3 beste oppskrifter for å lage tatarisk aubergine til vinteren hjemme

Auberginer inneholder en ganske stor mengde næringsstoffer og vitaminer, derfor er de hyppige "gjester" på middagsbordet. Og skarpe blå er en favorittbevaring for mange mennesker. Takket være enkle oppskrifter for å lage tatariske auberginer til vinteren, kan du tilberede en krydret og saftig salat i tomatsaus. Det er imidlertid viktig å vite særegenhetene ved å tilberede denne grønnsaken.

Funksjoner ved å tilberede aubergine i tatarisk stil om vinteren

Metoder for å bevare auberginer for vinteren er enkle å tilberede. Smak og pungency kan justeres ved å legge til riktig mengde krydder og krydder. Hvitløk gir retten en spesiell smak, men påvirker ikke skarpheten. Før de tilberedes, må de blå bløtlegges i saltet vann - dette vil redde dem fra den spesielle bitterheten som skyldes solaninen som er en del av grønnsaken.

Grunnleggende krav til ingredienser

Til matlaging brukes både ferske tomater og tomatpuré, som er fortynnet med vann. Hvis unge blå ble valgt for arbeidsstykket, vil det vise seg å være mer mørt, og de trenger heller ikke rengjøres før bevaring. I moden frukt er huden grovere, så den må skrelles av.

Klargjøring av containere for bevaring

Glassbeholdere for å bevare tatariske auberginer må steriliseres. I tillegg, ikke glem varmebehandlingen av lokkene - de er også dyppet i kokende vann. Du må rulle opp en grønnsaksalat med metall lokk. Når du bruker plast, oppbevares snacks i kjøleskapet i ikke mer enn tre måneder. Eggplant hermetisering med eddik eller sitronsyre holdes hele året.

De beste matlagingsoppskriftene

Som regel tilberedes aubergineemner i henhold til den klassiske oppskriften. Imidlertid er raske hurtigreparasjoner også populære.

Ta en titt også

12 oppskrifter for å lage jordbær moses med sukker til vinteren

Klassisk tatarisk aubergineoppskrift

Krydret salat i tomatsaus er en av de mest populære vinterbevarer. Mengden ingredienser er beregnet for seks liter.

Hva du trenger å ta:

• aubergine - 2 kilo;
• tomater - 3 kilo;
• søt pepper - 1 kilo;
• bitter pepper - 2 pods;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt - 50 gram;
• sukker - 200 gram;
• eddik - 0,2 liter;
• vegetabilsk olje - 0,25 liter.

Matlagingsopplegg:

1. Skyll de blå, kutt i terninger og suge i saltet vann (1 stor skje salt per 1 liter væske).
2. Hakk tomatene, dypp i kokende vann i et par minutter. Skrell dem, slip med en blender.
3. Kombiner den resulterende massen med sukker, salt og smør. Legg revet hvitløk i massen.
4. Skrell varme og søte paprika fra frø, hakk, hakk og kombiner med saus.
5. Ta tomatmassen i kok, tilsett auberginen og vent til den koker.
6. Hell på eddik, vent til det koker og fjern beholderen fra varmen. På dette tidspunktet må du utføre behandlingen av containere og lokk.

Det eneste som gjenstår er å fylle glassbeholderne med et emne og forsegle dem tett.

Rask tilberedningsmetode

Hvis du ikke har tid eller lyst til å eksperimentere med oppskriften, kan du bruke øyeblikkelig tilberedningsmetode. ingredienser:

• aubergine - 2 kilo;
• søt pepper - 1 kilo;
• varme paprika - 3 stykker;
• hvitløk - 1 hode;
• eddik - 50 milliliter;
• tomatsaft - 3 liter;
• sukker - 200 gram;
• salt og krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Hakk auberginene, sug saltvann og klapp tørr.
2. Skjær søt og bitter paprika i halve ringer.
3. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
4. Legg alle ingrediensene i en kasserolle, hell over tomatsaft. Tilsett olje og krydder.
5. Kok i en halv time, og rør blandingen innimellom. Tilsett eddik og fjern den fra varmen.

Til slutt skal tomatsnappen fordeles på de ferdiglagde glassene.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter på syltede agurker med sennepsfrø til vinteren, med og uten sterilisering

Uten sterilisering

For å spare hermetisk tid og forenkle prosessen, tilberedes en smakfull snacks uten sterilisering. komponenter:

• aubergine terninger - 2 kilo;
• tomater - 3 kilo;
• salt - 50 gram;
• eddik - 2 store skjeer;
• sukker - 200 gram;
• luktfri olje - 400 milliliter;
• hvitløk - 5 fedd;
• chili - 2 stykker;
• paprika - 12 stykker.

Hvordan lage mat:

1. Rull tomatene, hell i en kjele, salt. Tilsett olje, sukker og eddik.
2. Kok den resulterende blandingen.
3. Tilsett hakket varm paprika. Knus hvitløken og tilsett ingrediensene.
4. Vent til det koker og tilsett de blå.
5. Hell etter 40 minutter i containere og forsegle.

Dette preparatet er perfekt som et tillegg til en kjøttrett.

Hva er riktig måte og hvor lenge kan du lagre konservering?

Auberginer fra tartartil som inneholder naturlige konserveringsmidler (eddik, sitronsyre, etc.) oppbevares i kjøleskapet eller kjelleren i minst 18 måneder. Hvis salaten tilberedes uten inkludering av konserveringsmidler og nødvendig sterilisering, lagres slike glasskar utelukkende i kjøleskapet og ikke mer enn to til tre måneder. Individuelle aubergineemner for vinteren, tilberedt i henhold til en hurtigoppskrift, lagres i to til tre uker.