10 beste oppskrifter for å tilberede aubergine med hvitløk til vinteren
Auberginer, eller blå, som et eget produkt, smaker ikke for uttrykksfulle. Hvitløk tilfører krydder til retter og helse til kroppen. Derfor er kombinasjonen av disse grønnsakene populær i hjemme hermetisering. I oppskrifter på forberedelser til vinteren er auberginer med hvitløk kombinert med tomater, varme paprika. Det viktigste er ikke å skjemme bort retten, fordi friske blå smaker bittert.
Matlagingsfunksjoner
På en lapp:
- for å fjerne bitterhet, kuttes grønnsaker i biter og drysses med salt;
- unge blå kuttes i terninger, kaviar tilberedes av gamle;
- den myke, unge huden blir igjen når du skjærer i skiver;
- stekt i raffinert olje;
- hvitløk legges i hermetiske retter på slutten.
Auberginer mørkne ikke når de kuttes med rustfritt stål eller keramisk kniv og deretter drysset med sitronsaft.
Velge og tilberede grønnsaker
Blå med tett masse er egnet for bevaring. Før du koker, kutt grønnsakene, dryss over salt, la stå i 30 minutter og skyll. Salting er ikke alltid indikert i oppskrifter, men det kan ikke hoppes over. Ellers vil parabolen vise seg å være bitter.
Hvordan ordne containere ordentlig
Konserveringskrukker vaskes med natron og steriliseres omvendt over kokende vann i 15 minutter.
Hvordan tilberede aubergine med hvitløk til vinteren
De beste oppskriftene vil gi deg en ide om hvordan du diversifiserer din favoritt hermetikk.
Klassisk oppskrift
sammensetning:
- 5 kilo blå;
- 200 gram knust hvitløk.
Forberedelse:
- koke strimler av grønnsaker i kokende saltet vann med eddik i 5 minutter;
- antenn 0,5 liter vegetabilsk olje og smak til med hvitløk;
- Sil av kokte auberginer, bland med dressing.
Arranger retten i krukker.
Rask tilberedningsmetode
Det er nødvendig:
- 2 kilo grønnsaker;
- 4 hvitløksfedd.
Forberedelse:
- stek aubergine skiver;
- koke en halv liter vegetabilsk olje;
- hakk hvitløksfeddene;
- dypp grønnsakene i blandingen, legg dem i lag i krukker;
- hell oljefrø dressing.
Rull opp uten sterilisering.
Med varm pepper
ingredienser:
- 5 kilo blå;
- 300 gram hvitløk;
- 150 gram chilipepper;
- 1 glass eddikløsning 9%.
Hvordan lage mat:
- vend alle komponentene, bortsett fra den viktigste, i en kjøttkvern;
- stek de blå ringene, dypp blandingen, ha i glassene.
Rull opp fredningen.
Med grønnsaker
komponenter:
- 2,5 kilo blå;
- et kilo paprika;
- et kilo tomater;
- 2 løk;
- 5 hvitløksfedd;
- 1/4 liter vegetabilsk olje;
- 0,5 kopper sukker og eddik;
- 2 ss salt.
Hvordan lage mat:
- pepper, skrellede tomater, hvitløksfedd med salt, bland med smør og sukker i en blender;
- tilsett blå terninger, løkringer i blandingen, kok til den koker, deretter ytterligere 15 minutter;
- tilsett eddik, fjern den fra ovnen etter 5 minutter.
Parabolen avkjøles i krukken etter å ha sydd.
Med valnøtt
sammensetning:
- 3 kilo aubergine;
- 0,5 kopp vegetabilsk olje;
- 3 hvitløkshoder;
- et glass eddikløsning 6%;
- 2 kopper valnøtter
- 0,5 kopper salt.
Forberedelse:
- koke saltet vann;
- kok de blå i 15 minutter til de er myke;
- lag en hvitløk-nøtteblanding med olje, eddik;
- rull kokte blå i blandingen og legg i glass.
Steriliser beholdere i 20 minutter.
I tomatsaus
Du vil trenge:
- et kilo aubergine;
- 1,5 kilo tomater;
- 2 paprika;
- hvitløkhode;
- 100 ml eddikløsning 9%;
- 200 ml vegetabilsk olje;
- 100 gram sukker.
Tilberedningsmetode:
- mos tomater uten skinn i en kjøttkvern;
- sette potetmos i brann, koke opp;
- tilsett olje-eddikblanding, sukker, salt, rør til det koker;
- Mal strimler av pepper i en blender med et hvitløkshode;
- tilsett blandingen og halve ringer blå til kokende tomatpuré;
- kok under omrøring av og til i 40 minutter.
Rull opp den ferdige retten.
Med gulrøtter og løk
ingredienser:
- 750 gram blå;
- 2 gulrøtter;
- 2 løk;
- 4 hvitløksfedd;
- 2 ss solsikkeolje;
- 125 ml vann;
- 2 ss sukker;
- 3 ss eddik 9%.
Matlagingsprosess:
- skjær hovedingrediensen i terninger, legg på en bakeplate, hell litt olje;
- stek en halv time i ovnen på 180 grader;
- knus hvitløksfeddene, bland med de blå;
- skjær løken i ringer;
- legg i lag i krukker: blå, revede gulrøtter, løk;
- hell sukker i vannet, salt, kok opp, hell i eddik, hell i krukker;
- steriliser hermetikk i 15 minutter.
Rull opp fatet, snu det, pakk det opp.
Stekt aubergine med hvitløk
sammensetning:
- 1,5 kilo blå;
- 20 gram sukker;
- 20 ml eddik 9%;
- 10 hvitløksfedd.
Forberedelse:
- kvern skivene i en kjøttkvern;
- ha halvparten av massen i glass, salt, tilsett sukker, hell eddik;
- stek sugerør fra blått, legg i krukker;
- topp med restene av hvitløksmassen;
- hell kokende vann;
- legg hermetisert sterilisert hermetikk.
Snu rullen, dekk til med et håndkle.
Aubergine med hvitløk og grønnsaker "Svigermorens tunge"
nødvendig:
- 4 kilo aubergine;
- 10 tomater og paprika hver;
- 5 hvitløkhoder;
- 3 chilipepper
- 150 gram eddikløsning 9%;
- et glass vegetabilsk olje;
- 250 gram sukker.
Forberedelse:
- pepperstrimler, hvitløk, skrellede tomater, slipe;
- salt, kok, rør av og til, med smør, sukker og eddik, til det koker;
- tilsett strimler av blått, la det småkoke i en halv time.
Snu de ferdige boksene.
I en multikoker
Produkter:
- 750 gram grønnsaker;
- 1 liter vann;
- 2 hvitløkshoder;
- 120 ml eplecidereddik.
Hvordan lage mat:
- hell vann i en langsom komfyr, salt, pepper, kok opp;
- hell eddik i kokende vann, tilsett halve ringer blå, kok i 5 minutter;
- sil grønnsakene i et dørslag, fordel i krukker, tilsett knust hvitløk, rull opp.
Du trenger ikke å sterilisere hermetikk.
Regler og betingelser for lagring av emner
Hjemmekonservering lagres ved temperaturer opp til 20 grader. Et spiskammer, kjøkkenskap vil gjøre. Holdbarheten for pickles er 9 måneder.
