 150 gr;
• gulrøtter, løk og hvitløk etter smak;
• salt - 30 gr;
• vegetabilsk olje - 250 gr;
• eddik - 60 ml.

Ta en titt også

TOPP 17 klassiske oppskrifter for å lage tkemali plommesaus til vinteren

Hakkede grønnsaker kokes i mer enn en halv time. Tilsett krydder og skru av varmen etter 15 minutter.

Med grønne tomater

Rå adzhika, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, er fylt med umoden frukt kuttet i to. Ekstra store kan kuttes i kvartaler. Stek i 15 minutter, tilsett hakkede urter. Slå av etter 5 minutter.

Med kirsebær

I klassisk adjika er kirsebær også lukket. Siden de er små, blir de kuttet i to.

Uvanlig oppskrift med epler

Denne uvanlige versjonen av blanke har vunnet kjærligheten til mange.For 0,5 kilo umodne grønnsaker trenger du:

• 150 g gulrøtter;
• 2 store epler;
• hvitløk - 9 fedd;
• 60 milliliter olje og eddik;
• salt, sukker etter smak.

Alle produktene blir hakket, blandet i en beholder og la det småkoke på svak varme i 15 minutter.

Med grønne tomater og zucchini

Den klassiske oppskriften er tatt som grunnlag. Tilsett 1,5 kg courgette, allerede skrellet og frø. Zucchini kan erstattes med courgette eller squash.

Hvis skallet på frukten fremdeles er mykt og tynt, kan det hende at det ikke skrelles.

Tomater kuttes i kvartaler, helles i en beholder og drysses med salt. La stå i 5 timer. Saften tappes, alle grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern. Blandingen kokes over svak varme i en time, urter, hvitløk og varm pepper tilsettes. Stek i ytterligere 60 minutter. Tilsett de resterende produktene, bland, skru av varmen.

Syltede tomater i adjika

For å sylte grønne tomater trenger du:

• 5 liter hakkede tomater;
• 0,5 kopp hvitløk;
• 0,6 kg røde tomater;
• 3 paprika pods;
• et kvart glass eddik;
• omtrent 200 gram salt;
• greener (dill);
• pepperrotrot;
• 1,5 liter vann.

Tomater helles med vann og salt. Sett av i to timer. De lager en marinade av røde tomater, urter, pepperrot, hot paprika, eddik. Kok opp i en time, hell i olje. Vann tappes fra grønne tomater og varm marinade helles i dem, rulles opp.

Adjika "Posadskaya" - med tomater, hvitløk og pepperrot

Denne adjikaen blir ikke kokt, derfor oppbevares den i kjøleskap i opptil 4 måneder. nødvendig:

• 100 gram pepperrot;
• 0,5 kg umoden frukt;
• chili pod;
• greener (persille eller koriander);
• 15 gram salt og samme mengde sukker;
• en spiseskje eddik.

Ta en titt også

Trinnvis oppskrift for å lage varm pepper i tomat til vinteren

Slip grønnsakene, tilsett krydder i blandingen, bland. De legges i praktiske beholdere og settes i kjøleskapet.

Med tomater og løk

Løkelskere kan bruke følgende oppskrift:

• 1 kg brune tomater;
• Bulgarsk pepper - 1,5 kg;
• varm pepper - 250 gr;
• urter og hvitløk;
• olje og eddik, 250 ml hver;
• sukker - 200 gr;
• salt - 125 gr.

Hakkede grønnsaker kokes i en time. Deretter kan du legge til alle andre produkter. Slå av varmen etter 15 minutter.

Skarp arbeidsoppskrift

Det går bra med kjøtt. Det vil være nok å ta:

• brune tomater - 1,5 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• hvitløk og chili etter smak;
• eddik - 60 ml;
• et glass olje;
• 0,25 kopper salt.

Først kokes grønnsaker, 1 time. Hell hvitløk, salt, hell i olje og eddik. Fortsett å lage mat.

Etter 30 minutter kan du rulle opp.

Mild tomat adjika med gulrøtter

Oppskriften ligner adzhika med epler. Bare i stedet for frukt må du ta gulrøtter.

Med grønne tomater og aubergine

Dette preparatet ser mer ut som en salat enn en saus, men det har også en behagelig krydder. Liste over ingredienser ligner det som er tatt i den krydret versjonen, bare 1 kg aubergine er lagt til.

Auberginer kuttes i sirkler og stekes. Steik løk, paprika, tomater separat. Tilsett så salt, sukker og eddik.

Slå av varmen etter 5 minutter. Auberginer og stuede grønnsaker legges i steriliserte krukker i lag. Steriliserte i et kvarter og rullet opp.

Regler for servering til bordet

Adjika skal serveres kald.

Varighet og lagringsforhold

Oppbevares på et mørkt og tørt sted. En kjeller eller en kald undergulv vil gjøre det. I en leilighet kan du oppbevare arbeidsstykker på en varm balkong eller i et spiskammer. For små mengder kan kjøleskap brukes som lagringssted.

Holdbarhet 1 år.