Deilige oppskrifter for å tilberede zucchini med bønner til vinteren
Om høsten liker jeg å lage preparater fra grønnsaker. Det tar mye steketid. Om vinteren begynner jeg en lykkelig hviletid fra landets bekymringer. Få kokt zucchini med bønner til vinteren og en deilig sideskål til kjøtt, pølser, grillede pølser fra sokkelen, klar. Kokeboken min inneholder ikke en, men flere oppskrifter på hjertelige vintersalater. Nå vil jeg dele med deg. Den første i min vurdering er squashkaviar med bønner.
Matlaging zucchinikaviar med bønner
Jeg prøver å lage kaviar fra courgette raskt. Jeg planlegger alle stadier slik at steketiden blir brukt til et minimum. Jeg begynner å koke kaviar med bønner. Om kvelden sorterer jeg ut bønnene (1 glass) fra søpla, vasker dem, fyller dem med vann og lar dem stå over natten.
Om morgenen tapper jeg vannet fra bønnene, hell ferskvann og legger det på komfyren. Jeg tilsetter litt salt i vannet. Kok bønnene til de er kokte halvparten på svak varme i 30 minutter. I mellomtiden er jeg engasjert i courgette. Innen høsten har jeg et enormt antall av dem. Velg hvem som helst.
Jeg tar de som ikke blir lagret på lenge - med haler revet unøyaktig. Før jeg skreller, vasker jeg den og først deretter skreller den. Jeg kuttet courgette i biter for å gjøre det lettere å fjerne frøene fra courgette. Jeg skyller bitene av courgette uten frø og skrell og skjær i terninger. Ren zucchini er 3 kg.
Jeg tar på meg gulrøtter og løk. Begge trenger 2 stk. Jeg tar ikke en bagatell, men grønnsaker i en god, stor størrelse. Jeg renser, min, kutter løk i terninger, gnir gulrøtter på et vanlig rivjern. Jeg la 2 panner på komfyren. På den mindre steker jeg gulrøtter og løk, på den større - zucchini. Begge stekepannene, smør godt sammen med vegetabilsk olje.
Jeg overfører zucchini og stekte grønnsaker til en stor kasserolle, tilsett:
- 100 g tomatpuré;
- 20 g salt, sukker.
Jeg kadaver grønnsaker i 30 minutter, tilsett ferdige bønner til dem, 2 hvitløksfedd hakket på en presse, 30 ml eddik, olje (grønnsak) 50 ml, rør, kadaver i 10 minutter, lukk lokket. På dette tidspunktet tilbereder jeg glass (mine, steriliser). Jeg legger ut det ferdige arbeidsstykket i rene bokser, lukker lokkene, sender det for lagring. Vanligvis er bankene dekket med et teppe i flere dager. Jeg gjør dette også, men ikke alltid.
Bønner i tomatsaus
Som barn elsket jeg bønner i tomatsaus. Moren hennes kjøpte henne i butikken. Jeg fant en oppskrift på en deilig rett på Internett og prøvde å gjenta den. Eksperimentet gikk bra. Arbeidsstykket ble satt pris på av alle vennene. Jeg er glad for å dele oppskriften.
Jeg la 1 kg hvite bønner til å koke. Jeg tar ut en elektrisk kjøttkvern. Jeg vil slipe tomater på den. De er nødvendige for å lage tomatsaus. Du trenger nøyaktig 3 kg. Skrell huden fra tomaten.Jeg dypper tomatene i et dørslag i kokende vann i noen sekunder, huden flyr av seg selv, du trenger bare å hjelpe den litt.
Jeg la en stor gryte på komfyren. Jeg hell blanke for sausen i den og hell krydderne:
- Svart pepper;
- Rød pepper;
- Sukker 1 ss. l;
- Salt 1 ss l;
- Viken legger igjen 4 stykker
Sett pepper til din smak. For krydret elskere kan du helle i en teskje. Jeg koker sausen i 30 minutter. Jeg sender de ferdige hvite bønnene til en kasserolle med saus, kadaver i 10 minutter. Mens arbeidsstykket kommer, vasker jeg halvliters glass, steriliserer dem, legger ut bønnene i sausen. Jeg ruller opp boksene og lagrer dem i kjelleren. Hvis du ikke har en kjeller, lukker du glassene og legger dem på nederste hylle i kjøleskapet.
Deilig zucchinisalat med bønner
Jeg håper alle vil glede seg over denne hjertelige og deilige oppskriften på vinter squash og bønner. Det er enkelt og trivelig å lage mat. Tomatsaft - jeg tar 1 liter ferdig, kjøpt i butikken. For denne mengden juice renser jeg 3 kg courgette fra frø og skinn.
Jeg kuttet courgette i terninger. Jeg prøver å gjøre dem i samme størrelse. Jeg kuttet den ikke veldig tynt, for ikke å falle fra hverandre under kokingen. Bønner 2 ss Jeg koker på forhånd, suger først i 8-12 timer, koker så nesten til de er møre.
I tillegg til bønner og courgette, trenger du 500 g søt paprika. For skjønnhet kan du ta flerfargede paprika: gul, grønn, rød. Jeg renser paprikaen fra frø og skillevegger, skjærer dem i terninger.
Jeg la alle grønnsakene i en stor kjele. Jeg tilsetter krydder (salt, pepper) etter smak, sukker 200 g, vegetabilsk olje 1 ss. og all tomatjuicen. Jeg koker grønnsaker i 60 minutter. Helt til slutt helter jeg i en spiseskje eddik.
Jeg tar sterile krukker og lokk. Jeg helter vintersnappen varm i krukker og ruller dem hermetisk opp med lokk. Jeg pakker glassene med et varmt teppe slik at de holder seg varme lenger. To dager senere sender jeg krukker med courgette til vinteren til kjelleren for lagring.
Fantastisk zucchinisalat med grønnsaker
Du kan lage en fantastisk salat fra courgette til vinteren. Andre grønnsaker vil også være nødvendige for høsting:
- Hvite bønner.
- Tomater.
- Paprika.
- Epler.
Bløtlegg bønner 500 g i 6-12 timer, kok opp, ha i et dørslag. La oss ta vare på tomater. La oss ta 1,5 kg. Vi skal lage sausen av dem. Huden skal fjernes. For å gjøre arbeidet vårt enklere, skåler vi kokende vann tomater.
Vi vil male tomatene med en blender. Sende tomatene i blenderskålen, skjær dem i 4 biter. La oss ta 4-5 epler til sausen. Etter å ha fjernet frøene, bør du få 500 g.
Mal epler og tomater til puré. Hell eple-tomatsausen i en kjele, send 200 ml vegetabilsk olje, 100 g salt, 150 g sukker der. Mens sausen koker ned, rens og skjær paprikaen i ruter. Det trengs i sin rene form 0,7 kg.
Det gjenstår å tilberede zucchini. Uten hud og frø, bør du få 3 kg. Skjær massen i terninger. Hell alle grønnsakene i en kasserolle med saus. Kok opp grønnsaksmassen på minimum varme i 40 minutter.
På slutten av kokingen, 15 minutter før slutt, tilsett 100 g hakket hvitløk, 3-4 minutter før matlagingens slutt, hell i eddik 3-4 ss. l. Vi hell den resulterende yummyen i krukker og venter på vinteren.
Zucchini for vinteren er velsmakende og sunn. Les oppskriftene og begynn å lage mat før du går tom for courgette.
Jeg har gjort dette tomt, vi har allerede åpnet en krukke for testing. Det viste seg å være en veldig velsmakende matbit.Bønner føles bra, og takket være hjemmelagde kjøttfulle tomater er smaken rik, aromatisk. Tomater i år har blitt overraskende fantastiske, høsten er rikelig, vi måtte til og med selge en del. Jeg tror dette er tilfelle med BioGrows bioaktivator. Neste år skal jeg bruke den til andre grønnsaker også. Jeg kjøpte den inn denne butikken.
Oppskriftene er interessante, men slik at de også er nyttige, vennligst angi prosentandelen eddik, og i stedet for "salt etter smak", angi hvor mye salt du har i deg.