Oppskriften på courgette som melkesopp om vinteren i krukker du slikker fingrene trinn for trinn
Zucchini brukes ofte i matlaging for å lage en deilig salat eller grønnsaksrett. Dessuten brukes de ikke bare til å tilberede tradisjonelle retter, men også for å lage noe uvanlig.
Mange husmødre tilbereder zucchini under melkesopp om vinteren. Denne rullen har en veldig uvanlig og uttalt smak som ligner hermetiske sopp. For at zucchini i krukker virkelig skal være velsmakende, må du imidlertid gjøre deg kjent på forhånd med hvordan du tilbereder zucchini som melkesopp til vinteren og hvilke oppskrifter du skal bruke til dette.
Retningslinjer for valg av hovedingredienser
Høsting av courgette til vinteren begynner med å velge ingrediensene du trenger til dette. Bare ved å velge riktige ingredienser kan du tilberede så deilig marinert zucchini som melkesopp som du vil slikke fingrene. Mange oppskrifter er sammensatt av følgende elementer:
- Squash. For å bevare zucchini som melkesopp uten sterilisering, brukes vanlige frukter og zucchini. Samtidig kan modne og unge zucchini bevares.
- De mest populære oppskriftene inkluderer hvitløk. Det gjør hermetisering med smak av melkesopp mer deilig, noe det fremgår av anmeldelser av noen husmødre.
- Svart pepper. Nesten hver oppskrift på courgette som melkesopp om vinteren er ikke komplett uten denne ingrediensen. Tilsett svart pepper veldig nøye for ikke å overdrive det ved et uhell. For 2 kg courgette vil 15-30 g pepper være nok.
- Grønne. Noen husmødre legger persille i krukken når du forbereder hermetikk. Dette gjøres for å forbedre smaken.
- Eddik. Du må tilberede zucchini med eddik. Du kan imidlertid ikke bruke eddik. I dette tilfellet ville det beste valget være å kjøpe en seks prosent løsning.
- Vegetabilsk olje. Det anbefales å kjøpe raffinert olje, da den ikke har en utpreget smak som kan ødelegge smaken til hermetisert zucchini.
- Dill. Nesten hver oppskrift inkluderer fersk dill, som er nødvendig for å gjøre tilberedningen av courgette til vinteren mer aromatisk og velsmakende.
Første oppskrift
Etter å ha blitt kjent med hovedingrediensene, kan du rulle opp zucchini til vinteren. Denne trinnvise oppskriften vil hjelpe deg med å få det riktig. Først må du finne ut mengden ingredienser:
- et kilo fersk zucchini;
- et glass vegetabilsk olje;
- et halvt glass eddik;
- en haug med dill;
- 15-20 g malt pepper;
- 25 g sukker og salt;
- fem fedd hvitløk.
Valg av eddik bør være spesielt oppmerksom, da denne oppskriften vil kreve en 9% løsning.
Når du har tilberedt alle nødvendige ingredienser, kan du begynne å lage mat. Først bør du begynne å skive courgette.Det anbefales å skjære dem i store biter. I dette tilfellet anbefales det å bli kvitt massen i midten. Hvis dette ikke blir gjort, vil det i fremtiden ikke være noen effekt av melkesopp.
Da bør du begynne å skive hvitløken. Først blir den forsiktig skrellet og kuttet i små biter med en kniv. I stedet for en kniv kan du også bruke et rivjern.
Alle tilberedte ingredienser brukes til å lage marinader. For å gjøre dette helles ingrediensene med kokt vann, blandes og tilføres i tre timer. På dette tidspunktet kan du begynne å forberede bokser for å sy. Noen husmødre høster zucchini som melkesopp om vinteren uten sterilisering, men mange foretrekker å sterilisere. For ikke å kaste bort mye tid, steriliserer jeg courgette-krukker i ovnen. Først må de vaskes grundig med varmt vann og legges i en ovn forvarmet til 150 grader i 10-15 minutter.
Etter å ha vært ferdig med sterilisering, vrir jeg boksene. Til å begynne med, må alle tilberedte courgette med urter fordeles jevnt over hver krukke og legges i en beholder med varmt vann. I dette tilfellet skal væsken bare nå skuldrene til boksene. De skal stå i varmt vann i 10 minutter. Stram dem deretter med tetningslokkene.
Det anbefales ikke å legge glass i kokende vann, da dette kan føre til at de sprekker.
Andre oppskrift
I dette tilfellet vil tilberedningen av courgetteemner til melkesopp være litt annerledes. Denne oppskriften er forskjellig i gulrøtter og noen andre ingredienser:
- to gulrøtter;
- to kilo zucchini;
- hvitløkhode;
- 15 g svart pepper;
- en spiseskje salt;
- en haug persille;
- et halvt glass vegetabilsk olje;
- 20 gram sukker.
Først bør du begynne å skive courgette. De må kuttes på samme måte som sopp - i kvartaler og halvdeler. For dette er det bedre å bruke en spesiell makker. Så må du begynne å tilberede hvitløken. Den må skrelles, kuttes i skiver på tvers og tilsettes zucchini. Etter det blir alle greenene hakket. I dette tilfellet er toppene kuttet ganske store, og stiklingene er kuttet mindre.
Skjær gulrøttene i jevne skiver og bløt i vegetabilsk olje. Den tilsettes resten av grønnsakene og blandes grundig med dem.
Nå kan du sørge for at courgette er salt. For å gjøre dette, salt grønnsakene, bland og la stå i flere minutter. For å unngå å bli for salt, tilsett sukker med eddik og olje. Krukker og falsede lokk steriliseres etter samme prinsipp som beskrevet i forrige oppskrift. Rull opp lokkene umiddelbart etter sterilisering.
Etter at vrien er avkjølt, må den overføres til et mørkt rom med lav temperatur. En kjeller eller kjeller er ideell for dette.
Konklusjon
Det er ganske enkelt å bevare courgette som melkesopp om vinteren. For å gjøre dette, må du studere de mest populære oppskriftene som vil hjelpe deg med å gjøre forberedelser til vinteren.
